מתכון מעולה לקרסה מרוקאית שישגע לכם את החיך
קרסה מרוקאית – מתכון מדהים לכל אירוע
נכנסים למטבח, והריח המדהים הזה מתחיל להתפשט. דמיינו את השולחן משפחתי מלא בצלחות צבעוניות, ואתם מגישים את הקרסה המרוקאית שעשיתם באהבה. זה לא סתם מאכל, זה סיפור, זה מסורת ובשבילנו – זה פשוט האוכל הכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנת המתכון: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את הקרסה המרוקאית המושלמת, נזדקק למרכיבים הבאים:
- 400 גרם בשר טחון, אפשר להשתמש בעוף או בכבש
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיניים שום קצוצות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית קינמון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/4 כוס חומוס מבושל (אופציונאלי)
- 1/2 כוס שקד קלוי קצוץ (אופציונאלי)
- 2 כוסות אורז בסמטי מבושל
- 1/2 כוס חמאה
- 1/2 כפית סוכר (למתיקות)
כמובן, ניתן להמיר את המרכיבים לגרסה טבעונית על ידי שימוש בטופו במקום בשר או להשאיר את הבשר מחוץ למשוואה לחלוטין. Можно также использовать рис или quinoa вместо обычного риса.
שלבי ההכנה
והנה, הגענו לשלב המרגש – ההכנה! זה הזמן להפעיל את כל הכישורים הקולינריים שלנו.
- מטגנים את הבצל בשמן עד שהוא שקוף וזהוב.
- מוסיפים את השום ומערבבים 1-2 דקות נוספות.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהבשר משנה צבעו.
- מוסיפים את רסק העגבניות, פטרוזיליה, כוסברה, כמון, קינמון, מלח ופלפל.
- מערבבים היטב ומבשלים עוד כ-10 דקות על חום נמוך.
- בינתיים, מבשלים את האורז בסמטי עם מעט מלח ומעט שמן לפי ההוראות.
- למי שאוהב, כעת ניתן להוסיף חומוס ושקדים לקערת הבשר ולערבב.
- בהנחה שהאורז מוכן, מוסיפים את האורז המוכן לתערובת הבשר ובוחשים היטב.
- מניחים לתערובת להתקרר מעט.
- ממלאים את התערובת בכיסים או תבניות חד פעמיות, מניחים בתבנית ואופים בחום של 180 מעלות במשך כ-30 דקות עד שהקרסה משגעת ומעט מזהיבה.
לעיתים, ניתן להרגיש כמו שף מקצועי בזכות הטעמים המדהימים שיתערבבו יחד, וכולם יתמכרו למנה הזאת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כאשר יש לנו קרסה לידינו, אפשר לדמיין את כל התוספות שיכולות להוסיף למנה! אפשר לשדרג עם צלחות טחינה לצד, סלט ירקות רענן, או להוסיף לשולחן מגוון חמצוצים. לא לשכוח קינוחים נהדרים כמו צלחת פירות טריים לחוויית מסעדה מדהימה בבית.
שאלות ותשובות
אילו סוגי בשר אפשר לשים בקרסה?
אפשר להשתמש בבשר כבש, עוף או טחון ותמיד לבחור לפי הטעם האישי שלכם.
כיצד מנתחים את החומוס?
מומלץ להשרות את החומוס לילה שלם במים, ולאחר מכן לבשל אותו עד רוך ולא להשאיר בלא רך מדי.
האם יש אפשרות למתכון ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט שימו לב לשימוש באורז דל גלוטן או קוואקר במקום האורז.
מה טווח הזמן המינימלי לקבלת בשר רך?
בהכנה על חום נמוך, 30 דקות של בישול לרוב מספיקה.
מה הקסם של הקרסה?
שילוב המנה בין טעמים מסורתיים עם טעמים מודרניים – זה מה שעושה אותו אגדי!
כיצד אפשר לשמר את הקרסה?
מומלץ לשמור במקרר בתוך מיכל סגור לקראת 3-4 ימים.
האם אני יכול להקפיא את הקרסה?
כן! ניתן להקפיא אותה בשקיות ניילון לשימוש עתידי.
מה ניתן לשים לתיבול מקסימלי?
להוסיף גם כמון ונהדר, אולי גם מעט תבלינים חריפים?! החוויה הזאת לעולם לא נגמרת.
מהי צורת ההגשה הטובה ביותר?
מניחים במרכז השולחן לצד כל מיני סלטים, לחמים ועוד.
למה כדאי להכין את הקרסה?
זה אוכל ביתי, טעים ומנחם – של סבתא לישראלים בכל העולם!
לסיכום, הכנת הקרסה המרוקאית היא חוויה לא רק קולינרית, אלא גם תרבותית. בהצלחה עם הכנת המנה המדהימה הזו – אל תשכחו לשתף עם כולם ברשתות החברתיות! הזמן לרגש את החיך שלכם הגיע!