מתכון לצלעות בקר שיביא לכם טעמים מעולים
מתכון לצלעות בקר מדהימות שהופכות כל ארוחה לחגיגה
אם אתם מחפשים את המתכון שיהפוך את הארוחה שלכם למשהו שכולם ידברו עליו במשך ימים, הגעתם למקום הנכון! צלעות בקר, כשמכינים אותן נכון, יכולות להיות כל כך טעימות, שהן פשוט נמסות בפה. תארו לעצמכם: בשרים רכים עם רוטב עשיר, כל ביס מלווה באי של טעמים מדהימים שממלאים את הפה. אז בואו נדבר על כל מה שצריך לדעת כדי להפוך את המנה הזו לאגדי אמיתי.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שמתחילים, כדאי לוודא שיש לכם את כל מה שאתם צריכים. צלעות בקר נהדרות מצריכות כמה רכיבים בסיסיים, אבל בהחלט לא שגרתיים. אז עם המידע הזה ביד, אנחנו יכולים להתחיל!
- 4 צלעות בקר גדולות באורך 5 ס"מ
- 2 כפות שמן זית איכותי
- מלח ופלפל שחור
- 3 שיני שום, כתושות
- רבע כוס רוטב סויה
- רבע כוס דבש
- 3 כפות חומץ בלסמי
- 4 גבעולי רוזמרין טרי
- מיץ מחצי לימון
- 1 כפית פפריקה חריפה (לפי הטעם)
בערך כאן כדאי להתעכב רגע ולדבר על הצלעות עצמן. כאשר אתם בוחרים את הצלעות, נסו לבחור בשר שמן אך לא מדי. השומן מוסיף לגמישות וגם את הטעם. שימו לב, אם אתם אוהבים את הבשר שלכם פחות שמן, אפשר כמובן לבקש בפיצרייה להוריד חלק מהשומן.
יש לכם בדרך כלל אפשרויות לחלופות. למי שמתעניין באופציה טבעונית, אפשר להמיר את הצלעות בפלאפל גדולים או קוביות טופו. האלטרנטיבה הזו עדיין תספק חום ותחושה "בשרית" למנה, תוך כדי שמירה על בריאות ויש לכם גם את העונג לשתף את המתכון עם חברים צמחוניים!
שלבי ההכנה
ברגע שהכול מוכן, אפשר להתחיל עם ההכנה. כל שלב במתכון חשוב, כך שאם אתם עושים את זה נכון, אתם על הדרך לעשייה של מנה מושלמת.
- חממים מחבת רחבה עם שמן זית על להבה גבוהה.
- מתבלים את הצלעות במלח ופלפל מכל הצדדים.
- מניחים את הצלעות על המחבת ומשחים אותן מכל צד במשך כ-5 דקות עד שהן מקבלות צבע זהוב אוורירי.
- מוציאים את הצלעות מהמחבת ומעבירים לתבנית אפייה.
- באותה מחבת, מכניסים את השום הכתוש ומערבבים לשניות ספורות.
- מוסיפים את רוטב הסויה, הדבש, החומץ, מיץ הלימון, ופפריקה ויוצרים רוטב עשיר.
- יוצקים את הרוטב מעל הצלעות בתבנית.
- מניחים את רוזמרין מעל הכל כדי שיתן טעם נוסף.
- אופים בתנור בחום של 160 מעלות צלזיוס למשך 2-3 שעות.
- במהלך האפייה, מדי פעם כדאי לבדוק שהרוטב לא מתייבש – אם כן, הוסיפו מעט מים.
- בסיום האפייה, ניתן להסיר מהתנור ולהניח מעט במנוחה לפני ההגשה.
מה אפשר להוסיף למנה?
עכשיו, אחרי שהכנתם את הצלעות המדהימות הללו, חשוב לחשוב על תוספות שיכולות לעשות את המנה למושלמת אפילו יותר. אפשר להוסיף:
- תפוחי אדמה אפויים. הם תמיד מצליחים להתחבר בצורה נפלאה לבשר.
- ירקות קלויים כמו גזר, קישוא ובצל. הם מוסיפים צבע וטעימויות נוספות.
- סלט ירוק רענן שיביא את הטעם המקורי של הירק, מבלי להעמיס על המנה.
- רוטב מיוחד לצד המנה – מיונז עגבניות או רוטב פיקנטי זה תמיד כיף!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הצלעות מוכנות?
יש לבדוק האם הבשר רך ככל שנראה. אם זה נמס בפה, זה אומר שזה ברמה הכי גבוהה.
האם אני יכול להחליף את הצלעות בבשר אחר?
בשמחה! אפשר להשתמש בנתחי בשר כמו סטייקים עבים או אפילו קציצה, פי מהשם, אפשר לשדרג לכתף בקר.
כמה זמן ניתן לשמור את הבשר במקפיא?
בשר מבושל יכול להישאר במקפיא למשך כחודשיים. חשוב לבצע עטיפה אטומה כדי לשמור על הטעמים.
מה לעשות אם יש לי רוטב עודף?
אתם יכולים לשמור את הרוטב כדי למרוח אותו על סלט או להשתמש בו כרוטב לדברים אחרים.
האם הכנת המנה מסובכת?
כמובן שלא! זה מתכון מדהים שגם مبتגישים יכולים להתמודד איתו בקלות, כל מה שצריך זה לעקוב אחרי ההנחיות.
מה המידות המומלצות לצלעות?
לגמרי אפשר לשחק עם גודל הצלעות, אבל יש לשים לב לא לקטוע הדק מדי. אידיאלי מגיע בגובה של 4-5 ס"מ.
האם אני יכול להשתמש בסוג אחר של מלח?
בהחלט! מלח ים, מלח ים גרוס, או אפילו מלח כשר – עינגו את הבשר כמו שאתם אוהבים.
למה חשוב לתת לצלעות לנוח אחרי הבישול?
יישור חום ועידוד שמרים בבשר מונע מהן להיות סחוטות ולעזור בפיזור השמנים בצורה אחידה על פני הבשר.
מה כדאי לשתות עם המנה הזו?
קיימת שכחה כמה יין אדום יכוון להעשרת החוויה שלכם ולשדרג את הטעם.
האם אפשר להמיר את הרוטב לרוטב טבעוני?
ודאי! אפשר להחליף את הרוטב בסויה ראה סויה, וזה יחזור עם אותו טעם מדהים!
אם נהניתם מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף את החוויה שלכם עם חברים ורשתות חברתיות. בואו ניצור חגיגה קולינרית ביחד!