מתכון מנצח לאנטריקוט במחבת בשיטת השף
מנת אנטריקוט במחבת – אלא מה? פשוט משגע!
כאשר אנחנו חושבים על נתח בשר איכותי, הלב שלנו נופל ישר על האנטריקוט. נתח שמשדר יוקרה, טעמים עשירים ונימוחות שלא עוזבת את הפה. אז יש לכם רגע מתאים למסיבה, אירוח של חברים, או ערב רומנטי? אתם במקום הנכון! המתכון שלנו לאנטריקוט במחבת ייקח אתכם למסע טעמים מדהים ויביא לשולחן שלכם מנה אגדי, הכי טעימה שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 מנות
באמת מדובר כאן ברגעים מלאים בכיף ובטעמים! מה שנרצה זה פשוט לקחת את האנטריקוט המושלם ולהשתמש בכמה טיפים שלקחתי מהניסיון שלי כדי לגבור על כל תפיסה מקולקלת שיש על הכנת בשר בבית.
הרכיבים הדרושים
מתכון זה מתבסס על מרכיבים פשוטים, אבל התוצאה? משגעת! כדי לייצר את המנה המושלמת, נאסוף את המרכיבים הבאים:
- 2 ק"ג אנטריקוט, טרי ואיכותי
- 3 כפות שטוחות של מלח גס
- 2 כפות של פלפל שחור גרוס
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף תימין טרי או כף תימין יבש
- 1 כוס יין אדום (אופציונלי, אבל מתכון שלי לא שלם בלי הגימיק הזה!)
הכנתם את הרשימה? אוקי, תתחילו למלא את המטבח בריחות מענגים! עכשיו, אם אתם מחפשים אלטרנטיבה טבעונית, תוכלו להמיר את האנטריקוט בנתחי טופו או סייטן, אבל… האמת הפשוטה היא שאין מה להשוות לתחושה ולחיים שיש בבשר!
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן לפרטי התהליך. בשלב הזה, נתמודד עם כלי המטבח ונפעל במקצועיות!
- נחמם את השמן הזית במחבת גדולה על חום גבוה.
- נשפשף את האנטריקוט במלח גס ופלפל שחור מכל הצדדים.
- כשהשמן רותח, נוסיף את האנטריקוט למחבת. נבשל מכל צד כ-3-4 דקות כדי לקבל פריכות מושלמת.
- נוסיף את השום הקצוץ ונערבב כאילו אנחנו מנסים ליצור קונצרט בישול.
- לאחר מכן, נוסיף את החמאה והקפיצים יתחילו לעוף! נתן לנתח בשר למזוג את כל חמאת הטעמים.
- נשפוך את היין האדום כשלב סופי של הכנה. לכל בקבוק יין ששותים – יש רגעים שמחה של אוכל!
- נקטין את הלהבה, נוסיף את התימין וניתן לכל הטעמים להתמזג כחצי דקה נוספת.
- נוציא את האנטריקוט מהמחבת וניתן לו לנוח על צלחת במשך כ-5-10 דקות לפני החיתוך.
כעת יש לנו את האנטריקוט המושלם, נימוח ועם רוטב מדהים שמתלווה אליו. תחכום ומורכבות כל כך פשוטות, בקלות ובמהירות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אוקי, אם אתם אוהבים לשדרג את המנות שלכם, גשו לחלק הזה! יש לכם המון אפשרויות. תוכלו להוסיף ירקות צלויים כמו קישואים, גזר או תפוחי אדמה. או אולי לסדר את המנה על מצע של פירה בוטני, שכבר ימיס את הלבבות! אוהבים חידושים? ניתן להכין סלט קר עם קיסר, או אפילו סלט אוקספי!
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש עם האנטריקוט?
ניתן להגיש מגוון תוספות כמו פירה, פסטה, או סלט ירקות טריים. הכל הולך!
האם אפשר להכין את האנטריקוט על גריל?
בהחלט! גריל נותן הומור מיוחד וחריצים עם רעש ידידותי!
מה לעשות אם האנטריקוט יבש מדי?
אם המנה יצאה יבש, תוכלו לשפוך עליה מעט רוטב עגבניות או שמן זית לשיפור המרקם.
האם אפשר להחליף את היין בשום דבר אחר?
אם אתם לא אוהבים יין, אפשר להמיר אותו בקלות בחומץ בלסמי!
מה זמן הבישול המומלץ?
כחוק, בישול של 3-4 דקות לכל צד נחשב אופטימלי בנתח בינוני. לשמירה על הנימוח זה כדאי לנוח לפחות 5 דקות אחרי הבישול.
איך אדע אם האנטריקוט עשוי כמו שצריך?
שימוש במד חום לסקירת הטמפרטורה הפנימית יסייע להיות בטוחים!
האם מתכון זה מתאים לסעודת חג?
לגמרי! פוטנציאל הפריזוריות מתאים גם חגיגות ואירועים.
האם אפשר להכין את המתכון מראש?
כמובן! המנה יכולה להיות מוכנה מראש וניתן לחמם אותה בשנית.
האם ניתן להשתמש בבשרים אחרים במקום אנטריקוט?
כמובן! אפשר לנסות עם נתחי סינטה או פילה.
באיזה סגנון ומאכלים מת가능 דווקא לאנטריקוט?
יוגורט עיזים, סלטרוזה, או רכיב אסיאתי עם רוטב סויה!
אם אתם רוצים להפתיע את החברים או את בני המשפחה, המתכון הזה הוא בהחלט התשובה! שבו, תכינו, ותיהנו יחד! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, אולי תצליחו לגרום גם לאחרים ללקק את האצבעות.