מתכון לקציצות בשר עם תפוחי אדמה מרוקאי שישגעו אתכם
קציצות בשר עם תפוחי אדמה מרוקאי – מדהים במרקם, טעמים משגעים
כשהריחות המשגעים מתחילים להתפשט בכל הבית, אי אפשר להתעלם מהקול הנעים של קציצות בשר מתבשלות בשקט על הכיריים. רגע לפני שמתחילים, דמיינו את היכולת להפעיל את כל החושים שלכם עם המנה הזו, שתיקח אתכם למסע שלא שוכחים. מדובר בקציצות בשר עם תפוחי אדמה, שהן אולי המקורות הכחולים של המטבח המרוקאי, ומשלבות טעמים, נוסטלגיה, וריח של בית.
במתכון הזה, אנחנו הולכים לספק לכם לא רק את הדרך להכין קציצות בשר מושלמות, אלא גם לשדרג את הארוחה בצורת תפוחי אדמה מרהיבים. כל Bite שאתם נוטלים ירגש אתכם מחדש ויעניק לכם את התחושה שאתם נוגעים בהיסטוריה עם כל כפית! אז יאללה, נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כאשר התיאבון עולה, בואו נדבר על המרכיבים. הכנה מושלמת מתחילה עם החומרים הנכונים! תצטרכו:
- 500 גרם בשר טחון (בקר או כבש)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 4 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- מיץ מחצי לימון
- 1/4 כוס שמן זית
מרכיבים חלופיים
למי שרוצה לשדרג או לשנות את המתכון, יש כמה אלטרנטיבות שיכולות להתאים:
- בשר טחון הודו או עוף להגרסה קלילה יותר
- שימוש בפירה תפוחי אדמה במקום קוביות
- תוספת של ירקות כמו גזר או קישוא לתוך הקציצות
שלבי ההכנה
אז עכשיו, כאשר כל החומרים מוכנים, הגיע הזמן להיכנס לקצב הכנה:
- מחממים סיר גדול עם שמן זית על חום בינוני.
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים לעוד דקה.
- מקנים את הבשר הטחון ומערבבים על מנת לשבר את הגושים.
- מתבלים עם מלח, פלפל, כמון ופפריקה ומבשלים עד שהבשר מבושל לחלוטין.
- מעבירים את התערובת לקערה ומניחים לה להתקרר.
- כשהתערובת מתקררת, מוסיפים ביצה, פירורי לחם ופטרוזיליה ומערבבים היטב.
- יוצרים קציצות בגודל של כל כדור גולף.
- מחממים שמן זית בסיר ומטגנים את הקציצות עד שהן זהובות מכל הצדדים.
- מעבירים את הקציצות לצלחת על נייר סופג.
- בעבודת מטבח חדשה, ממלאים את הסיר במים עד חצי גובה.
- מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה לסיר.
- מתבלים במלח, פפריקה ומיץ לימון.
- מניחים את הקציצות מעל תפוחי האדמה ומבשלים על חום נמוך עם מכסה במשך 30 דקות.
תוספות או שדרוגים אפשריים
למתכון הזה יש כל כך הרבה מקום לשדרוגים! ניתן להוסיף תבלינים שונים, כמו בהרט או קימל, כדי לשדרג את הטעמים. לאחר שהמנה מוכנה, אפשר להוסיף רוטב יוגורט עם עשבי תיבול כמרכיב נוסף. ואם בא לכם להתפנק, למה לא להכין גם פיתה טרייה לציד המטעמים?
שאלות ותשובות
איך ניתן לאחסן את הקציצות לאחר ההכנה?
הקציצות נשמרות מצוין במקרר. פשוט הניחו אותן בקופסה אטומה. אפשר לשמור אותן עד 3 ימים! ואם אתם רוצים להקפיא, הניחו בקופסאות נפרדות. זה הרבה יותר נוח.
מה עושים אם אין לי פטרוזיליה?
אם אין לכם פטרוזיליה, אפשר להשתמש בכוסברה או במגוון עשבי תיבול אחרים. זה ישפיע על הטעם, אבל זה יכול להיות מעניין ומפתיע!
האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! אפשר להכין אותן מראש ולשמור במקרר או להקפיא. רק וודאו שהן מתקררות לחלוטין לפני שאתם מכניסים אותן למקפיא.
מה לגבי תיבול נוסף כשיש ילדים?
אם אתם מכינים את המתכון לילדים, הימנעו מתיבול חריף. פשוט שמרו על התיבול קלאסי ושמרו על המנה פשוטה ואותנטית!
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקפיא?
המנה נשמרת במקפיא עד 3 חודשים. רק תוודאו לארוז אותה היטב מבלי שיהיו קציצות קפואות זו על זו.
איך ניתן להגביר את ריח הקציצות?
ניתן להוסיף לתוך הקציצות כף של קפה טחון או קינמון כדי להקנות טעמים עמוקים יותר גם לריחות. זה אף פעם לא מזיק!
אפשר להוסיף ירקות לתוך הקציצות עצמן?
בוודאי! גזר או קישוא קצוץ דק או אפילו קישואים יכולים להוסיף הרבה צבע וטעמים!
איך מתמודדים עם קציצות שמתפוררות?
אם הקציצות שלכם מתפוררות, זה יכול להיות בגלל שהן לא קיבלו מספיק רטיבות. הקפידו על תוספת ביצה או פירורי לחם!
האם יש לגרסה טבעונית למנה?
בהחלט! אפשר להמיר את הבשר באורז מבושל ושעועית שחורה או עדשים. הוסיפו תבלינים ולא תשימו לב להבדל!
מה עושים אם נשארות קציצות?
למי שמחפש טוויסט, אפשר להכין סנדוויץ' קציצות! קחו פיתה, הוסיפו קציצה וסלסת ירקות – פשוט אגדי!
אז מה אנחנו אומרים? כחוק מאכלים מעולים, אפשר לשדרג, לשנות וליצור נשים חדשות על בסיס המנה הזו. לא שוכחים לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות! בטוח יגרום לכולם לרצות לנסות אותו.