מתכון מושלם ללא גלוטן כשר לפסח שתאהבו
האם ללא גלוטן כשר לפסח?
הרבה אנשים מתמודדים בשאלה האם ניתן ליהנות מארוחות חג הפסח המסורתיות מבלי לפגוע במגבלות הדיאטה של עצמם, בפרט עבור מי שנמנע מל consume gluten. הדיון הזה לא תמיד פשוט, כי העברית שלנו מלאה במסורות ובמנהגים שמשפיעים על תפריט החג. אך אנחנו כאן כדי להראות איך אפשר לשמור על כשרות ועל בריאות מבלי לפספס את האווירה המושלמת של פסח.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 אנשים
אז בואו נתחיל לחקור את המאבק הזה בין הבריאות למסורת וכיצד ניתן לשלב את שתי האהבות הללו בשיעור האוכל שלנו. חג הפסח, עם כל ההגבלות והחוקים הכשרים שלו, הוא הזדמנות מצוינת להראות שאפשר גם לנשנש ולעטוף את עצמנו במאכלים מדהימים, ממכרים ומעלפים, שגם יתאימו לדיאטה ללא גלוטן.
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שיטות ההכנה של המנות, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים לטאפס של פסח שימתגו בכן את הצלחת שלכם:
- 2 קילוגרם תפוחי אדמה (הכי טעים שיש!)
- 1 כוס קמח תפו”א (חובה לאלה מכם שרגישים לגלוטן)
- 4 ביצים
- 1 כוס בצל קצוץ
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית מלח
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- שמן לטיגון
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (מרענן!)
המרכיבים הללו לא רק שישמרו עליכם בריאים לאורך החג, אלא גם יעזרו לכם להרגיש את האווירה הביתית עם שמץ של ניחוחות של סבתא. מי לא רוצה ללקק את האצבעות אחרי ניגוב לנשנושים כאלה?
שלבי ההכנה
אם מתכון זה נראה כמו גדול מדי לעיכול, תכינו את עצמכם להפתעה – אנחנו בפנינו. עבודה עם תפוחי אדמה תמיד הייתה משגעת, ויש משהו מהאגדה בכל פעולה שכרוכה בהם. אז בואו נקדיש רגע לתיאורים:
- מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בגובה של 2 ס"מ.
- מרתיחים את הקוביות במים רותחים במשך 20 דקות או עד ריכוך.
- מסננים ומועכים את התפוחי אדמה היטב.
- מוסיפים את קמח התפו”א, ביצים, בצל קצוץ, שום, כמון, מלח ופפריקה ומערבבים את כל החומרים עד לתערובת חלקה.
- מחממים שמן במחבת על אש בינונית.
- מקפלים פטרוזיליה לתוך התערובת.
- מכינים כדורים מהתערובות בעזרת כף ומניחים אותם במחבת.
- מטגנים את הכדורים עד שהם משנים צבע ומקבלים גוון זהוב.
- מוציאים ומניחים על טפח של נייר סופג כדי לספוג עודף שמן.
כל שלב הוא פרק קטן בתססה של חגיגת התכנסות, שמתחילה במטבח ולא נגמרת אף פעם. והחלק הכי טוב הוא שאפשר לשדרג את המתכון כדרכם של מאכלי פסח הפופולריים עם תוספות מגוונות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אחרי שהצלחת התמלאה בכדורי תפוחי אדמה מדהימים, ניתן לחשוב גם על תוספות שניתן להוסיף:
- רוטב פיקנטי – אפשר להכין רוטב טחינה עבה עם תוספת של לימון חריף.
- סלט ירקות מרענן – חתכים קוביות עגבניות, מלפפונים, בצל סגול עם קצת מלח וזילוף של שמן זית.
- שדרוג עם גבינת פטה למי שאוהב – יכולה להפוך ליכולת האגדי שלכם בסלטים.
- אפשר גם לנסות טעמים שונים – כמו גרגר נחלים או מיני תבלינים שמערבים את המנות.
חבר’ה, האוכל הזה לא רק מדהים, אלא גם מה שמטלטל את הכולל, כי זה אפילו לא מסובך! מי שיזכה לראות את האנשים שהכינו אותו, יגלה שהאוכל נעלם כמו נשיקה ברוח.
שאלות ותשובות
האם המתכון מתאים גם לאנשים עם אלרגיות?
המתכון הזה פותח במיוחד לצורכי ללא גלוטן, אבל חשוב לבדוק את יתר הרכיבים. למשל, אם מישהו רגיש לבצל או לשום, ייתכן שהרכיבים הללו יהיו בעייתיים.
איך אפשר לצנן את הכדורים?
אפשר להקפיא את הכדורים המוכנים לקראת החג. הם יכולים לשרוד בהקפאה ולעזור לכם לחסוך זמן ביום החג.
איזה שמן אתם ממליצים לחימום?
שמן זית או שמן קנולה הם מצוינים. חשוב לוודא שהשמן מחומם לפני הנחת הכדורים.
אפשר לשדרג עם גבינות אחרות?
בהחלט! ניתן להוסיף גבינת מוצרלה עבור טעם חצי פיקנטי.
האם יש אלטרנטיבות לבריאות?
אפשר לבצע גרסה על בסיס קישואים או ירקות אחרים כמו גזר.
מה ההבדל בין קמח תפו”א לקמח רגיל?
קמח תפו”א הוא ללא גלוטן בעוד שקמח רגיל מכיל אותו, מה שהופך את מתכון זה לטעים ובטוח עבור הרבה אנשים.
האם אפשר להכין בתנור?
כן, ניתן לשים את הכדורים בתנור על טמפ’ של 180 מעלות ולצפות אותם בשמן כדי שיתקבלו זהובים.
באיזה מנות אפשר להשתמש בתוספות?
אי לכך, סלט ירקות מרענן או אפילו רוטב טחינה!
מאיזה גיל אפשר להגיש?
המנה מתאימה לכל הגילאים, כמובן אם לא יש נגד מגבלות אלרגיות.
מה היעד של מה שנותר אחרי שתהיה יותר מנשנש?
שימוש למעטפות ערבוב כרצוי ומושלם למנות או נשנושים נוספים.
כולם רוצים הפתעות בהכנה, והשילובים שהוזכרו לעיל יכולים לא רק להיות טעימים אלא גם אופציה מושלמת לחג! תרגמו את המתכונים והחוויות שלכם, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים ייהנו מהמאכל המעלף הזה.