מתכון שייטל עגל שיהפוך אתכם למומחים במטבח
"`html
שייטל עגל – מתכון אגדי שאי אפשר לפספס!
אז למה בעצם אנחנו רוצים להכין שייטל עגל? מדובר במנה שמזכירה את הילדות, את הבית של סבתא. אין ספק, כל אחד מאיתנו יכול להיזכר ברגעים שבהם ישבנו סביב השולחן המשפחתי, והמלצר היה מגיש את השייטל המושלם. עם רוטב סמיך, ירקות רכים ותיבול מדהים, המנה הזו ישר מצליחה לגרום ללב שלנו לפעום מהר יותר. ואם הוספתם לשם גם איזו עוגה לשולחן, אז זהו, הצלחתם להבטיח את המוח שלנו לעוד שעות נוספות של אושר. מה עוד נצטרך בשביל להכין אותה? רגע, לאט לאט, ככל שנמשיך, נגלה את הסודות!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות. זמן בישול: 2 שעות. רמת קושי: בינונית. מתכון משרת: 4-6 אנשים.
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את השייטל המהפנט הזה, נצטרך מספר רכיבים בסיסיים אך איכותיים, כי בסופו של יום, איכות בסופו של דבר תשלוט בטעם. הנה מה שאנחנו צריכים:
- 1 ק"ג שייטל עגל – מומלץ לבחור בשר טרי ואיכותי;
- 2 כפות שמן זית – טעים ומרענן;
- 1 בצל גדול – קצוץ דק;
- 2 שיניים של שום – קצוצות;
- 2 כוסות מרק ירקות או עגל – נבחר את מה שאוהבים;
- 1 כוס גזר חתוך לעיגולים – נותן מתיקות מפתיעה;
- 1 כוס תפוחי אדמה חתוכים לקוביות – כי למה לא, נכון?
- זר עלי טימין – מוסיף ניחוח משגע;
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם – בתוספת הצורך;
- לרוטב: 1 כף קמח – לגרסה סמיכה ובריאה יותר.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים ווריאציה שלא כוללת בשר, זה אפשרי! ניתן להחליף את השייטל בעוף רך או בשר טחון מהצומח. כך בעצם נוכל להכין גרסה טבעונית שתשמור על הטעמים המוכרים. אל תשכחו להשתמש בעשבי תיבול כמו בזיליקום או פטרוזיליה להוספת עומק.
שלבי ההכנה
אז כדי להתחיל, בואו נגלה איך מכינים את השייטל המהמם הזה. המדליק הוא שכל אחד יכול להכין אותו, פשוט צריך לעקוב אחרי השלבים. יאללה, בואו נתחיל!
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב ושטוח.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהופך שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים.
- מכניסים את השייטל ופורסים אותו לפרוסות דקות.
- מטגנים את הבשר עד שישחים קלות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה לסיר.
- יוצקים את המרק ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את עלי הטימין, מלח ופלפל לפי הטעם.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 1.5 שעות.
- לאחר מכן, מוסיפים קמח לרוטב מערבבים עד שהרוטב מסמיך ומגישים.
תוספות ושדרוגים למתכון
ובכן, שום מתכון לא שלם בלי תוספות שיכולות לקחת את החוויה למקסימום. ישנה אפשרות להוסיף לשייטל כוס חומוס מבושל או חופן פטריות טריות שיתנו עוד קמצוץ טעם. לירקות יש מקום נכבד כאן, ונוכל בהחלט לשלב ברוקולי או כרובית מבושלת. צלחות עם אורז או פירה ליד יהפכו את המנה למושלמת. גם תוספת של צ'ילי חריף תפתיע את המוזמנים!
שאלות ותשובות
מהו השייטל? שייטל הוא חלק מבשר העגל, מעדיף במטבחים מסורתיים וזהו פריט נהדר להכנת מנות מזון טעימות ומיוחדות.
האם ניתן להכין את המנה ללא גלוטן? בהחלט! השתמשו בקמח תפו"ח או קמח קואנה שניתן למצוא בחנויות המזון הבריאות.
איך לשמור על רכות הבשר? חשוב לבשל את השייטל על חום נמוך, כך הבשר לא יתייבש.
מה ניתן להגיש לצד המנה? נוכל להגיש עם אורז לבן, פירה תפוחים או סלט ירקות מרענן.
איזה תיבול במחירים טובים? ניתן להיעזר בשום, בצל, טימין ופפריקה מרוקאית להגברת הטעם.
האם המנה מגיעה בגרסה טבעונית? אכן ניתן להחליף את הבשר בלבבות חומוס או בירקות באיכות גבוהה.
כיצד יודעים מתי הבשר מוכן? יש לבדוק שהבשר רך ופורש מעצמו, סימן שהשגנו את התוצאה המשגעת!
מה אורך הזמן שצריך לבשל? מומלץ לשים לב שזמן הבישול הוא בין אחת לשתיים עד שיהיה רך ונימוח.
האם אפשר להכין מראש ולטפח? כמובן! הבישול היטב מראש ושמירה בו מקרר מוסיף טעמים מצוינים.
איך אני יודע שלשיטה יש טעם? כמובן, טועמים כל שלב, ואם צריך להוסיף במלח או בעשבי תיבול.
מזמינים אתכם לשתף ולהפיץ את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות!
"`