מתכון שעועית לבנה מרוקאי שיהפוך לכם את הארוחה!
"`html
מתכון שעועית לבנה מרוקאי: טעם של בית
שום דבר לא מתעלה על הריח של שעועית לבנה מבושלת, מלווה בתיבול מרוקאי מדהים שמחזיר אותנו כן לגעגועים של סבתא. אם יש משהו שאנחנו יודעים, זה שארוחה מסורתית של שעועית לבנה לא רק עוטפת אותנו בחום, אלא גם מביאה עימה זיכרונות מתוקים. הרגעים האלה שבהם כולם מתכנסים סביב השולחן, כל אחד עם צלחת מלאה, הם למה אנחנו כאן. האם אתם מוכנים לקחת את החוויה הזאת למדרגה הבאה? בואו נתחיל!
זמן הכנה: 1 שעה | רמת קושי: בינונית | מנות: 6-8
- זמן הכנה: 30 דקות (חלק מהזמן כולל המתנה).
- זמן בישול: 30 דקות.
- רמת קושי: בינונית, אך עם טיפים פשוטים הדרך תהיה קלה ומוכרת.
- המתכון מספיק ל-6-8 מנות, כך שאפשר להזמין את כל המשפחה והחברים.
הרכיבים הדרושים
כעת, הגיע הזמן לדבר על המרכיבים. הנה מה שצריך כדי ליצור תבשיל אגדי של שעועית לבנה מרוקאי. המתכון הזה נולד במטבחים של סבתות מרוקאיות, וכולנו יודעים שהן היו מומחיות בתחום!
- 500 גרם שעועית לבנה, שהושרה במים למשך לילה
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 גזרים, קלופים וקצוצים לקוביות קטנות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כף כמון טחון
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית קינמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס שמן זית
- 1.5 ליטר מים
- קצת פטרוזיליה לקישוט (אופציונלי)
אם אתם רוצים לבצע גרסה טבעונית, פשוט וותרו על הבשר (כמובן, אין בשר במתכון הזה). ואם אתם מחפשים מנות דלות פחמימות, אפשר לנסות לשלב קטניות אחרות כמו עדשים.
שלבי ההכנה
השלב הבא הוא להתלבש על הבישול מספר 1: אני מבטיח שהמתכון הזה לא יעשה לנו שום בעיות. בואו ניכנס לעניינים!
- מרתיחים את השעועית שהושרה במים עד שהם רכים (בין 30 דקות לשעה).
- במקביל מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל נהיה שקוף.
- מוסיפים את השום ומטגנים עוד מספר דקות.
- כשהשום מתחיל להשחים, מוסיפים את הגזרים הקצוצים ומערבבים.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים כדי לכסות את הירקות בטעמו.
- מוסיפים את התבלינים: כמון, פפריקה וקינמון.
- לאחר מכן, מוסיפים את השעועית המבושלת ומערבבים היטב.
- מוסיפים מים כדי שהשעועית תהיה מכוסה לחלוטין.
- מרתיחים את התערובת, ואז מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות נוספות.
- מוסיפים מלח ופלפל בהתאם לטעם.
- כשזה מוכן, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומערבבים.
אפשרויות לשדרוג ותוספות
אחד הדברים המדהימים במתכון הזה הוא שניתן לשדרגו בדרכים רבות, וההפתעה בכך היא שהכל מצליח! למשל, אם תרצו ללהק את המנה במשגע, תוכלו להוסיף קוביות בשר עוף לפני הבישול. ככה גם תוכלו להפוך אותה למנה עיקרית.
אפשר גם לשקול להוסיף תפו”א קצוץ או קישוא כדי לגוון את המרקם והטעמים. ואם אתם חובבי חריף, תוסיפו פפרשקה חריפה ויש לכם מתכון חם וטעים!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהשעועית מוכנה לבישול?
שעועית מוכנה כשאפשר לדרוס אותה בקלות עם צבת. אם היא עדיין קשה, פשוט תוסיפו עוד מים ותבשילו עוד קצת.
האם ניתן להשתמש בשעועית קפואה?
בהחלט! העדיפות היא לשעועית לבנה טרייה, אבל שאפשר גם להשתמש קפואות. רק תשימו לב שאין צורך להשרות אותן מראש.
מה הקסם בתיבול מרוקאי?
החוכמה בתיבול המרוקאי טמונה בשילובים השונים של התבלינים. השילוב של כמון, פפריקה וקינמון הוא נסיך שעושה את כל ההבדל.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
אם אתם מצליחים לשמור ממנה, היא מחזיקה במקרר כשישה ימים. רק תוודאו שהיא מכוסה היטב.
האם ניתן להקפיא את המנה?
אכן! זה מתכון קלאסי להקפאה. מחכים שזה יתקרר, משרים בקופסאות ואפשר להקפיא לשימוש מאוחר יותר.
מה אני יכול להגיש לצד השעועית הלבנה?
אפשר להגיש לחם שטוח או אורז לבן לצד המנה. לכל אחד יש את הטוויסט שלו, איזה מהם יבחרו הפעם?
האם ניתן להוסיף עוד ירקות למתכון?
כמובן, אפשר להוסיף עדשים, קישואים, או כל ירק אחר שאתם אוהבים.
מה אם אני רוצה לגרסה דלת פחמימות?
ניתן פשוט לוותר על השעועית ולהשתמש בעדשים או תפו”א כתחליף בריא יותר.
האם אני יכול לשדרג את המנה עם חלב קוקוס?
בוודאי! זה קטלני ומעניק טעם חדש וטעים עוד יותר למנה.
מה אפשר לעשות עם השאריות?
השאריות מעולות לקציצות נעימות או לבישול נוסף באירוע הבא שלכם. כל מה שצריך זה לשדרג עם קצת תבלינים חדשים!
יודעים מה? המתכון הזה לא רק שהינו מלא בטעמים שיגרמו לכולם ללקק את האצבעות, אלא הוא גם הזדמנות מצוינת לחלוק עם חברים ומשפחה. אז, אם אהבתם את המתכון – אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם! זה הזמן להפיץ את הטעמים!
"`