מתכון מנצח למרק עדשים ואורז בכל העונות
מרק עדשים ואורז – החום שבחיים
אנחנו פוגשים את זה בכל מקום: מרק עדשים ואורז. זה לא סתם מרק, אלא החיבוק החם של המאכלים הביתיים, שמבקש להכניס אותנו אל מתחת לשמיכה ולהרגיש שהעולם בחוץ יכול להמתין. כשמדברים על מרק כזה, אי אפשר שלא לחשוב על סבתא או אמא, ששולחות לנו צלחות עמוסות בכל טוב עם הרבה אהבה. זה מתכון שהוא מדהים, לא רק בגלל הטעמים המופלאים, אלא גם בזכות האפשרויות הבלתי נגמרות לשדרוגים ותוספות. אם אנחנו רוצים משהו משגע, פשוט נמשיך לקרוא!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מניחים כ- 4 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נתחיל להרכיב את המרק המושלם – בתוכו יתחבאו כל כך הרבה טעמים ובריאות. הרכיבים יהיו פשוטים, והם כאן כדי להקסים אתכם:
- 1 כוס עדשים כתומות
- 1/2 כוס אורז בסמטי
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 גזרים קצוצים
- 2 גבעולי סלרי, קצוצים
- 3 שיניים של שום, כתושות
- 1 כף תבלין קארי (לגרסה מזרחית במיוחד)
- 1 כפית כורכום (שהוא חביב הבריאות)
- 1/4 כוס שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 ליטר מים או ציר ירקות (למה לא לשדרג?)
וזה לא הכל! אפשר גם לשדרג את המתכון הזה. לתוספת של חלב קוקוס מדהים, להכניס לתוך המרק אווריריות עם פרוסות אבוקדו, או טוויסט של לימון טרי לסחיטת חמצמצות מרעננת. בכ"ז, מתכונים בריאותיים זה על תקציב.
שלבי ההכנה
הוכנו? או כל מה שנשאר לעשות זה לקחת את כל הטעמים ולמזוג אותם יחד לכדי מרק אחד מצוין.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- שמים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את הגזר והסלרי ומבשלים 5 דקות נוספות.
- מוסיפים שום, קארי וכורכום, ומערבבים טוב למשך דקה.
- שמים בסיר את העדשים והאורז, ומערבבים למשך 2-3 דקות.
- ממלאים את הסיר במים או ציר ירקות.
- מביאים לרתיחה, ואז מבשלים על להבה נמוכה למשך 40-60 דקות, עד שהעדשים רכות.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מגישים עם כף חמאה או רטבים שונים למי שאוהב להתפרע.
למי שלא אומר "אההה!" כשתיאר את התהליך הזה – כנראה שהוא לא אוהב מרקים!
שדרוגים ותוספות אפשריים
עכשיו כשיש לנו את המתכון הבסיסי, אנחנו יכולים להתחיל במלאכת השדרוג. רוצים להפתיע? תוספות של נענע קצוצה או פטרוזיליה ירוקה יוסיפו למרק טאץ' מרענן. אם אתם חובבי גבינות, מה דעתכם על קוביות גבינת פטה או מוצרלה נמסה? למי שמחפש את הבריאות, ניתן להוסיף תיבול של טחינות על גבי כל מרק שהוא. אתם בטח יודעים, כל מה שקשור ברוטב טחינה זה אגדי!
שדרוג נוסף שאני מאוד אוהב הוא הוספת חלב קוקוס במהלך הבישול, אשר יעניק למרק נופך קרמי מדהים.
שאלות ותשובות
איך אני יכול להפוך את המרק הזה לגלוטן-פרי?
הרכיבים במתכון הם כולם ללא גלוטן, אך כדאי לוודא שהאורז הוא לא מעובד בחומרים מחייבים.
האם אפשר לאכול את המרק הזה כשיש לי רגישות לקטוז?
כן! ניתן להימנע מחלב או מהוספת גבינה ולהשתמש רק ברוטב או חלב קוקוס על מנת לקבל את הקרמיות המדהימה.
כמה זמן המרק הזה נשאר טעים במקרר?
המרק יישאר טרי במקרר עד 4 ימים, תכננו להנות ממנו במנות רבות!
איך אני יכול לשדרג את המרק הזה?
אפשר להוסיף מטבל של גבינת פטה או ירקות קלויים. אם רוצים עוד פריכות, הוסיפו אגוזים קלויים מלמעלה.
האם יש מגבלות על התבלינים שאני יכול להשתמש בהם?
בוודאי! תבלינים כמו כמון, פפריקה או קימל מוסיפים מתיקות ייחודית ומחממים את החוויה בעלילה.
כיצד אני יכול להפוך את המרק הזה להיות חריף?
הוסיפו פלפל חריף קצוץ במהלך הבישול, או רוטב סרירצ'ה בשביל חוויית חריפות מדהימה.
האם אפשר להכין את המרק הזה בפסח?
בהחלט! כל הרכיבים הם כשרים לפסח, רק לוודא שהאורז הוא כשר מעמל.
מה קורה אם אין לי עדשים כתומות?
אפשר להשתמש בעדשים ירוקות או חומות, רק שימו לב שזמן הבישול יכול להשתנות.
האם יש הבדל בטעמים בין סוגי האורז?
כן! אורז בסמטי מביא ריח ומרקם שונים, יכול להיות שלא תראו את זה, אבל זה בלב של הטעם.
איך חובה להגיש את המרק הזה?
המרק יכול להיות מוגש בקעריות עם כף חמאה, צנוברים קלויים או בצל מטוגן מלמעלה למראה נעים!
זה הזמן לשתף את המתכון המופלא הזה עם חברים ומשפחה! מרק עדשים ואורז הוא לא רק ארוחה נוחה, אלא חוויה מרעננת ומעלפת על הצלחת! תנו להם להרגיש את החום והאהבה שיש בתוך הקערה ואל תשכחו ללקק את האצבעות!