מתכון לעוגת תפוחים עם בצק פילו שישגע אתכם
מתכון לעוגת תפוחים עם בצק פילו
אין כמו עוגת תפוחים בצליליה של פילה פריך, חם, וזהוב. כשהעוגה יוצאת מהתנור, הבית מתמלא בריח משגע של פירות וסוכר, ובסיס הפריך של בצק הפילו משלים את החוויה. אתם לא יכולים אפילו לדמיין באיזו מהירות חברה יתאגדו סביב המנה, ובטח לא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות אחרי כל נגיסה!
זמן הכנה
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
תראו איזו עוגה מדהימה אנחנו עומדים להכין! כאן עולים כל המרכיבים שדרושים להכנת העוגה. כל אחד מהם מוסיף לא רק טעם אלא גם מגע קסם خاص.
- 8 דפי פילו
- 4 תפוחים בינוניים, קלופים ופרוסים דק
- 100 גרם חמאה מומסת
- 100 גרם סוכר חום (או סוכר רגיל)
- 1 כפית קינמון טחון
- 2 כפות אגוזי מלך קצוצים (לגרסה עשירה יותר)
- גרידה מלימון אחד
- 1 ביצה (למברשת, ניתן להחליף בחלב לצמחונים)
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס, ואת הביצה במעט חלב שקדים או מים.
שלבי ההכנה
השלב הבא הוא הרגע שבו המגע האנושי והיצירתיות נכנסים לתמונה. כך אנחנו מכינים את העוגה במדויק!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- הכינו תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ, מרחו עליה מעט חמאה.
- מערבבים את התפוחים עם הסוכר החום, קינמון ואגוזי מלך.
- לוחצים על דף פילו עד שהוא מתפרס בצורה אחידה ומניחים אותו בתבנית.
- מברישים את הדף בחמאה המומסת.
- מניחים דף נוסף מעליו, חזרו על התהליך עם שאר הדפים כך שיהיו לכם 4 דפים בתבנית.
- מניחים את תערובת התפוחים על דפי הפילו ומדיילים כך שתהיה אחידה.
- סים 4 דפי פילו נוספים על התפוחים, כל דף בתורו מוברש בחמאה.
- מברישים את החלק העליון של העוגה עם הביצה (או חלב לצמחונים).
- אופים את העוגה בתנור במשך 40 דקות, עד שהיא זהובה ופריכה.
במהלך האפייה, תראו את השוליים של הבצק מתנפחים ונעשים פריכים, והטעמים מתחילים להתערבב בצורה משגעת!
שדרוגים ותוספות אפשריים
העוגה הזאת גמישה מאוד! תמיד אפשר להוסיף לה טוויסט משגע. למשל, אפשר לשדרג את המתכון עם:
- רבע כוס צימוקים או דובדבני שט מאריך את הטעם.
- חצי כפית אגוז מוסקט ליותר חמימות.
- קצת דבש מעל אחרי האפייה להגברת המתיקות.
- שכבת שוקולד מריר קצוץ עם התפוחים.
- לפקח עם סירופ מייפל צלול לפני ההגשה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בתפוחים אחרים?
בהחלט! תפוחים כמו גרני-סמית או פוג'י מאוד מתאימים למתכון. כל תפוח שיתן חמצמצות ישדרג את הטעם.
האם יש דרך להכין את העוגה בלי ביצים?
בקלות! ניתן להמיר את הביצה בחלב צמחי או מים, זה לא ישנה בעובדה שהיא תהיה אגדה.
האם ניתן לאחסן אותה?
כן! העוגה נשמרת במקרר לכמה ימים, כשמחממים אותה בתנור היא תחזור להיות פריכה.
מה קורה אם אני לא אוהב אגוזי מלך?
אפשר להשמיט אותם לחלוטין! אפשר להחליף בשקדים קצוצים או פיצוחים שמתאימים לכם.
מאיזה סוג בצק פילו להשתמש?
אפשר להשתמש בבצק פילו קנוי. רווחי קלות, אפשר גם להכין בצק פילו בעצמכם, זהו תהליך מעט מסובך אך שווה!
אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! אחרי שהעוגה מתקררת, עטפו היטב ושימו במקפיא. כשמבקשים אותה שוב, הוציאו כמה שעות לפני ההגשה.
האם ניתן להשתמש בתפוחים קפואים?
כן, אך כדאי להפשיר אותם קודם כדי שהנוזלים לא ישפיעו על הטקסטורה.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
חכו עד שהשוליים הזהובים יראו מושלמים, ואם אתם רוצים עוד מבחן, דקרו בתפוח עם קיסם. אם הוא חודר בקלות, זה אומר שהיא מוכנה!
מה לעשות אם הבצק מתקשה?
אם הוא יבש מדי, אתם יכולים לרסס עליו מעט מים או להבריש עם שמן כדי לשמור עליו עסיסי.
האם ניתן להכין עוגת תפוחים עם פילו בכמויות קטנות?
בוודאי! פשוט חתכו את המרכיבים לחצי או שליש. הכי טעים שיש!
מאוד מקווה שתהנו מהמתכון המהמם הזה כמו שנהנתי אני מהכנתו! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים, הם יהנו בוודאות!