מתכון רוזלך נוטלה מושלם שישגע את הסועדים
המתכון המושלם לרוזלך נוטלה
אם אי פעם נחשפתם לטעם המענג של רוזלך, אתם יודעים שמדובר במאפה שמעביר אותנו לתקופה של ילדות, לסופי שבוע בבית סבתא, לריחות הקפה של הבוקר ולחיבה המיוחדת שלנו למתוקים. עכשיו דמיינו את זה עם נוטלה. כן, מדובר ביצירת מופת! רוזלך נוטלה, המושלמים האלה, הם שילוב מרגש של בצק אוורירי ונוטלה עשירה, ששניהם יחד יוצרים חוויה שמשגעת את החושים. זה הזמן לפנק את עצמכם וללמוד להכין מאפה אגדי ומדמם מיוחדים עד מאוד! כל bite נוסעים והופכים להיות ממכרים, נמסים בפה ומשאירים טעם של עוד.
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 1 שעה ו-30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-12 רוזלך
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את יצירת המופת הזו, כדאי להתארגן עם כל החומרים הנדרשים. בואו נ看看 מה צריך כדי ליצור את רוזלך הנוטלה המדהימים:
- 500 גרם קמח חיטה
- 100 גרם סוכר חום
- 10 גרם מלח
- 10 גרם שמרים יבשים
- 300 מ"ל חלב פושרים
- 2 ביצים
- 100 גרם חמאה רכה
- 200 גרם נוטלה
- 1 ביצה להברשה
- אבקת סוכר, לקישוט (אופציונלי)
בנוסף, אם אתם מעוניינים בגרסה בריאה יותר, אפשר להשתמש בקמח חיטה מלא במקום קמח רגיל או להשתמש בנוטלה בריאה יותר. ייתכן שיהיה קשה למצוא, אבל במקום זה תוכלו למרוח ריבת פירות! זו תהיה חלופה מענגת לא פחות.
שלבי ההכנה
כעת, אחרי שהתארגנו על החומרים, אנחנו יכולים להתחיל וליצור את המאפה המושלם:
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הסוכר, מלח ושמרים יבשים.
- מוסיפים את החלב הפושר והביצים ומערבבים עד שהמרכיבים מתאחדים.
- לשים את הבצק במשך כ-10 דקות, עד שהוא חלק ואוורירי.
- מוסיפים את החמאה הרכה וממשיכים ללוש עד שהבצק סופג את החמאה.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לו לתפוס במשך שעה בטמפ׳ החדר.
- אחרי שהתפח, פותחים את הבצק על משטח מקומח לעובי של כ-5 מ"מ.
- מרפדים את הבצק בנוטלה שווה על כל שטח המשטח.
- חותכים את הבצק ל-12 משולשים שווי צדדים.
- מגלגלים כל משולש מהבסיס שלו לכיוון הקצה, ליצירת צורת רוזלך.
- מניחים את הרוזלך על תבנית עם נייר אפייה ותן להם לתפוש במשך 30 דקות נוספות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מה הברשת ביצה על כל רוזלך להעביר צבע יפה של זהב בזמן האפייה.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 20-25 דקות, עד שהרוזלך מזהיבים ומקבלים צבע חם.
- מוציאים ומניחים להתקרר לטמפ׳ החדר.
- לפני ההגשה, מפזרים אבקת סוכר מעל הרוזלך.
כעת, ההתלהבות מתחילה! הבצק המושלם, הנוטלה המענגת, ריח האפייה שמהלך קסמים באוויר – איזו חוויה. לא תוכלו להיות מסוגלים להפסיק עם הרוזלך הללו!
תוספות ושדרוגים אפשריים
במידה ואתם רוצים להפוך את הרוזלך לאגדי עוד יותר, יש לנו כמה טיפים מעולים.
- אפשר להוסיף אגוזי לוז קצוצים לתוך הנוטלה, מה שיוסיף קרנצ'יות ונימוח מיוחד.
- אם אתם אוהבים שוקולד, למה לא לשלב קוביות שוקולד מריר לתוך הבצק לפני הגלילה?
- פירות יער כמו פירות יער קפואים יכולים להיות תוספת נפלאה לרוזלך, במיוחד לצד הנוטלה.
- לתחושת ציפורן, אפשר להוסיף קינמון לתוך הבצק עצמו.
- אם אתם רוצים קצת טוויסט לא קונבנציונלי, שוקולד לבן יכול להיות תוסף חביב.
שאלות ותשובות
מה делать אם הבצק לא תופס?
אם הבצק לא תופס, יש לוודא שהשמרים שלכם עדיין פעילים. כדאי גם לוודא שהחלב לא היה חם מדי כאשר הוספתם אותו.
אפשר לשים יותר נוטלה?
בהחלט! אתם יכולים לשים כמה נוטלה שבא לכם, רק שימו לב שזה עלול להקשות על הגלילה.
איך שומרים על רוזלך טרי?
שמרו את הרוזלך בקופסה אטומה בטמפ׳ החדר, כדי לשמור על הרכות והטריות.
אפשר להמיר את הבצק ללא גלוטן?
כן, יש קמח ללא גלוטן שיכול לשמש במקום קמח החיטה הרגיל, אבל ייתכן שיהיה עליכם להתאים את כמות הנוזלים.
מה קורה אם אי אפשר למצוא נוטלה?
אם אתם לא יכולים למצוא נוטלה, ריבת פירות, שוקולד מומס או ממרח אגוזים אחרים יכולים להיות אלטרנטיבה מצוינת.
האם צריך להשתמש בחמאה רכה?
בהחלט! חמאה רכה מאפשרת לבצק להתמזג בצורה חלקה וליצור מרקם נעים וללקק את האצבעות.
איך יודעים שהמאפה מוכן?
כאשר הרוזלך מזהיבים בצדדים ומקבלים צבע חם ויפה, זה הזמן להוציאם מהתנור.
כמה זמן אפשר לשמור את הרוזלך במקפיא?
אפשר לשמור את הרוזלך במקפיא בכוונה אל שישה חודשים. ויש לחמם אותם בתנור לפני ההגשה.
אפשר להכין את הבצק מראש?
כן, אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור אותו במקרר למשך לילה לפני שאתם מדלגים על שלבי ההכנה.
איפה אפשר לקנות את החומרים?
רוב החומרים אפשר למצוא בסופרמרקטים רגילים או בחנויות מתמחות. אל תשכחו לבדוק את מדפי הסופר ואת המחירים.
שתפו את המתכון המדהים הזה עם החברים, משפחה וכל מי שאוהב להתפנק במתוקים. אל תשכחו להיות יצירתיים, לשדרג ולהביא את הרוזלך שלכם למקום הבא! באהבה נאותה ועם טעמים אלוהיים, נשמח לדעת מה יצא לכם!