מתכון עוף בסיר בישול איטי שלא תרצו לפספס!
עוף בסיר בישול איטי: ממכר, מעניין ומושלם!
תארו לכם את המעמד: ערב קריר, אתם מתיישבים ליד השולחן אחרי יום ארוך. האוויר מלא בריחים עשירים ומפנקים, ואתם יודעים שהמנה על השולחן היא משהו שלא ראיתם, שמדובר בעוף בסיר בישול איטי! מתכון זה לא סתם מתכון, אלא מדובר בחוויה קולינרית שמנגבת את כל הטרדות של היום ומביאה אתכם לטעמים שיתפרו לכם על הלשון. מרכיבים ווירטואוזיים שמתחברים יחד עם ספינת הדגל — עוף עסיסי, שנסחף במהלך הבישול, מתמזג עם התבלינים, האורז והירקות, ומייצר ערב שהוא פשוט מעלף.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 4 שעות בסיר בישול איטי
- רמת קושי: פשוט
- מנות: מספק 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוף המדהים הזה, אנחנו זקוקים למספר כלי עבודה איכותיים, לפני שמתחילים להרגיש כאורחים במסעדה עם המנה האגדי הזאת. בואו ניפגש עם המרכיבים:
- 1 ק"ג עוף (חלקים שונים – כרעיים, שוקיים, או חזה)
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזרים פרוסים
- 2 תפוחי אדama, קצוצים לקוביות
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 כוס רוטב עגבניות
- 1/2 כוס ציר עוף (או מים)
- 2 כפות תבלינים (כמון, פפריקה חריפה, שטויות אחרות!)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- אורגנו יבש או תבלינים אחרים שאוהבים
**מרכיבים חלופיים:**
אם אתם צמחוניים או רוצים לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את העוף עם טופו או חומוס. ואם אתם צריכים גרסה ללא גלוטן, פשוט הימנעו מתבלינים עם גלוטן וודאו שהרוטב שאתם משתמשים בו הוא גם כן מתאים!
שלבי ההכנה
כדי לקבל את התוצאה המושלמת, הכינו את עצמכם ואת כל המרכיבים מסודרים על השולחן. עכשיו אפשר להיכנס למטבח ולהתחיל לפעול:
- חוצים את העוף והוסיפו מעט מלח ופלפל.
- מחממים שמן זית בסיר הבישול האיטי על חום גבוה.
- מוסיפים את העוף למשך 5-7 דקות וצורבים אותו עד שמעט מזהיב.
- מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהבצל רך ושקוף.
- מוסיפים את השום, הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים כך שיתפזרו עם העוף.
- מוסיפים את הרוטב עגבניות, ציר עוף והתבלינים.
- מכסים את הסיר, והורידים את החום לאט (אם צריך).
- מבשלים במשך 4 שעות על מצב נמוך.
אז אחרי כל תהליך ההכנה, הגיע הזמן לנשום ולהיכנס לעולם המנה הזו. התבלינים מתחילים להתמזג, והעוף מתבשל לאט, כך שהטעמים משתלבים בצורה מושלמת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשהמנה מוכנה, רוצים להקפיץ אותה עוד יותר? אפשר לשדרג את המנה הזו בכמה דרכים מדהימות:
- הוספת חומוס מבושל למנה לפני הבישול, כך תקבלו ביסים עשירים יותר!
- למי שאוהב חריף, אל תהססו להוסיף פלפל חריף לקצוות.
- לגרסה של רוטב פיקנטי, טפטפו מעט מיץ לימון לפני ההגשה.
- הכנת פיתה עם סלט בצד, מוסיפה נקודת חן למנה.
- כדי לקבל מרקם עשיר יותר, ניתן להוסיף חלב קוקוס – יוצר טעם אגדי!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם העוף מוכן?
התשובה היא פשוטה – משתמשים במדחום בשר! טמפרטורה פנימית של 75 מעלות צלזיוס היא אידיאלית.
אפשר להכין את המנה יום קודם?
כמובן! רק הקפידו לשמור את העוף במקרר ולאכול אותו בתוך 2-3 ימים.
מה ניתן להוסיף למנה כדי להעשיר את הטעמים?
מצוין להוסיף נענע קצוצה, כוסברה, ואפילו פטרוזיליה לקישוט – זה יוצר צבעוניות וצפיפות בטעמים!
אפשר להכין את המתכון הזה בסיר רגיל?
בהחלט! צריך לבשל על חום נמוך למשך שעתיים בתנור.
מה נשתנה אם אני רוצה את המנה חריפה?
הוסיפו פלפל חריף עם התבלינים או לייבש את הירקות יחד עם העוף – ייתן פיקנטיות יותר מעניינת!
האם אפשר לשמור את העוף במקפיא?
בוודאי! מתכון זה טעים גם לאחר ההקפאה.
מה החיוניים ביותר במתכון הזה?
הוצאת העוף מהשמן לפני הוספת יתר המרכיבים, זה יעניק מרקם נימוח שמשגע.
אפשר לשנות סוגי הדגנים?
אין בעיה! אורז או קינואה יעבדו מצוין – תוכלו לשחק עם המרכיבים האהובים עליכם.
אני שונא כוסברה, מה להחליף?
נענע או פטרוזיליה יעשו את העבודה!
האם זה מתכון טוב לאירוח?
בהחלט! המנה הזו מרשימה בהגשה וטעימה להפליא — בדיוק מה שצריך לארוחה חגיגית!
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות, כי אוכל טוב הוא חוויה שצריך לשתף וליהנות ממנה יחד! שיהיה לכם ערב מושלם עם העוף בסיר בישול איטי!