מתכון מנצח לעוגיות שושנים של קרין גורן
קרין גורן שושני קצף עוגיות שושנים
כשהריח של עוגיות מחמם את הבית, קשה לעמוד בפני הפיתוי. היום, אנחנו ניקח אתכם למסע מטעמים עם המתכון המדהים הזה לעוגיות שושנים קצף, שמחברות את הטעמים הנפלאים של אתמול עם גאונות המתכונים המודרניים. כשאתם מגרדים את הקצף הרך בעוגיות האלה, אתם בהחלט תרגישו שהגעתם לגן עדן של טעמים. עלו על גל הטעמים, ובואו נתחיל להכין את המתכון המשגע הזה שיתפוס לכם את הלב!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 30 דקות
- זמן אפייה: 10-12 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
עוגיות שושנים קצף של קרין גורן מכילות טעמים שמן, ביצים, סוכר ועוד מרכיבים שכולם יחד יוצרים חוויה לגמרי אגדי! צפו ברשימה המוכנה של המרכיבים שתצטרכו:
- 250 גרם קמח
- 150 גרם חמאה רכה
- 100 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית תמצית וניל
- קמצוץ מלח
- לקצף: 2 חלבונים
- 150 גרם אבקת סוכר
- צבעי מזון (אדום וכתום)
מרכיבים חלופיים
למקרה שאתם מחפשים גרסאות שונות, אפשר להכין את העוגיות גם בגרסה טבעונית על ידי שימוש בחמאה צמחית ובחלבונים סויה. כמו כן, מי שמעדיף גרסה ללא גלוטן יכול להחליף את הקמח בקמח תפו”א. תנו לדמיון וליצירתיות שלכם להוביל אתכם.
שלבי ההכנה
אנו פורסים כאן את המדריך לצעד-צעד, אשר ינחה אתכם בדרך למתכון הזה, שהוא פשוט ללקק את האצבעות!
- מקציפים במיקסר את החמאה עם הסוכר עד שהתערובת מת creamy.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ומקציפים עוד מספר דקות.
- נוסף תמצית הווניל ומערבבים.
- מניחים את הקמח, סודה לשתייה וקצת מלח ומערבבים עד שהכל מתאחד.
- עוטפים את התערובת בניילון נצמד ומניחים במקרר לחצי שעה.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים נייר אפייה על התבנית.
- שולפים את התערובת מהמקרר ומשרים נגזרות בגודל כדור.
- מעבירים את הכדורים לתבנית עם רווחים ביניהם.
- אופים במשך 10-12 דקות או עד שהן מתחילות להזהיב בחלק התחתון.
- בעוד העוגיות מתקררות, מכינים את הקצף: מקציפים את החלבונים עד שהקצף מתחיל להיות יציב.
- מוסיפים את אבקת הסוכר בהדרגה ומקציפים עד שהקצף הופך לצח והבריק.
- אפשר להוסיף צבעי מזון ולערבב לסוּגים צבעוניים.
- בעזרת שקית זילוף, מזלפים את הקצף על כל עוגיה.
- מכניסים לתנור שוב ל-5-7 דקות עד שהקצף מתחיל להתייצב.
תוספות ושדרוגים אפשריים
העוגיות האלו מדהימות מיד ומספיקות לבדן, אך ישנם שדרוגים כמיטב המסורת: ניתן להוסיף שוקולד צ׳יפס בתערובת הבצק, או לרסס קקאו על הקצף המוכן. מי שמחפש עוד גיוון יכול לשים קליפת תפוז מגוררת לתוך הקצף, מה שייתן טוויסט מעלף לידיים שלכם!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי חמאה רכה?
אפשר להשתמש בחמאה קפואה, רק צריך לגרר אותה תחילה והקצפת תהיה פחות נימוכה.
האם אפשר להכין את העוגיות בעבודת יד?
בהחלט! פשוט הכניסו הכל לקערת ערבוב וערבבו היטב עם כף עץ.
האם אני יכול להשתמש בקמח כוסמין במקום קמח רגיל?
כן, זה טעים ויוצא מדהים!
למה חשוב לשים את הבצק במקרר?
זה עוזר לעוגיות לשמור על צורתן ולא להתפשט בבישול.
האם אפשר להכין את הקצף מראש?
מומלץ להכין את הקצף סמוך להרכבת העוגיות.
מהי הדרך הטובה ביותר לשמור את העוגיות?
שמרו את העוגיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.
האם אפשר להקפיא את העוגיות?
כן, אפשר להקפיאן ולפשיר כרצוי.
אילו תחליפים יכולים לשמש בסוכר?
אפשר להשתמש בסוכר קוקוס או ממתיקים טבעיים.
איך אני יודע מתי הקצף מוכן?
אם הוא נשאר יציב כשמעבירים כף או שקית זילוף, אתם בדרך הנכונה!
האם יש צורך לעקוב אחרי כל הצעדים במדויק?
כן, ברוב המקרים. אך אל תהססו לשחק עם המתכון תוך כדי, והכי חשוב – תהנו!
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! זה המתכון שיכול לשדרג את ערב השישי שלכם ולהפוך אותו למושלם! תפתיעו את כולם בעוגיות מדהימות שאי אפשר לעמוד בפניהן. ליד השולחן תהיה זו חוויה ששווה ללקק את האצבעות.