נתח בשר בתנור: מתכון מנצח שכל אחד יכול להכין
נתח בשר בתנור – טעמים שמעלים את השמיים!
אני זוכר את הפעם הראשונה שהכנתי נתח בשר בתנור. כל הבית התמלא בריחות מדהימים וכולנו התכנסנו סביב השולחן, ממתינים בקוצר רוח למנות המושלמות שיצאו מידיהם של השפים האוחזים בבשר. זהו מתכון שמשלב בין יסודות התבשילים המסורתיים לבין נגיעות מודרניות, והוא בהחלט יכניס אתכם למצב רוח של חגיגה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות (תלוי בגובה הנתח)
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6 אנשים
הרכיבים הדרושים למתכון
כדי להכין את מנת הבשר המדהימה הזאת, אתם תצטרכו כמה מרכיבים פשוטים אך חשובים. הם לא רק מוסיפים טעמים, אלא גם שומרים על עסיסיות הבשר. המתכון הזה ממש ממכר ולכן כדאי שתעשו יותר מנות לסדרות!
- 1.5 ק"ג נתח בשר אדום (ניתן לבחור בין נתח צלי, נתח פרוס או נתח בלאק אנגוס)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, כתושות
- 2 כוסות יין אדום (יש כאלה שאומרים שזה משגע, אני לא בעד אבל תנסו)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית טימין יבש
- 1/2 כפית רוזמרין יבש
- גזר חתוך לגדלים צמודים
- תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
גרסה טבעונית
אם אתם מנסים להכין גרסה טבעונית, אפשר להתחיל עם חתיכת טופו או סייטן ולהשתמש ברוטב בסגנון מזון מגוון. תהיו יצירתיים!
שלבי ההכנה
לאחר שדיברנו על כל רכיבי הפלאים במתכון, הגיע הזמן להכנס לעבודה. אתם תראו שזה קל יחסית, וכל שלב ייבנה בצורה כזו שיביא את הבשר כיצירת אומנות!
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום בינוני.
- מניחים את הנתח בשר בסיר, ומטגנים מכל הצדדים עד שהבשר מקבל צבע חום משגע.
- מוסיפים את הבצל והשום, ומערבבים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את היין האדום ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את רסק העגבניות, מלח, פפריקה, טימין ורוזמרין – זה מה שעושה את המתכון הזה אגדי!
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה כמעט בסוף הבישול.
- מעבירים את התבשיל לתנור ומבשלים למשך 2-3 שעות, תלוי בגובה הנתח.
- כשהנתח מתרכך ומתחיל להתפורר, יוצאים כל הטעמים בלפידות.
שדרוגים ותוספות
כאן מגיע הכיף האמיתי! יש כל כך הרבה שדרוגים שתוכלו להוסיף למתכון שלכם. למשל, תוכלו לשלב עם התבשיל ירקות שונים כמו קישוא או כרובית, ואפילו עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או בזיליקום לקישוט הסופי. יש כאלה שאוהבים להוסיף חזרת חריפה או פפריקה חריפה כדי לקבל טוויסט נוסף!
שאלות ותשובות
מה המעלות הטובות של בישול נתח בשר בתנור?
בישול בתנור מאפשר לבשר להתבשל לאט ולהתמלא בטעמים, מה שמקנה לו עסיסיות וטעים שמסחרר.
האם אני יכול להכין את המתכון עם נתח בשר קפוא?
ממליץ להפשיר את הנתח לפני הבישול. כך הוא יתבשל אחיד ויהיה יותר טעים.
איך אני יודע אם הבשר מבושל כראוי?
מומלץ להשתמש במדחום בשר. הטמפרטורה הפנימית צריכה להגיע ל-75 מעלות צלזיוס.
מה אני יכול להגיש לצד הנתח בשר?
תפוחי אדמה בתנור, אורז פרסי או סלט רענן יהיו מצאתם לחובבי הבשר.
האם ניתן להכין את המתכון על גריל?
כן, אפשר להעביר את התבשיל לגריל פחמים תוך שמירה על טמפרטורה נמוכה.
האם יש חלופות לצלייה במדורה?
ישנם מתכונים מיוחדים לחובבי הצלייה באש, כשתוספים עשבי תיבול ויין גם ישדרגו את המנה!
מה קורה אם נשאר נתח בשר מהמנה?
אתם יכולים לשמור אותו במקרר ולהשתמש בו אחרי יום-יומיים כדי להכין סנדוויצ'ים מדהימים.
איך אני יכול להפוך את המתכון ליותר בריא?
נסו להשתמש בשמן זית מופחת כמות או קימוט של ירקות עם טעמים כדי להפחית שומן.
האם אפשר להכין את המתכון במיקרוגל?
מומלץ להשתמש בתנור לקבלת המרקם המושלם, אך ניתן לבשל מנות קטנות יותר במיקרוגל.
בואו ונחגוג ביחד עם מנת הבשר שתשאיר את כולם עם טעם של עוד. אני מציע לכם לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, כדי שגם הם יוכלו ליהנות מהחוויה המדהימה הזו! עשו לעצמכם טובה, תנסו את המתכון ותנו לי לדעת איך יצא!