מתכון קל לכבד קצוץ שמדהים את כולם
כבד קצוץ מדהים וממכר – המתכון שמחבר בין דורות
כשהשמש שוקעת והריח של תבשילים בושם את האוויר, קשה להישאר אדישים למנה החמישית שזוכה לשם: כבד קצוץ. הכבד המוכשר הזה, שבסיסו טמון במסורת ובמאכלים של סבתא, לא רק שמחמם את הלב – אלא גם את הנשמה. כל ביס הוא כמו מסע בזמן, שמחזיר אותנו לפינות החמימות של הבית, לארוחות המשפחתיות ולשיחות סביב השולחן. עם טעמים עשירים ואמרגן של תבלינים, הכבד הקצוץ הזה הוא בהחלט מה שניקח איתנו לשולחן הסופר המקומי שלנו. אם אתם מתכוונים להכין אותו, הכינו את עצמכם לארוחה הכי טעימה שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות:
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מגישים ל-4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הכבד הקצוץ המושלם, נצטרך לאסוף את כל הרכיבים שיביאו למנה טעמים אגדי ונפלאים:
- 500 גרם כבד עוף, נקי וטרי
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 2 ביצים קשות, קלופות
- 100 גרם חמאה, רכה
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- מיץ מחצי לימון
- פטרוזיליה קצוצה, לקישוט
כמובן שניתן לשדרג את המתכון הזה על ידי שימוש ברכיבים חלופיים – עבור גרסה טבעונית אפשר להחליף את הכבד בטופו פנים בשמן זית, להוסיף טחינה ואגוזים קצוצים.
שלבי ההכנה
מעבר לתהליך הכנה פשוט, הכנת הכבד הקצוץ היא גם הזדמנות ליהנות מהאווירה הביתית. הנה מה שצריך לעשות:
- לשים בסיר את הכבד, להוסיף מים רותחים, מלח ופלפל, ולהביא לרתיחה.
- להבשיל על חום נמוך במשך כ-20 דקות, עד שהכבד מתבשל והמים מצמצמים.
- לטגן את הבצלים בחמאה במחבת נפרדת עד שהם שקופים.
- לסנן את הכבד לצינון, ולאחר מכן להעביר אותו למעבד מזון.
- להוסיף למעבד את הבצלים, ביצים קשות, מלח, מיץ לימון ולערבב למרקם חלק.
- לשטוח את התערובת על צלחת ולהתקרר במקרר למשך חצי שעה.
- לפני ההגשה, לקשט בפטרוזיליה קצוצה.
וזהו! תקבלו מנה מעלפת ומפנקת שהילדים והמבוגרים גם יחד יבקשו עוד ביס אחרי ביס!
תוספות אפשריות ושדרוגים
אפשר בהחלט לשדרג את המנה המדהימה הזו. לדוגמה:
- להוסיף שיני שום קלופות לטחינה, שיביאו טעמים נוספת ויתרמו לערך הבריאותי.
- להשתמש בכבד ראה או בכבד צאן, שיש להם טעמים שונים ומיוחדים.
- למוספים זיתים קצוצים או אגוזים קצוצים שיהפכו את המנה לרעננה יותר.
שאלות ותשובות
האם צריך לבשל את הכבד על חום נמוך? כן, מומלץ לבשל על חום נמוך על מנת לשמור על טעמים ולהגיע למרקם נעים.
האם אפשר להקפיא את הכבד הקצוץ? בהחלט! אפשר להקפיא את המנה, רק כדאי לשים לב לאיכות הכבד לפני ההקפאה.
האם ניתן להשתמש בכבד טפו? כן, טופו הוא רכיב מצוין עבור גרסה צמחונית או טבעונית.
מה ניתן להגיש לצד הכבד הקצוץ? לחם תפוח, או מעמיסים על קרקרים ובצק שמרים. זה באמת משגע!
האם אפשר להכין את המנה יום לפני ההגשה? כן, יתרון של הכבד הקצוץ הוא הטעמים שמתעצמים ואפילו יותר טעימים ביום למחרת.
כמה זמן הכבד הקצוץ מחזיק במקרר? הכבד הקצוץ נשמר במקרר עד 3 ימים, כל עוד הוא נפלא ומסודר בקופסה אטומה.
מה אפשר להוסיף כדי לשדרג את המנה? הוספת חרדל, צ'ילי או טרטר יضيفו למנה טעמים נוספים ומעתיקים!
האם ניתן לגרר על הכבד תבלינים נוספים? כן, אתם יכולים להרגיש חופשיים עם תבלינים כמו כמון או קימל שיביאו עוד ניחוחות למנה.
האם זה מתכון קל להכנה? כן, עם מספר צעדים פשוטים, כל אחד יכול להכין כבד קצוץ מעלף!
האם זה מתכון מטגן? לא בדיוק, אבל את הבצלים טגנו בחמאה, יש בזה משהו שלא עובר!
אני באמת מאמין שהמתכון הזה, המורכב מרכיבים מגוונים וחוויות מתוך הבית, יכבוש את הלבבות שלכם כמו שהוא כבש את שלי. אז קדימה, אל תהססו שעדכן אותנו איך זה יצא, ואל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות!