מתכון לפלאפל ערבי שיגרום לכם להתמכר
מתכון לפלאפל ערבי
האווירה ברחובות הערביים, הריחות הממכרים של תיבול, והקול של השוק פועם בלב עם כל טעם חדש. פלאפל, אחת המנות הפופולריות והאהובות בישראל, הוא לא רק חטיף; הוא טרק של טעמים שיזמין אתכם להצטרף לחגיגה הקולינרית. אז אם אתם מוכנים להשקיע כמה דקות של עבודה בעבור מנה משגעת, אתם במקום הנכון. מתכון לפלאפל ערבי בתוך הקטגוריה של "עושה לי חיים מדהימים" – וחביב לב הקולינריה!
זמן הכנת המתכון: 40 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 4
- כמות מנות: 4
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
המרכיבים הדרושים
כעת, שהיה רגע של מעבר אל העדינות של פלאפל בכל ההדר, הגיע הזמן להכין את כל מה שצריך ליצירת פלאפל אגדי. תמצאו כאן את המרכיבים שיעשו את המנה מושלמת ומנחמת.
- 1 כוס חומוס מושרה (לילה שלם במים)
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית קימל טחון
- 1 כפית שטוחה מלח
- 1/2 כפית תיבול חריף (סוד הקסם!)
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- שמן לטיגון (מאוד מומלץ, לא לחסוך)
ונקודת דגש: הסתכלו על המרכיבים הללו, כן, הם נכנסים לארוחה מהחלומות שלכם. אם יש לכם הרכב טעמים נוספים שרוצים להוסיף, חופשיים לחשוב בגדול!
שלבי ההכנה
איך להכין פלאפל מדהים שיגרום לכם ללקק את האצבעות? קראו בעיון כל שלב כאן:
- משרים את החומוס במים למשך לילה ואז מסננים.
- מכניסים את החומוס היבש למעבד מזון עם הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכוסברה, תיבול, מלח וסודה לשתייה.
- מעבדים את כל החומרים לתוך תערובת אחידה (לא באנג'ל!).
- מניחים את התערובת במקרר למשך 30 דקות כדי שתתייצב קצת.
- מחממים שמן במחבת עמוקה או בסיר גדול.
- בעזרת כף לוקחים מנות קטנות מהתערובת ומכינים את כדורי הפלאפל.
- טובלים את הכדורים בשמן החם ומטגנים עד שהם מזהיבים והופכים לנימוחים.
- מניחים את הפלאפל המוכן על נייר סופג כדי לסייע בספיגת השמן.
- מגישים חם עם חריף, טחינה, חומוס וסלט.
לא רע, נכון? כל שלב הוא הזדמנות לגלות דברים חדשים וכשזה מגיע למנה כזו צבעונית וממכרת, כל רגע שווה.
שדרוגים ותוספות אפשריים
קצת חשק לדבר על שדרוגים? לא יכולנו להתנגד! אם אתם רוצים לתת לפלאפל שלכם נגיעה מגניבה, הנה כמה רעיונות:
- שדרגו עם טחינה גולמית ואפילו קצת חמאת שקד בתוספת פרוסות של מלפפון חמוץ.
- למי שאוהב את התיבול החריף, תוסיפו צ'ילי קצוץ לתוך התערובת.
- לגרסה טבעונית, מומלץ לשים קצת קמח חומוס לשדרוג טעמים.
- הוסיפו לקדירה את מסורת הסלטים – סלט ירקות, סלט טבולה סופר מרענן או סלסה לדייק טעמים.
הפלאפל כאן בכבודו ובעצמו! אל תהססו לגוון וליצור גרסאות שונות, לא הייתם רוצים שתקראו את זה אחר כך וכפו על עצמכם סגנון אחד. תנו לדמיון שלכם לגעת בשמים!
שאלות ותשובות
איך יודעים שהפלאפל מוכן לטיגון?
הפלאפל מוכן כאשר הוא משנה צורה לצבע זהוב כהה ונראה כאילו הוא מתחיל להתרומם מהשמן.
מה לעשות אם התערובת יוצאת רכה מידי?
לפי הניסיון שלי, אם התערובת רכה מהמצופה, אפשר להוסיף קצת קמח או קמח חומוס עד שהיא מתייצבת.
האם ניתן להכין את הפלאפל מראש?
בהחלט! אפשר להכין את התערובת ולשמור אותה במקרר ליום למחרת. כך הפלאפל מוכן באותו יום.
מה המינון הנכון של התיבול?
מעניין כמה תיבול ידרוש! זה מאוד תלוי בטעמים שלכם, אבל המלצה זה להתחיל עם כמות קטנה ואז להוסיף, לדוגמה – כמון ומלח.
האם אפשר לאפות את הפלאפל במקום לטגן?
נגיד שכן! תפזרו על תבנית עם שמן ואפו על טמפרטורה גבוהה. הם לא יהיו קראנצ’יים באותה דרגה, אך זה יכול להיות בריא יותר.
אתם מציעים גם גרסה ללא גלוטן?
בהחלט! השתמשו בקמח עדשים שישדרגו עוד יותר את הטעמים וישמרו על הבריאות.
מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על הפלאפל אחרי הטיגון?
שימרו באריזת נייר או במיכל סגור במקרר (לא יותר מיום יומיים, או שמץ הלך) ותחממו במקביל עד לחזרה לפעולה.
איך לדעת אם השמן חם מספיק?
שמים קצת תערובת למים – אם נוצרת בועות סביב, השמן חם מספיק. מתכוונים ליים!
האם יש הבדל בטעמים בין חומוס יבש לחומוס משומר?
כן, חומוס המושרה ייתן לפלאפל טעמים עשירים יותר ומרקם איכותי יותר.
האם אני יכול להפוך את המתכון לגירסה חריפה יותר?
עם ראיה לאחור, פשוט הוסיפו צ'ילי חריף קצוץ לתערובת! זה ישדרג למעלה.
אז קדימה, נתראה אחרי שאתם מכינים פלאפל מטורף! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, כי מדובר במשהו שאסור לשמור לעצמכם! בואו נחגוג טעמים, אהבה ופלאפל בלב כולנו!