נודלס כמו במסעדות בטעם מעולה בבית שלכם
נודלס כמו במסעדות
אף פעם לא דמיינו שהטעמים המדהימים של המסעדות האהובות עלינו יכולים להיות כל כך קרובים להישג יד. עם המתכון הזה, תגלו איך להפוך את המטבח שלכם למסעדה, עם נודלס נפלאים שמשגעים את החיך וממכרים עד שאי אפשר להפסיק לאכול! לא משנה אם אתם חובבי נודלס או מתחילים בתחום, המתכון פה יגרום לכם להרגיש כמו טבחים מקצועיים באולימפיאדת הקולינריה. אז יש לכם פסטה משגעת, ברוטב מדהים, בזמן קצר ומבלי לעזוב את הבית. נשמע מבטיח, לא?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי למי מיועד
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4-5 אנשים
הרכיבים הדרושים
- 250 גרם נודלס ביצים (או נודלס אורז) – כן, גם הם משגעים!
- 2 כפות שמן שומשום – אולי קצת יקר, אבל זה מוסיף טעם אגדי!
- 2 גזרים בינוניים קלופים ומגורדים – כי כולם יודעים שקרוטונים זה מה שהופך הכל לעוד יותר טעים.
- 1 פלפל אדום פרוס לרצועות – לתוספת צבע וחיוניות.
- 1 בצל ירוק קצוץ – יש משהו בריח שלו שאי אפשר להתנגד לו!
- 100 גרם שמן צ'ילי – כי קצת חריף זה הכי טעים שיש!
- 3 כפות רוטב סויה – הטוויסט הקטן שישדרג את כל המנה.
- 2 שיני שום קצוצות – לעונג עז בכל נגיסה.
- מלח ופלפל לפי הטעם – כי מה אסור בלי זה?
מרכיבים חלופיים
אפשר תמיד לשדרג את המתכון הזה, אם אתם בהרמוניה עם הטבע, או שאולי אתם עוקבים אחרי דיאטה קטוגנית. אפשר להחליף את הנודלס בנודלס קצוצים מירקות, או להשתמש בשום אחר, כמו שום ירוק לקיץ מרענן. מהר מאוד תדעו שיש לכם מתכון בריא, דל פחמימיות, אבל ברמה של מסעדה!
שלבי ההכנה
השלבים בהכנת הנודלס המדהימים האלה הם פשוטים ומהירים, כך שתוך זמן קצר אתם תמצאו את עצמכם בעיצומו של ערב טעמים משגע.
- מרתיחים מים בסיר גדול ומוסיפים את הנודלס. מבשלים לפי הוראות היצרן, בדרך כלל 4-5 דקות.
- מסננים את הנודלס ומעבירים אותם לקערה. מעבירים את הנודלס למים קרים כדי שיעצרו את הבישול.
- מחממים שמן שומשום במחבת גדולה או בווק על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים את הגזר והפלפל ומבשלים עד שהם מתרככים אך שומרים על פריכות – בערך 3-4 דקות.
- מוסיפים את הנודלס למחבת ומערבבים היטב.
- יוצקים את רוטב הסויה וצ'ילי, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים שוב.
- מוסיפים את הבצל הירוק לקראת סוף הבישול כדי לשמור עליו רענן.
- מביאים את התערובת לארוחה משגעת, מוכנים להגיש!
טיפים להצלחה
חשוב לא לבשל את הנודלס יותר מדי, כי הם יתייבשו ויאבדו את הטקסטורה האוורירית המושלמת. אני ממליץ גם לשים לב לרמות התיבול, שתמיד ניתן לשדרג, אבל נסו לא להגזים – זה עשוי להוציא את המנה מאיזון.
תוספות אפשריות ושדרוגים
הנודלס המושלמים האלה ניתן לשדרוג בכל כך הרבה דרכים! אם אתם רוצים לתת לנוסחה שלכם טוויסט נוסף, אפשר להוסיף טופו מטוגן, שרימפס או פרגיות עצמיות, או אפילו חזה עוף נתבל ומוקפץ. ויש גם אופציה לטבעונים. ניתן להחליף את רוטב הסויה ברוטב שאינו מכיל סויה, ונשמע כמו קסם טבעוני. כל תוספת נבחרת תוסיף מימד חדש למנה המדהימה הזאת!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המתכון הזה מראש?
כן, אפשר להכין את הנודלס ולשמור במקרר יום-יומיים. יש לחמם מעט לפני ההגשה.
מה לא להוסיף לנודלס האלה?
מומלץ להימנע מתיבול יתר בשום/צ'ילי, כדי לא להסתיר את הטעמים הנפלאים שבוזים לכם בכל ביס.
באיזה רוטב סויה כדאי להשתמש?
אני ממליץ על רוטב סויה כהה, הוא מוסיף טעם עז יותר, אגדי אפילו!
האם המתכון הזה מתאים לילדים?
בהחלט! רק שימו לב לכמות הצ'ילי ואם יש ילדים קטנים, כדאי להמתיק את זה קצת.
האם אפשר לא להשתמש בשום?
כן! לשום יש תחליף – אפשר לעבוד עם גבישי שום או פשוט להשהות אותו מהמתכון לגמרי.
האם אפשר לשמור את הנודלס במקפיא?
בדרך כלל לא מומלץ, כי הנודלס מתייבשים וקשה להחזיר אותם למצבם המקורי.
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם נודלס שהוכנו מראש?
החמימו במחבת עם מעט שמן ועל חום נמוך כדי לשמור על הפריכות.
כיצד לשדרג את המנה לרמת מסעדה?
שדרגו בטקסטורות שונות, כמו לקשט עם בוטנים קצוצים, ערמונים או אפילו נענע טרייה כדי להפרות את המנה.
האם אפשר להחליף את הנודלס?
בהחלט! נודלס אורז, מגרש פריזאי, או אפילו קנלוני יכולים להוות חלופה נהדרת!
האם המתכון הזה מתאים לדיאטות שונות?
כן! יש כל כך הרבה אפשרויות לשדרג אותו לדיאטות בריאות, טבעוניות או דלות פחמימות.
בעבודה לשיתוף מצוינים עם המשפחה והחברים, אל תשכחו להעביר להם את המתכון הזה! אם אתם יודעים שתחזרו אליו שוב ושוב, או שסתם בא לכם לשתף במשהו מהלב! תהנו מטעמים שמביאים להרגש נהדר!