מתכונים עם ניוקי תפוחי אדמה שכל אחד חייב לנסות
"`html
ממתק חביב: ניוקי תפוחי אדמה במגוון מעדנים
כולנו זוכרים את הפעמים ששאבנו באיטיות את ניוקי תפוחי אדמה מהצלחת, יחד עם רוטב עגבניות עשיר ואפילו עם מוצרלה נמסה שמדכא את הלב. אך האם תדעו שעם ניוקי אפשר להיות יצירתיים עד כדי כך? ניוקי תפוחי אדמה הם לא רק מנת פחמימות מדהימה, הם בסיס לערכות טעמים אינסופיות שיכולות לקחת אותנו מסביב לעולם. תתכוננו לגלות כיצד להפוך את המנה הקלאסית למשהו אגדי, משגע ומעלף שלא תשכחו זמן רב!
זמן הכנת המתכון: 40 דקות
רמת קושי: קלה
מספיק ל: 6 מנות
- שלב ראשון – הכנת הניוקי: 15 דקות
- שלב שני – רוטב וטעמים: 20 דקות
- שלב שלישי – צלייה והגשה: 5 דקות
הרכיבים הדרושים
רגע לפני שנצלול לתוך ההכנה, חשוב שנכיר את הרכיבים המיוחדים שיביאו לנו את המנה המושלמת הזאת!
- 1 ק"ג תפוחי אדמה כתריסר
- 200 גרם קמח (לגרסה ללא גלוטן – קמח תפו”א או קמח אורז)
- 1 ביצה
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות חמאה (או שמן זית לגרסה טבעונית)
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת (או גבינת טופו לגרסה ללא מוצרי חלב)
שלבי ההכנה
עכשיו שהגענו לרגע המיוחל, נתחיל בביצוע השלבים המיוחדים שיעניקו לנו את הניוקי הסופר מתוק הזה!
- מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם מים מומלחים במשך 20 דקות עד שהם רכים נימוחות.
- מסננים את תפוחי האדמה ומניחים להם להתקרר לטמפ' חדר.
- מעבירים את תפוחי האדמה למעבד מזון ומרסקים אותם עד שהתוצאה חלקה ואוורירית.
- מוסיפים את הקמח, הביצה והמלח ולשים היטב עד שהתמיסה נקלטת.
- מחלקים את הבצק לגלילים לא מדי דקים ולא מדי עבים.
- חותכים את הגלילים לחתיכות בגודל כבוד של ניוקי (בערך 2 ס"מ).
- נתן לניוקי לנוח על צלחת מקמחת בשעה.
- ממלאים סיר עם מים שמומלחים ומביאים לרתיחה.
- שמים את הניוקי במים הרותחים עד שהם צפים (בערך 2-3 דקות).
- שולפים את הניוקי בעזרת כף מחוררת ומניחים במגש.
- בינתיים, ממיסים את החמאה במחבת עם ראשי צנוברים קלויים ומערבבים.
- מוסיפים את הניוקי למחבת ומשאירים על להבה בינונית, עד להשחמה.
- מניחים בכל צלחת ומפזרים גבינת פרמזן מעל.
אז, זה היה קל, לא? עכשיו יש לכם את הניוקי המושלם. ומה אם נרצה לגוון את המקראה שלנו? נמשיך!
תוספות ושדרוגים משגעים
ניוקי מעולים אבל לא חייבים לעצור שם! אפשר לשדרג את המנה הזו במגוון דרכים.
- רוטב עגבניות בושל – מוסיף מתיקות ומעדן את הטעמים.
- רוטב פסטו – עושים מדהים עם ניוקי, רענן וטעים!
- שיני שום קלויים ולימון – למי שאוהב טעמים חזקים ומעניינים.
- סלט ירק טרי לצד הניוקי – ייתן חיות ויגוון את הארוחה.
כל תוספת שאתם בוחרים תוסיף מימד נוסף למנה המדהימה הזו, והכי חשוב – תהיו יצירתיים!
שאלות ותשובות
איך יודעים מתי הניוקי מוכנים במים?
הניוקי מוכנים כאשר הם צפים למעלה. זה השלב שבו יש לגרוף אותם בעזרת כף מחוררת.
מה עושה את הניוקי לעסיסיים כל כך?
העיסות והמרקם של תפוחי האדמה, יחד עם הוספת חמאה, הם שמקנים להם את הפה המושלם והנימוח כל כך.
האם אפשר להכין ניוקי מראש?
בוודאי! ניתן להכין את הניוקי ולשמור במקרר או במקפיא. פשוט יש לבשל ברגע שתהיו מוכנים.
מה פירוש של "ניוקי" באיטלקית?
ניוקי בשפה האיטלקית מתייחס לחטיף או להשחלט, והכוונה היא לארוחות פשוטות שאפשר לאכול בכל זמן.
אילו סוגי תפוחי אדמה הכי טובים לניוקי?
תפוחי אדמה סוג "בצק" כמו רוסי או יולקט הם הכי מומלצים, כי הם פיתחו הכי הרבה עמילן.
מה הייחודיות של הניוקי לעומת פסטה?
הניוקי הן עבות יותר, לעיתים בעלות איכויות שונות מבחינת מרקם ותחושה בכיס.
האם אפשר לשים תוספות לניוקי?
בהחלט! אפשר לשים גבינות שונות, ירקות, ועוד. אין גבול ליצירתיות!
יכולה להיות גירסה טבעונית לניוקי?
בוודאי! פשוט החליפו את הביצה בחצי תפוח אדמה נוסף או בשעועית טחונה.
איפה בדרך כלל מקובל לאכול ניוקי באיטליה?
ניוקי נחשבים למנה מקומית נפוצה, במיוחד ברחבי טוסקנה ודרום איטליה.
למה ניוקי כל כך פופולריים?
כי הם מגוונים, קלים להכנה ותמיד יוצאים טעימים! הכי טעים שיש.
אז עם המתכון המוצלח וההמלצות המדהימות, אני מזמין אתכם לא רק לנסות את הניוקי הזה, אלא גם לחלוק אותו עם חברים ברשתות החברתיות! שתפו ותפיצו את האהבה לאוכל האיטלקי. תצליחו, תיהנו ותלכו ללקק את האצבעות!
"`