מתכון מרוקאי לשעועית ירוקה שלא תרצו לפספס
מתכון לשעועית ירוקה בסגנון מרוקאי: מנה מדהימה וממכרת
לא כל יום אנחנו זוכים לטעום מנה שיכולה לשדרג לנו את כל היום. השעועית הירוקה בסגנון המרוקאי היא בדיוק כזו. מדובר במנה צבעונית, מלאה בטעמים וריחות, כזו שתגרום לילדים לרצות לחזור הביתה שוב ושוב כדי לבקש "עוד". עם תיבול מענג שמביא את השוק המרוקאי הישר אל הצלחת שלכם, אתם תמצאו את עצמכם מלקקים את אצבעותיכם ושואלים מתי המנה הבאה מוגשת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות מתקבלות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מכין עבור 4-6 סועדים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המתכון המושלם הזה, נשתמש ברכיבים פשוטים שקל למצוא. הרכיבים האלה לא רק מוסיפים טעם, אלא גם צבע ונפח ללוח התפריט שלנו:
- 500 גרם שעועית ירוקה טרייה
- 2 עגבניות גדולות, קצוצות
- 1 בצל יבש, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- חצי כוס שמן זית (או יותר, אם אתם לא מתעצלים)
- 1 ביצה (לא חובה – אבל מוסיפה קרמיות)
- כפית כמון טחון
- כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- צרור פטרוזיליה קצוצה לקישוט
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, יש אפשרות להחסיר את הביצה, ותקבלו מנה בריאה ושעועית ירוקה שתהיה נימוחה בפה ומעלפת! עבור גרסה ללא גלוטן, פשוט הקפידו על תיבול בריא ללא תוספת של רטבים שמכילים גלוטן.
שלבי ההכנה
ועכשיו הגיע הזמן להציב את מחבתותיכם על הכיסאות של המשרד ולצאת לדרך המרתקת של הכנת השעועית הירוקה המושלמת. אנו נצא למסע שלב אחר שלב:
- נשטוף את השעועית הירוקה היטב במים קרים ונניח לה להתייבש.
- במחבת גדולה, נתחיל לחמם את שמן הזית מעל חום בינוני.
- נוסיף את הבצל הקצוץ לטיגון עד שהוא שקוף ורך.
- נוסיף את השום ונטגן אותו לעוד כרבע דקה.
- נזרוק פנימה את העגבניות הקצוצות ונבשל אותן עד שהן מתרככות.
- נוסיף את השעועית הירוקה ונטגן על חום גבוה למשך 5 דקות.
- נוסיף פנימה את הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל ונערבב היטב.
- כשהשעועית מתחילה להיות רכה, נבשל אותה על חום נמוך לכ-15 דקות נוספות.
- אם בחרתם להוסיף ביצה, שברו אותה מעל השעועית ובשלו עד שהתייצבה.
- קשטו בפטרוזיליה קצוצה ונסו לא ללקק את הצלחת לפני שהאורחים סיימו לאכול!
תוספות ושדרוגים
אם אתם רוצים להקפיץ את המנה הזו אפילו יותר, אתם יכולים לנסות להוסיף תבלינים נוספים כמו חוויאג', או אפילו רוטב חריף כדי לתת טוויסט מעניין. אפשר גם לשדרג את המנה עם גבינת פטה מעל, או לשלב נתחי בשר עוף מרובעים למי שמעוניין בעוד חלבון. וגם… אפשר להתנסות עם לֶחֶם או אורז שיגישו לצד השעועית להשלמת הארוחה.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום שעועית ירוקה?
אם אתם לא מוצאים שעועית ירוקה, אפשר להשתמש בכל ירק ירוק כמו אספרגוס, או לפתוח את הראש למשהו שונה כמו קישואים. הכל הולך!
האם אפשר להכין את המנה עם שעועית מקופסה?
בוודאי! אך שתהיה בעיה עם זמן הבישול. אם אתם משתמשים בשעועית מקופסה, יש לבשל אותה רק במשך כ-5-7 דקות כדי לא לייבש אותה.
מהו המהלך המומלץ להכנת מנה יותר חריפה?
אל תהססו להוסיף למנה כמה שלוקי רוטב חריף כמו סריראצ'ה או חנקי פפריקה חריפה. זה יוסיף עוצמה מדהימה.
אפשר להכין את המנה על כיריים אינדוקציה?
בהחלט! כל שעליכם לעשות הוא לשים לב לסוגי הכלים שאתם משתמשים בהם. הכלים צריכים להתאים לאינדוקציה.
האם המנה מתאימה לארוחת בוקר?
אם אתם מבקשים להתחיל את היום בטעם מדהים, תוסיפו כמה ביצים מעל זה והמנה הזו ממש מושלמת!
כמה זמן אפשר לשמור את השעועית במקרר?
לפי הניסיון שלי, ניתן לשמור את השעועית הירוקה במקרר עד 3 ימים. אני ממליץ לחמם אותה על חום נמוך כדי לשמור על הטעמים.
מה הכי טוב להגיש לצד המנה?
אפשר ללוות אותה עם טחינה, רוטב יוגורט או אפילו לחם מרוקאי קלאסי. רק דמיינו את זה!
האם יש גם גרסה דלת פחמימות?
כן, ההמלצה היא לשדרג את המנה עם תוספות ירק נוספות ולהמנע מלחם או אורז.
איך יודעים שהמנה מוכנה?
ברגע שהשעועית רכה, אבל לא מתפרקת, ויש רוטב טעים לספג איתו. אכן, מושלם!
המתכון הזה לא רק מכניס אהבה למטבח שלכם, אלא גם טעמים ושאירי ידידות לכל סועד. שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות – מי יודע, אולי תזכו להיות הכוכבים באירוח הבא שלכם!