מתכונים עם בצק פילו וירקות שאסור לפספס
הבצק הנפלא: המתכון המושלם של בצק פילו עם ירקות
ישנם כמה מרכיבי בסיס שבשום מטבח לא ניתן לוותר עליהם, והבצק פילו הוא לא רק אחד מהם – הוא אחד הגיבורים המדהימים של הקולינריה. הבצק הפילו הוא כל כך דק ואלגנטי, שהוא כמו מכשף שטס על כל מרכיב אחר. כשאתם מצליחים לאפות אותו נכון, הוא משגע בהרמוניה של טעמים ומרקמים, כמו למשל כשנפגשים עם תוספות ירקות טריים. כך אנו מוצאים את עצמנו במנה שהיא לא רק מהממת אלא גם חוויה קולינרית מיוחדת. המתכון הבא מציע שילוב מושלם של בצק פילו וירקות שייתן לכם עונג ייחודי בכל Bite!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 אנשים
עם המתכון הזה, אתם לא תצליחו להתאפק מלהשאיר את השולחן במקום, ובוודאי שתרצו לחזור עליו שוב ושוב. אין כמו לחכות דקות ספורות כשמעל התנור מתפשטים ריחות מתוקים של ירקות קלויים ובצק רפה שמנגן סביב.
הרכיבים הדרושים
- 10 דפים של בצק פילו
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 גזר קלופים ומגורדים
- 1 קישוא גדול קצוץ
- 1 פלפל מתוק קצוץ
- 100 גרם תרד קצוץ (טרי או קפוא)
- 100 גרם גבינת פטה מפוררת
- 100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 2 ביצים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שומשום לקישוט
במתכון הזה השתמשנו בירקות אשר עונתיים וגם כדי לשמור על טעם מקומי. אך מה על אלו מכם שרוצים לגוון? אפשר להוסיף ברוקולי, קישואים נוספים או כל ירק אחר שאתם אוהבים, ובכך להפוך את המנה לממש משגעת!
שלבי ההכנה
שלבי ההכנה הם קלילים וגם מאד משעשעים. תמצאו את עצמכם פועלים כמו שפים מיומנים גם אם זו הפעם הראשונה שלכם. הנה הם:
- לחמם את השמן זית במחבת רחבה על חום בינוני.
- להוסיף את הבצל ולטגן עד לשקיפות, בערך 5 דקות.
- להוסיף את הגזר, הקישוא והפלפל ולטגן עד ריכוך, עוד כ-5 דקות.
- להוסיף את התרד, לערבב היטב ולבשל מספר דקות עד שהתרד מתכווץ.
- להוריד מהכיריים, להוסיף את הגבינות, הביצים, המלח והפלפל, ולערבב הכל יחד היטב.
- לחמם את התנור ל-180 מעלות.
- לרפד תבנית אפייה בשכבת נייר פרגמנט.
- לשמן את הבצק פילו ולשים דף אחד על התבנית.
- לגשש את שאר דפי הבצק פילו, ולהניח אחד על השני (בסגנון צולב) כך שיתקבל תבנית חזקה.
- למלא את התבנית בתערובת הירקות והגבינות.
- לכסות את המילוי בדף בצק פילו נוסף, לשמן היטב ולהניח עליו זרעי שומשום.
- לאפות בתנור כ-30–40 דקות או עד שהבצק מזהיב ופריך.
ולעכשיו, אחרי שתסיימו את הבישול ותוציאו מהתנור את המנה המעלפת הזו, תראו איך הקסם מתממש עם הריח המושלם שחודר לביתכם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
- אפשר להוסיף חזה עוף מוקפץ לתוך המילוי, ואם רוצים הגרסה משגעת עם טעמים נוספים.
- לבחירה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים עם תערובת ממרח טופו.
- שדרוג חזותי עם רוטב יוגורט על המנה ביום ההגשה.
אל תשכחו, אפשר גם לשחק עם התבלינים! קצת כמון או קימל יכולים להוסיף עומק לטעמים.
שאלות ותשובות
מה מייחד את הבצק פילו?
הבצק פילו בולט בגלל הדקות שלו, שמאפשרות ליצור שכבות של קריספיות שמשגעות את החיך. כשמאפים אותו, הוא נמס בפה והופך כל מנה למושלמת.
האם אפשר לשמור את הבצק פילו במק congelator?
בוודאי! ניתן להקפיא את הבצק פילו בשקית אטומה, והוא מחזיק כ-2 חודשים.
באיזה ירקות אפשר להשתמש במתכון הזה?
אפשר לשלב כל ירק שאתם אוהבים – בתור דוגמה: פטריות, קישואים, ברוקולי וכמובן תרד.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה המוכנה?
המנה המוכנה תישאר טרייה במקרר לשני יומיים לפחות. הריח הממכר שלה יגרום לכם לרצות לאכול אותה מייד!
האם ניתן להכין את המילוי מבעוד מועד?
בוודאי, תכננו להכין את המילוי מראש, לחמם אותו ולמלא את ימאי פילו לפני האפיה.
ממה עשויה גבינת פטה?
גבינת פטה נעשית בעיקר מחלב כבשים, והיא מוסיפה טעמים מלוחים ומיוחדים למילויים.
איך ניתן למנוע מהבצק לפספס פריך?
הקשיבו להנחיות האפייה והקפידו על זמן ודקויות – זהו סוד עליית הבצק לגדול!
מה ניתן לשים על הבצק פילו כדי להופכו ליותר מעניין?
שילוב במדונה של פירות יבשים או כרישה קלויה יכולים להוסיף טעמים מקסימים.
מה אם אין לי ירקות טריים?
אפשר להשתמש בירקות קפואים וכך לחסוך זמן וגם בעלויות – פשוט להפשיר קודם.
האם יש לכם המלצה לשתייה לצד המנה הזו?
מנה זו מתאימה מצוין עם יין לבן קליל או תמצית סודה מרעננת.
לפני שסוגרים את המתכון המיוחד הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולומר לחברים שלכם כמה זה simplesmente אגדי! המנה הזו היא לא רק אוכל – זו חוויה שתמליץ עליה לכל מי שתפגשו!