מתכון לפילמני שיעשה לכם חשק לעוד
מתכון לפילמני מדהימים
רגע, אתם שואלים את עצמכם מה זה פילמני? אז תכינו את הפנקס, אתם עומדים לגלות מתכון אגדי לפילמני, אותם כיסונים רוסים מסורתיים שמתמלאים בתערובות טעמים ניחוחות! זהו מתכון בהחלט לא סתמי, אלא כזה שמשגע את החיך וממכר ברמות שלא תאמינו. כשאתם מכינים פילמני, אתם לא רק מכינים אוכל; אתם יוצרים חוויה, מסורת, ואפילו זכרון – כל טעימה מסעירה בלב ובנשמה. בקיצור, אם אתם רוצים להרגיש את טעמי רוסיה בביתכם, זה המתכון עבורכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו מתחילים, חשוב להבין שהפילמני עשויים לשדרג את הארוחה שלכם בהרבה יותר מטעמים בלבד. הם גם מסמלים חום, משפחתיות ושיתוף. אז הנה מה שנצטרך כדי להכין את הכיסונים המושלמים הללו:
- 500 גרם קמח לבן
- 2 ביצים גדולות
- 200 מ"ל מים קרים
- 1 כפית מלח
- 400 גרם בשר טחון (בשר בקר או תערובת בשרית)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- מלח ופלפל שטוח לפי הטעם
- שמן לשימון מחבת
- שמנת חמוצה או רוטב עגבניות להגשה
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים בהישג יד, הנה כיצד נוכל להכין את המעדן הזה של הפילמני:
- מתחילים בהכנת הבצק: בקערה גדולה, מערבבים את הקמח והמלח.
- יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את הביצים והמים. לשים את הבצק עד שהוא רך ואלסטי.
- עטפים את הבצק בניילון נצמד ומשאירים במקרר לשעתיים.
- בנתיים, מכינים את המילוי: בקערה נפרדת, מערבבים את הבשר הטחון, הבצל, השום, מלח ופלפל.
- מוציאים את הבצק מהמקרר וחותכים לחתיכות בגודל של כדור פינג פונג.
- מרדדים כל כדור עם מערוך על משטח מקומח עד שהבצק דק אך לא נקרע.
- בעזרת רינג עגול, חותכים עיגולים בבצק.
- מניחים כפית מהמילוי במרכז כל עיגול.
- מקפלים את הבצק על המילוי, לוחצים לסגור היטב ומהדקים את הקצוות.
- מרתיחים סיר עם מים ומוסיפים מלח.
- בעת שהמים רותחים, שמים את הפילמני ומבשלים במשך כ-5 דקות, עד שהם צפים.
- מוציאים עם כף מחוררת ומעבירים לצלחת.
- מטגנים במחבת עם מעט שמן עד שהפילמני משחים.
- מגישים עם שמנת חמוצה או רוטב עגבניות.
עכשיו, אחרי שהפכתם את המעטפת, נוסיף כמה תוספות או שדרוגים לפילמני שלכם. קחו בחשבון את האפשרויות הבאות:
- מילוי צמחוני עם פטריות ושעועית שחורה, ממש משגע.
- פילמני עם גבינת פטה, תרד ועשבי תיבול.
- לגרסה חריפה, הוסיפו פלפל חריף או כמון למילוי.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום בשר במילוי?
תשובה: אפשר להשתמש בפטריות קצוצות וגבינת פטה למילוי צמחוני נהדר. תוסיפו תרד ורסק עגבניות ותהיה לכם מנה בריאה ומשגעת!
האם אפשר להכין את הבצק מבעוד מועד?
תשובה: בהחלט! הבצק נשמר היטב במקרר ליום או יומיים, או ניתן להקפיא אותו לאחר הכנתו.
איך יודעים שהפילמני מוכנים?
תשובה: כשפילמני צפים במים מספיק זמן – הם מתבשלים ולהם טעם מושלם. זה הזמן להוציאם!
מה לעשות אם אין לי רינגים לעיגולים?
תשובה: אפשר להשתמש בכוס או כל גביע עגול כזה, פשוט זכרו לקמח היטב כדי שהבצק לא יידבק.
איך אפשר לשדרג את הרוטב?
תשובה: אתם יכולים להכין רוטב עגבניות עם אורגנו ובזיליקום או לערבב שמנת חמוצה עם עשבי תיבול קצוצים כמו שמיר ופטרוזיליה.
האם אפשר להכין את הפילמני ללא גלוטן?
תשובה: בטח! אפשר להשתמש בקמח תפו”א או בקמח שקדים, רק שימו לב להוסיף מעט מים אם הבצק יבש מדי.
מתי הכי טוב לאכול פילמני?
תשובה: נכון בכל שעה! אתם יכולים לאכול אותם כנשנוש, בארוחת ערב או אפילו כחטיף לילה. כמו כן, אם יש סיבה למסיבה – הם מושלמים לאירוח!
האם ניתן להקפיא פילמני?
תשובה: כן, בהחלט! מקפיאים אותם על תבנית לתקופה ואז מעבירים לשקיות ניילון. הם יכולים להחזיק מעמד במקפיא לאורך חודשים.
איך לדעת אם המילוי מתובל כמו שצריך?
תשובה: אפשר להכין כדורי בשר קטנים ולבשל אותם בסיר מים, טועמים ומוסיפים מלח או תיבול לפי צורך.
האם פילמני מתאימים לילדים?
תשובה: בטח! זהו מאכל שהוא לא רק טעים, אלא גם קל לאכילה. אפשר לשדרג את המילוי לפי טעמם של הילדים.
אז מה עכשיו? אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות, ליידע את החברים שלכם ולאפשר גם להם ליהנות מהפילמני המעלפים! שיהיה בתיאבון!