ניוקי בטטה – מתכון פשוט וטעים שכל אחד יכול להכין
מתכון מדהים לניוקי בטטה
אחד התענוגות הקולינריים המיוחדים שאנחנו עדים להם הוא כשהבטטה המושלמת מתהפכת לניוקי מרהיב ועסיסי. אתם יודעים, זהו אחד מהמקרים שבהם פשוט לא מתחשבים בכל מה שיגידו לגבי פחמימות. הכנה של ניוקי בטטה היא באמת חוויה שמעוררת את כל החושים. זה כמו להכניס את העולם לתוך פלטה צבעונית של טעמים ומרקמים. ברגע שאתם טועמים ניוקי כזה, אין סיכוי שתצליחו להפסיק לנשנש. הם פשוט כל כך ממכרים וכל ביס ברור לכם: זה אגדי.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמובן כמה מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שניגש להכנה המדויקת, הבה נדבר על המרכיבים שיגרמו לנפילה מוחלטת לחיים של ניוקי. אז רשמו לפניכם את כל מה שצריך:
- 700 גרם בטטה קלופה, חתוכה לקוביות
- 250 גרם קמח חיטה (אפשר גם קמח ללא גלוטן)
- 1 ביצה לגדולים ולמתקדמים (או מחית אגוזים לגרסה טבעונית)
- קורט מלח
- קורט מוסקט (אופציונלי, אך מוסיף נופך משגע)
- רוטב מומלץ: חמאה מומסת, סרירצ'ה ושום קצוץ (רק אם בא לכם להרגיש שאתם על גג העולם)
מעניין לציין שבטטה היא לא רק טעימה, אלא גם בריאה! היא מכילה ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים שעושים טוב לגוף ולנשמה.
שלבי ההכנה
עכשיו נגיע לשלב שבו נפעיל את הידיים. תסמכו עלינו, זה יהיה מעלף!
- מבשלים את קוביות הבטטה במים מומלחים עד שהן רכות (כ-20 דקות).
- מעבירים את הבטטה למסננת ומניחים ל להתייבש כמה דקות.
- מעבדים את הבטטה למחית חלקה.
- מעבירים את המחית לקערה גדולה ומוסיפים קמח, ביצה ומלח. מערבבים עד לקבלת עיסה נוחה.
- מניחים מעט קמח על משטח עבודה ומוציאים כמות ממערבבים לכדורים קטנים באורך 2-3 ס"מ.
- מניחים את הכדורים על מגש קמח טורי.
- מרתיחים מים בסיר ושמים את הניוקי למים. מבשלים עד שהניוקי צפים (כ-3-4 דקות).
- מעבירים את הניוקי לצלחת ומערבבים בעדינות ברוטב המומלץ.
כמו בכל מתכון, יש המון דרכים לשדרג ולהוסיף טעמים. אתם יכולים להחליף את קמח החיטה בקמח תפוחי אדמה לגרסה ללא גלוטן. בא לכם גרסה טבעונית? החליפו את הביצה במעט פירה של אגוזים. ואם מתחשק לכם קצת חריפות, הוסיפו לאנטריקוט או לניוקי עוד שורש ג'ינג'ר אומוסקט.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הניוקי הזה כל כך מושלם שצריך להיות מאוד זהירים על מה שתוספים. עם זאת, אם אתם אוהבים לגוון, הנה כמה רעיונות:
- ירקות קלויים: הוסיפו בצל חרוך, קישואים קלויים או גזר. זה פשוט משגע.
- גבינות: רסק פרמז'ן מעורבב יכול להוסיף מענק נוסף לניוקי. פשוט נפלא!
- חיטה מלאה: צרפו קצת קמח חיטה מלאה למטרה מאוד אוורירית ובריאה.
- ערמונים: קצוצים דק טסים לטעמים חדשים ומפתיעים.
שאלות ותשובות
איך מכינים ניוקי בטטה ללא ביצה? אפשר להשתמש בגרסה של פירה אגוזים. זה שומר על המרקם ויוסיף עוד טעם.
איך יודעים שהניוקי מוכנים? כשהם צפים במים, זה אומר שהם מוכנים. אם הם מתאחדים ומשתלבים היטב, זה סימן אחרון!
האם ניתן לאחסן ניוקי בטטה במקרר? בהחלט! הם יכולים להחזיק בכמה ימים במיכל סגור, ודאגו לחמם שוב.
איך אפשר לשדרג את הרוטב? אפשר לשחק עם סוגי שמן, כמו זית או שומשום, ולהוסיף עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין.
האם אפשר להכין את הניוקי יום קודם? בהחלט! הכינה את הניוקי ואם לא צרפתם את הרוטב, תוכלו לשמור את הניוקי בסיר עם מים קרים.
איזה סלט מתאים לניוקי בטטה? סלט ירקות ירוקים עם חומץ בלסמי. הוא מתמחה בטעמים טריים וישלים באופן מדהים את המנה.
האם אני יכול להקפיא את הניוקי? בדיוק! הפקידו אותם במקפיא, רק זכרו לראי את המועדים.
איך משיגים פתרונות אחרים לניוקי? נסו לערבב עם ירקות כמו דלעת נכונה או קישואים קטנים והשתעשגו במרקם.
איזה סוג קמח רצוי לבחור? אם אתם אוהבים לנסות קמח תפו"א, הוא מעביר טעמים אחרים ונחשב ליותר שונה.
האם ניתן לשדרג את האיכות של הבטטה? בהחלט! בטטות צעירות ולא שורשיות נותנות טעמים יותר מתוקים ונפלאים במנה הסופית שלכם.
כשהכנתם את המנה המדהימה הזאת לניוקי בטטה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים המשפחה שלכם! אין כמו להתענג על מנה – זה בהחלט הכי טעים שיש– ולהפיץ עוד עונג מענג!