מתכונים לבשר מספר 5 – פלאים טעימים שתגלו עכשיו!
לצוד את המנה המושלמת: מתכון אגדי לבשר מספר 5
ישנם רגעים בחיים שאי אפשר לשכוח. כמו הפעם שבה חיכינו כל כך הרבה זמן למנה המושלמת, וכשזה הגיע, כל חתיכה הייתה פשוט מדהימה. אין כמו בשר עסיסי, שממלא את כל הבית בניחוחות בישול, שעולה לראש וגורם לכל אחד מאיתנו להרגיש בבית. זה מתכון לבשר מספר 5 שלוקח את מרכיבי הבסיס ומדגיש אותם כך שאתם תרגישו כמו שפים מהטלוויזיה. יחד נשמח את כל החושים, ונדמה שהמאכל הזה נוצר במיוחד בשבילנו. זה אמנם מתכון אשר דורש תשומת לב, אך אפשר להיות בטוחים שהוא לא יאכזב. מהו בשר מספר 5 אתם שואלים? זהו חתך בשר מהטובים ביותר, כזה שמיועד לטיפולים ארוכים, והתוצאה היא פשוט מעלפת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3-4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המושלמת הזו, נצטרך לרכוש מספר מרכיבים עבור בשר מספר 5 שלנו. אל תדאגו! הם אינם מסובכים להשגה, ובטח לא יובילו אתכם לסיורים בשווקים נידחים. כשתהיו מוכנים, עברו על הרשימה הבאה:
- 1.5 ק"ג בשר מספר 5 (חלק מחלקי הבשר היותר שמנים)
- 3 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, כתושות
- 2 גזר גרוס
- 2 קישואים, קצוצים
- 200 מ"ל יין אדום יבש (אל תשתו את כל הבקבוק, למרות שזה tempting)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- מעט מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- קמצוץ של טימין טרי או מיובש
- קמצוץ של רוזמרין (מוסיף ניחוחות מדהימים)
- מיץ מלימון אחד
- 200 מ"ל ציר בשר (מומלץ לעבור לבית האוכל המורשה של סבתכם להשגת הסוד האמיתי)
שלבי ההכנה
ועכשיו להתחיל בהכנה. זכרו, הכנת הבשר הזה מדברת על סבלנות ואהבה. המנה תצא מושלמת אם תעקבו אחרי השלבים בצורה מדויקת, אז בואו נתחיל!
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא הופך שקוף ורך.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים יחד עם הבצל עוד כ-2 דקות.
- חותכים את הבשר לקוביות בגודל אחיד ומוסיפים אותו לסיר. מטגנים עד שהבשר מזהיב מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר והקישואים ומערבבים היטב.
- יוצקים את היין האדום ומבשלים על להבה גבוהה עד שהאלכוהול מתאדה.
- מוסיפים את ציר הבשר, מיץ הלימון, טימין ורוזמרין, ומערבבים היטב.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך 3-4 שעות, עד שהבשר מתפרק ונמס בפה.
לאחר שסיימנו עם הבישול, תוכלו לכבות את הלהבה ולהשאיר את הסיר מכוסה לשעה נוספת כך שהטעמים יתמזגו עוד יותר.
מרכיבים חלופיים
אפשר לערוך שינויים במתכון כדי להתאים אותו למגוון דיאטות או פשוט לגרום לו להתאים לטעמים האישיים שלכם. שימו לב!
- לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר עם תחליף בשר מבוסס קטניות או טופו.
- לקטניות ללא גלוטן, יש לבדוק את המוצרים שתרכוש או להכין אותם בבית.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כעת, לאחר שהמנה שלנו במקביל לבישול, הנה כמה רעיונות לתוספות שיכולות לשדרג את המנה:
- אורז עם ירקות, טעים נוסיף שמן זית ושום כדי לאזן את הטעמים.
- פירה שהופך את המנה לאוורירית או קליפת תפוחי אדמה פויה, פשוט מתמזג עם כל הטעמים.
- סלט ירוק מרענן, אם רוצים משהו נעים לצד, תוספת שתשמור על הטעמים האיזון.
- לחם פרוס טרי עם חמאה, לא ניתן לשכוח, מי לא אוהב?
שאלות ותשובות
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם את הבשר אחרי שהכנו אותו? מומלץ לחמם אותו באטיות בסיר עם מעט ציר בשר כדי לשמור על עסיסיות הבשר.
האם ניתן להכין את המתכון הזה מראש? בהחלט! ניתן לבשל אותו מראש ולשמור במקרר ליום-יומיים. הוא אפילו יהיה טעים יותר ביום הבא.
האם המתכון הזה מסוכן לילדים? במידה ואתם לא מוסיפים לתבשיל אלכוהול, מדובר במנה נהדרת שמתאימה לכל הגילאים.
מהו הטיפ הכי חשוב כדי שהבשר ייצא רך? סבלנות היא הכל! בישול ארוך על חום נמוך הוא המפתח לעסיסיות ולהפתעה שלא תשכחו.
האם אפשר לשים בתבשיל ירקות נוספים? כמובן! תפוחי אדמה, פטריות וזוג פרוסות של דלעת נכנסים יפה ויוצרים עוד טעמים נהדרים.
האם ניתן לבשל אותו על כירה פנימית? בהחלט! למי שיש לחץ בישול, ניתן לבשל אותו בלחץ, וכל התהליך יארך כ-90 דקות.
איזה יין מומלץ להשתמש? תמיד עדיף להשתמש ביין שאתם אוהבים לשתות, זו הדרך הטובה ביותר לגרום למשקה ולתבשיל לנוע בברית.
איך אני יודע שהמנה מוכנה? מתי שהבשר מתמוטט בקלות עם מזלג, אתם יודעים שכל העבודה שלכם השתלמה.
יש המלצה על תיבול נוסף? נשמע לא רע לגמרי, לתבל עם קימל או כמון יכול להוסיף טוויסט שוקולד נהדר!
אז לפעמים מגיע רגע שבו אנחנו צריכים לחלוק עם אחרים את המתכון שממש אוהבים. ברגע כזה, זה לא רק מתכון – זה זיכרון, זה תרבות, זו אהבה. שתפו את המתכון עם חברים, משפחה, כל אחד שיכול ליהנות מעונג השפים באוויר!