מתכון לקציצות עוף עם שעועית ירוקה שאמא שלך תאהב
"`html
קציצות עוף עם שעועית ירוקה – תענוג טעים ומשגע!
כשהקיץ מגיע, והשמש זורחת, יש משהו מדהים בקול הסוסקים של קציצות עוף על מחבת. דמיינו את שבלולי השום שמתפשטים במטבח וזוכרים שנות ילדות, שמלאות בריחות אוכל של סבתות ואמהות טובות. קציצות עוף עם שעועית ירוקה הן לא רק אוכל, אלא חוויה. כל ביס בהם גורם לנו להרגיש כמו ילדים שוב. כדי שתצאו למסע מתוק זה איתנו, היינו רוצים לשתף אתכם במתכון שאין שווה לו. כזה שיביא אתכם לשירותים במקרה של קיצוץ קציצות שלא הותירו שאריות.
זמן הכנה, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי לייצר את הקציצות המעלפות האלה, תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 200 גרם שעועית ירוקה מצריכה (אפשר גם קפואה)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 ביצה
- 2 כפות פירורי לחם
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- חופן פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)
האם אתם זקוקים לגרסה טבעונית? אפשר להמיר את החזה עוף באגוזי לוז או בשעועית שחורה, והשמנה לכם בתור תוספת. בנוסף, קחו בחשבון שאפשר להוסיף גם תבלינים כמו כמון ומן כדי להעשיר את הטעמים!
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להתחיל בהכנה תהליך בישול מענג!
- בעזרת סכין, קוצצים את הבצל והשום ומטגנים אותם במחבת עם שמן זית עד להזהבה.
- מבשלים את השעועית הירוקה במים רותחים במשך 3-4 דקות ומסננים את המים.
- סקופרים את השעועית הירוקה ומעבירים לשולחן עבודה.
- בקערה גדולה, מעבירים את חזה העוף הטחון, הבצל והשום המטוגנים, הביצה, פירורי הלחם, השעועית, מלח ופלפל.
- מערבבים את כל המרכיבים עד שהכל מתאחד והמסה נהיית נימוחה.
- מניחים רבע שעה במקרר כדי להפוך את הקציצות לאוויריות.
- מעצבים קציצות בגובה כף יד והשליחים למחבת עם שמן חם.
- מטגנים מהצד הראשון 4-5 דקות עד שיש השחמה golden ובאותו אופן מטגנים את הצד השני.
השלב הבא הוא פשוט לחלוטין! השימו את הקציצות המוכנות על מגבת נייר כדי לספוג את השמן העודף, והגישו עם סלט ירוק מרענן ואם ממש בא לכם לפנק – עם טחינה!
על תוספות ושדרוגים
אם בא לכם לשדרג את הקציצות המעלפות הללו, יש לכם מספר אפשרויות:
יש שיבחרו להוסיף לתערובת קצת גבינת פטה כדי להפוך אותן לעוד יותר עשירות. או אולי תשלבו מעט פפריקה חריפה או מתוקה לקבלת טעם עז וקהילתי יותר.
אם אתם רוצים לחבר את הקציצות עם רוטב, ממליצים על רוטב שום טחינה או רוטב עגבניות חריף. כל אופציה תוסיף לארוחה ניחוח ופיקנטיות מדהימה!
שאלות ותשובות
מה אפשר להוסיף לקציצות האלו?
אפשר לשדרג את הקציצות על ידי הוספת ירקות קצוצים כמו גזר או קישוא לתערובת. כך תקבלו קציצות בריאות ואגדי!
האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
בוודאי! אפשר להכין את הקציצות ולאחר מכן להקפיא אותן. פשוט טגנו אותן כשהן קפואות כשהן מתבשלות באופן המעלף שיוצר טקסטורה נימוחה מסביב ועסיסית בפנים.
לא אוהבים שעועית ירוקה, מה ניתן לשים במקום?
אפשר לשים קישוא קוצץ או גם תפו”א מבושל. כל תוספת שתבחרו תבנה על טעם של העדר ובכך תייצר קציצה שאין כמותה!
איך יודעים שהקציצות מוכנות?
הקציצות מוכנות כאשר הן מזהיבות בצדדים והן נימוחות לאור. אתם יכולים לבדוק על ידי לחיצה עם מזלג וודאו שהן מבושלות לגמרי!
אילו תוספות ניתן להגיש לצד הקציצות?
תוספת של סלט עגבניות עם פניני עגבנייה ורוטב בלסמי תתן ניגוד נהדר! או תפוחי אדמה בתנור עם שום, כללה לא גובה!
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את הקציצות?
אתם יכולים לשמור את הקציצות במקפיא או במקרר, תוך סגירה בהכרח על מנת לשמור על הטריות שלהן ומנוע חמצון!
אילו תבלינים ממליצים לשים?
תבלינים כמו כמון, כוסברה פטרוזיליה, פלפל שחור יכולים לשדרג ולהוסיף המון טעמים מדהימים!
לא אוהבים עוף, מה אפשר לשים במקום?
אפשר להעביר לחזה הודו טחון. הוא ייתן טעם דומה אך שונה, והקציצות יהפכו למושלמות לאור האורח!
כיצד לוודא שהקציצות לא יתפרקו?
הכי חשוב לא לערבב יותר מדי את התערובת. כדאי לארגן גובה קציצה אחיד כך שיתבשלו באותה הצורה!
אילו גרסאות יש לקציצות?
כמובן שיש גם גרסה צמחונית, כאשר מחליפים את חזה העוף בלחם או קטניות ולמשל בעוד ירקות. הוספת צבעונים ומרקם יעניקו גם להם לכל אחד קציצה משגעת!
אם אהבתם את המתכון שלנו, אל תהססו לשתף אותו עם החברים שלכם! שתפו את החוויה ותנו לנו לדעת איך יצא לכם. שיהיה בתיאבון!
"`