מתכון צלעות בקר שמרשים את כל האורחים

מתכון צלעות בקר במרינדת הרדפה עם תוספות מדהימות

מה מסקרן יותר מאשר עיסוי הבשר בניחוחות מתבלים ושרוף על גריל? צלעות בקר הן לא סתם בשר; הן מנת עולם עם פרטיות משלהן. בדיוק ברגע שאתם מסיקים אותן על הגריל, הארומה המדהימה מתפשטת, והלבבות מתמלאים ברגש. זהו מתכון שיכול להפוך כל ארוחה למעלפת, משגעת ואגבית במיוחד, שבוודאי תשאיר את הסועדים שלכם עם חיוך גדול.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4 מנות

המרכיבים הדרושים

מאוד חשוב שיהיה לנו את כל מה שדרוש למנת צלעות הבקר המדהימה הזו. לפני שנשאב למעורבות העדכנית עם תוספות מדהימות, הנה הרשימה:

• 800 גרם צלעות בקר עם כמויות עצם (שיהיו מאוד עסיסיות ונימוחות)
• 1/4 כוס שמן זית איכותי (הכי טעים שיש!)
• 3 כפות דבש טבעי
• 2 כפות חרדל (לקצת חריף)
• 2 שיני שום כתושות
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 2 כפות רוטב סויה
• מלח וגרגרי פלפל שחור לפי הטעם
• עשבי תיבול כמו רוזמרין, טימין או אורגנו (לרעננות נוספת)

שלבי ההכנה

הגיע הזמן להיכנס לחוויה הקולינרית שלנו. כל שלב משקף את התהליך המיוחד שמוביל אותנו לתוצאה מושלמת ואגבית.

1. נחמם את המנגל או גריל טפלון על חום גבוה.
2. בקערה גדולה, נערבב היטב את כל הרכיבים שהכנו עבור המרינדה (שמן, דבש, חרדל, שום, תבלינים ורוטב סויה).
3. נניח את צלעות הבקר בצלחת שטוחה ונשפוך עליהן את המרינדה, נוודא שכל צלע מכוסה בנדיבות.
4. נשאיר את הבשר במרינדה לפחות 30 דקות (רצוי לשעתיים או יותר – זה משגע לגמרי).
5. נניח את הצלעות על הגריל עם צד העצם למעלה, מבשלים במשך 10-15 דקות.
6. נפנה את הבשר והופכים את הצלעות לכיוון השני, מבשלים עוד 10-15 דקות עד שהבשר חום וקריספי.
7. נסיר את הצלעות מהגריל ונניח להן לנוח לערך 5 דקות.
8. נחית את הצלעות ונגיש לצלחות עם תוספות שרצינו – ירקות קלויים, סלט יווני מהפנט או פירה חלק.

מרכיבים חלופיים

הגעתם למקום שבו כל אחד יוכל למצוא מה ללבוש על מנה זו. יש לכם על השולחן דיאטה טבעונית? דל פחמימות? אפשר להמיר את צלעות הבקר בפילה טופו במרינדה דומה, שמים על הגריל והופ! יש לכם מנה "כמעט" כמו שחשבתם. גם מכירת חיסול של בשר כבוש תספיק לארגון יום הולדת ילדים. עונג במתכונים, בכל צורה!

תוספות אפשריות

אחרי שנהנינו מכל הבשר, בואו נדבר על תוספות שיכולות להפוך את המנה ליותר מדהימה:

• ירקות קלויים כמו קישוא, גזר וברוקולי – מרענן באופן פראי.
• טחינה עם לימון, פשוט מושלם לצלעות.
• סלט קיסר עם פיסות עוף מעושן – על מנת לשלב ומעט הכלאה קולינרית.
• פחמימות כמו פירה מדהים, או אורז עם שקדים קלויים ותבלינים כמו זעפרן – תוספות שמוסיפות צבע.
• מצרפים תיבול תימני עם טחינה, נפלא.

שאלות ותשובות

איך יודעים שהצלעות מוכנות? צלעות הבקר מוכנות כאשר הן מקבלות צבע חום עשיר וקריספי וגורמות לכם לרטון. הזמן שצלאות על המנגל באורך 20-25 דקות בהחלט מספיק עבור צלעות בגובה בינוני.

האם ניתן להמיר את המרינדה? בהחלט! אתם יכולים ליצור מתכון אחר עם רוטב ברביקיו או מרינדה אסיאתית להפתיע את הסועדים.

כמה זמן ניתן לשמור את קציצות הבקר במקרר? אם אחרי הכנתם נשארו לכם, אתם יכולים לשמור אותן במקרר עד 3 ימים בכלי סגור.

האם אפשר להכין צלעות בקר בתנור? כמובן! באותו אופן, קחו תבנית אפייה, סיימו את יתר המרינדה והכניסו לתנור על טמפרטורה של 180 מעלות למשך 45-60 דקות.

מה אם אני רוצה טעמים חריפים יותר? בהחלט ניתן להוסיף צ'ילי חריף קצוץ למרינדה, שמי שיגיש ייתכן שיקרא לו "מנה משוגעת".

אילו תוספות מתאימות לצלעות? מלבד הירקות הקלויים, סלט פסטה עם רוטב פסטו בהחלט מומלץ ללכת עם זה.

האם יש גבול לגובה בגריל? אם אתם רוצים צלעות באורך של מעל 3.5 ס"מ, זמן הגריל עשוי להתארך – 20 דקות ועוד 10 דקות חר של שעה.

מה אם אני רוצה להפוך את זה לארוחת בוקר? קחו שבטים של בשר עם ביצה מקושקשת, תוסיפו קצת פטריות ובצל, והארוחה מוכנה!

מה נשאר לי לעשות אם אני רוצה להפתיע ביום ההולדת? העלו לאורחים שלכם צלעות עם טעמים רוטטיים, והכינו מסיבת פיקניק עם ארוחה על הפלנטרי!

האם תהליך ההכנה דורש מישהי שרוצה לבשל? ממש לא! ביוגרפיה שלכם על הצלחה בגרגרי הבשר עם הכי מדהים, הוא יותר תחביב, מאשר משהו שצריך להילחץ עליו.

אין כמו להכין צלעות בקר שיסחפו את הסועדים בפירוט המלא. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות כדי שכולם ייהנו מהחוויה המדהימה הזו!