מתכונים עם חזה עוף רון יוחננוב שהשף שלכם חייב לנסות!
מתכונים עם חזה עוף: טעמים מלהיבים ממטבח הבית
בין אם אתם אוהבים לאכול ולבשל או רק מחפשים רעיונות חדשים לשדרוג התפריט שלכם, מתכונים עם חזה עוף הם דרך מעולה להביא טעמים חדשים וליצור מנות שלא ישאירו אף אחד אדיש. חזה עוף, הוא אחד מהמרכיבים המרגשים והנפלאים ביותר שניתן לשלב במגוון מנות – מצלי עוף חם ועד סלטים טריים ומרעננים. ישנם כל כך הרבה דרכים להכין אותו, והכל תלוי בדמיון שלכם. היום נניח מסלול של טעמים ונקדיש את הזמן ליצירת מתכון מדהים, ממכר ומעלף שיזכיר לכם את חוויות האוכל מהילדות. אז, בואו נצלול לעולם המתכונים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק עבור: 4 מנות
המתכון שלנו היום כולל חזה עוף בגרסה מזרחית עם טעמים של תבלינים מרגשים, שיהפכו את הארוחה שלכם לאחת מהמנות הכי טובות שיש. אנחנו נשלב את החזה עוף עם ירקות צבעוניים, קוסקוס פשוט, ורוטב על בסיס טחינה שמוסיף קרם רענן בשילוב חמצמץ. לא פעם אנחנו שומעים שסלטים אותם אוכלים בפיקניק או לארוחה קלה הם לא מספקים, אבל מתכון זה ישנה את כל התמונה! מלבד היותו מזין וגם טעים, זה בהחלט סלט שתרצו לאכול לכל חוג או אירוע.
המרכיבים הדרושים
- 500 גרם חזה עוף
- 1 כוס קוסקוס
- 2 כוסות מים רותחים
- 1 גזר בינוני, קצוץ דק
- 1 קישוא קטן, חתוך לפרוסות דקות
- 1 תפוח אדמה קטן, קצוץ דק
- 2 כפות תיבול כהה (בהרט או תבלינים מזרחיים)
- 4 כפות שטוחות טחינה
- 1 לימון – מיץ וקליפה מגורדת
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית
- פטרוזיליה קצוצה, לקישוט
- אגוזי לוז קלויים, קצוצים דק (אופציונלי)
מתכון זה מציע שימוש במספר מרכיבים שאפשר לשדרג בהתאם למה שיש לכם במקרר. אפשר גם להכין את המתכון בגרסה טבעונית על ידי replacing חזה עוף בטופו או סייטן, וליצור מנה לא פחות טעימה. חשוב לדעת שהטעמים יישארו מדהימים, גם עם תחליפים שונים!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיצרנו את התמונה המלאה, בואו נעבור אחד לאחד על שלבי ההכנה לחלוטין מדהימים:
- מרתיחים מים בסיר ומוסיפים את הקוסקוס. מכסים ומשרים 10 דקות.']?>
- חותכים את חזה העוף לקוביות בגודל אחיד.
- מחממים שמן זית במחבת על חום גבוה ומוסיפים את קוביות חזה העוף. מטגנים עד שהן רושמות צבע זהוב ויפה.
- מוסיפים את הגזר, הקישוא ותפוח האדמה למחבת. ממליחים ומפלפלים ומבשלים כ-5-7 דקות נוספות.
- מכינים את רוטב הטחינה: מערבבים טחינה עם מיץ לימון, מלח, מים רותחים וקליפת לימון מגורדת עד לקבלת סמיכות רצויה.
- מניחים את הקוסקוס בסיר ומערבבים עד לקבלת מרקם אוורירי.
- מפזרים את הקוסקוס על צלחת הגשה, מוסיפים את חזה העוף והירקות ומקשטים ברוטב הטחינה, פטרוזיליה ואגוזי לוז קלויים אם רוצים.
- מגישים חם ונהנים!
אם אתם מרגישים חופשיים לשדרג את המתכון, ייתכן שתרצו להוסיף יותר ירקות צלויים כמו פצפוצים של פלפלים או תוספת עסיסית של אבוקדו. אפשר גם להגיש את המנה עם פיתה חמה או בצד.
שאלות ותשובות
איך אני יכול להכין את המנה בגרסה טבעונית?
יש להמיר את חזה העוף בטופו (או סייטן) ולטגן באותו אופן. הכל נראה נדיב ומימוש!
מה אפשר להוסיף אם אין לי קוסקוס?
אפשר להשתמש באורז, קינואה או אפילו עדשים, כל מה שיש במגירה שלכם.
האם אפשר להכין את המתכון עם חזה עוף קפוא?
בוודאי! פשוט תוודאו להפשיר אותו לפני הבישול שלכם.
איזה ירקות אני יכול להוסיף למנה הזו?
כל ירק שתרצו להוסיף, כמו ברוקולי, קישואים, פטריות או תירס מצוין כאן. השתמשו בדמיון שלכם!
מה אני יכול לעשות אם הרוטב יצא סמיך מדי?
אם הרוטב סמיך מדי, פשוט מוסיפים קצת מים עד שמגיעים למרקם הרצוי שלכם.
האם אפשר לשמור את השאריות במקרר?
כן, אפשר לשמור את השאריות בכלי אטום במקרר, ולאכול תוך יומיים.
האם צריך לשטוף את החזה עוף לפני הבישול?
לא, לשטוף חזה עוף לפני הבישול אינו הכרחי והוא עלול רק להגדיל את הסיכון להצללה.
כמה זמן ניתן לחמם שוב את המנה לאחר הבישול?
הקרמיות של הטחינה עלולה להתרכך, אבל ניתן לחמם את המנה עד חמש דקות על חום נמוך, זאת כדי לא לייבש את העוף.
בשביל מה סוחטים לימון לרוטב?
מיץ הלימון מחבר בין כל הטעמים ומוסיף חמצמץ נפלא שידחוף את המנה לגבהים חדשים.
מה עושים אם אין לי טחינה?
אם אין טחינה, אפשר להמיר ביוגורט טבעי או אפילו רוטב סויה עם סומסום.
אני מקווה שהמתכון הזה יגרום לכם ללקק את האצבעות אחרי שהכנתם אותו. מוזמנים לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, להפיץ אותו לחברים ולהזמין אותם להצטרף אליכם לארוחה. תהנו מהכנת המנה כמוני. האהבה האמיתית למטבח מתחילה עם חזה עוף!