מתכון לעוף שלם שיעשה חשק לכל ארוחה
"`html
מתכון לעוף שלם בתנור עם ירקות שורש וספייסים מיוחדים
לפעמים, יש מתכונים שמדברים אלינו ברמות שונות, ודווקא הפשטות לעיתים היא זו שלוקחת אותנו אל מחוזות טעמים עשירים ומורכבים. העוף השלם בתנור שלנו הוא בדיוק כזה – הוא משגע, אגדי ומדהים! כשמכניסים לתנור עוף שלם, כל הבית מתמלא בניחוחות שמזכירים את של סבתא, ויוצרים געגוע לבישולים שהיו מלווה אותנו בילדותינו. זה מתכון שמזכיר את ארוחות יום שישי המשפחתיות, ואפילו כשעושים אותו ביחד, אפשר לחוש את האהבה שבכל תיבלון ותיבול. אז בואו, בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשחזרנו מזיכרונות העבר, הגיע הזמן להירגע ולסכם את המצרכים שאותם נצטרך כדי לבשל את המנה המושלמת הזו. ראשית, תכינו את הסקירה הקצרה הבאה:
- 1 עוף שלם במשקל כ-1.5 ק"ג, מעודף שומן או עם עור דל
- 3-4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 גזרונים בינוניים, קלופים וחתוכים לטבעות
- 1 בצל גדול, קלוף וחתוך לרבעים
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 3-4 כפות שמן זית איכותי
- 2-3 כפות תבלין עוף (או תערובת התבלינים האהובה עליכם)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- כמה ענפי רוזמרין טריים או תיבול צעיר אחרים לפי טעמכם
ועכשיו, נשלים את התמונה. אם אתם בפינת הבריאות, אתם יכולים להשתמש בעוף שהוכן בטחינה, והירקות יכולים להיות כל מה שאתם אוהבים – תירס, דלעת, קישואים, או כל ירק שזמין לכם.
שלבי ההכנה
כעת מגיע השלב המרגש באמת – כל החומרים מוכנים, והגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את הקסם. עם כל שלב, תרגישו את הריח והמראה המושך עוטפים אתכם.
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (גריל/טורבו).
- בתוך קערה גדולה, מערבבים את קוביות תפוחי האדמה עם הגזרון והבצל.
- מוסיפים את השום הקצוץ, שמן זית, מלח, פלפל ותיבול – מערבבים היטב.
- מניחים את העוף בתבנית אפייה וממלאים את החלל הפנוי בירקות שהתבלנו.
- משרים את העוף בתיבול גם מבפנים – זה מה שהופך אותו למושלם!
- מעטרים את העוף עם ענפי רוזמרין ומוזגים עליו מעט שמן זית.
- מכסים בנייר כסף ואופים בתנור במשך 60 דקות.
- לאחר מכן, מסירים את הנייר כסף ואופים עוד 30 דקות עד שהעוף מזהיב והקצב מגמיש!
עכשיו, יש לנו עוף צלוי במדויק! תנו לו להתקרר כמה דקות לפני שחותכים. הדגשת כל המרכיבים לא רק גורמת למראה מענג, אלא גם לתוצאה שמכתיבה טעמים עזים! אני ממליץ להגיש עם רוטב יין אדום או לחם טרי. איזה תענוג!
תוספות ושדרוגים אפשריים
הגעתם לשלב שבו יכולות להיות המון אפשרויות שדרוג. אפשר לחשוב על הוספת חמאת שום לרוטב, או אפילו להוסיף פירות כמו תפוחים או צימוקים למתיקות.
טיפ מעניין: אם אתם רוצים טעמים חריפים יותר, הוסיפו פפריקה חריפה או צ'ילי יבש לתיבול.
ויותר מזה, חגיגת פשוטות יכולה להתממש בתוספת אורז עם פירות יבשים, או סלט ירוק מרענן! אתם רק צריכים לבחור מה מסקרן אתכם!
שאלות ותשובות
מה היתרון של בישול עוף שלם לעומת חתיכות?
בישול עוף שלם מדגיש את טעמי הבשר בצורה עמוקה יותר. כל חלק מקבל את התיבול בשווה, והעור מתמלא בשומן הטעים.
אפשר להכין את המנה הזו על גריל?
כן, ללא ספק! פשוט השתמשו בהגדרת חום נמוך והקפידו להפוך את העוף כדי שלא יתייבש.
מה עושים אם רוצים לגרסה טבעונית?
את העוף אפשר להחליף בבלוק טופו או סייטן, ולהשתמש באותו תיבול. הירקות יכולים להוות את התחליף המושלם!
באיזה רוטב אפשר להגיש את העוף?
רוטב יין אדום, רוטב עגבניות סחוטות או רוטב שום לימון! לדעתי, אל תוותרו על רוטב עגבניות.
כיצד לדעת שהעוף במצב טוב למאכל?
בשר העוף צריך להיות רך ונחשף. ניתן לבדוק אם הוא מבושל כשמסתכלים על החום הפנימי.
כמה זמן הוא נשאר טרי לאחר הבישול?
עוף מבושל נשאר טוב במקרר במשך 3 עד 4 ימים. אם אתם רוצים לשמור עליו יותר, כדאי להקפיא אותו.
מה כדאי להגיש לצד העוף?
סלט טרי עם נענע ופטרוזיליה, תפוחי אדמה מצופים בשום או פסטה עם רוטב פיקנטי!
מה הכמויות המדויקות של המצרכים?
לכמויות מדויקות, מומלץ להתייחס למדריך המנות ואם יש שומנים, תוכלו לקחת בחשבון שהעוף כאילו נשטף בתיבול.
איך יודעים שהירקות מבושלים?
הירקות צריכים להיות רכים עם צבע זוהר. פשוט דוקרו עם שיפוד; אם חודר בקלות, הם מוכנים!
אפשר להכין את העוף מראש ולחמם יום אחר?
כן, בהחלט! עוף טעים אפילו יותר ביום שאחרי. רק חימום קל בתנור או מחבת, וזהו!
אני חייב להודות, כל כך הרבה טעמים נפלאים נרקמים פה. עכשיו, כשעשיתם את העוף השלם בתנור, אני ממליץ את זה בברור לכל החברים שבכם. שתפו, הידיעה הופכת לממכרת!
"`