מתכון למלפוף שיעשה לכם חשק לחזור לעוד

מלפוף מדהים והכי טעים שיש

אם אי פעם התענגתם על מלפוף שהרגיש כאילו הוא יצא מתוך ספר המתכונים של סבתא, אתם במקום הנכון. המנה הזו היא לא רק טעימה – היא גם מזכירה את הבית, את החום של שיחות על השולחן, ואת האהבה שמונחת בכל ביס. כשהמלפוף הזה מגיע לשולחן, אין לכם ברירה אלא להעלות את הידיים ולקרוא "עוד!" מבלי לחשוב פעמיים. האם אתם מוכנים להתענג על מדהימה? הצעד הראשון הוא לדלג על המתכון הישן ולהכין את הגרסה הממכרת שלנו!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 1 שעה ו-30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין מלפוף אגדי, אתם תזדקקו לרכיבים המשגעים הבאים:

• 1 ק"ג בשר טחון (עגל או עוף)
• 1 כוס אורז שטוף ונעים
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 3-4 שיניים שום קצוצות
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית שטוחה כמון
• 1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 ק"ג עלי כרוב או גבעולים (ועדיף להרתיחם קלות)
• 1 ליטר ציר בשר (או מים) להרתחה
• 1/2 כוס רוטב עגבניות (לא חובה)

נשמע מצוין, נכון? חשוב לציין שניתן לשדרג את המלפוף הזה למגוון גרסאות. לדוגמא, אפשר להשתמש בבשר עוף טחון לגרסה קלה יותר, או אפילו לא עוף עם טופו לגרסה טבעונית לחלוטין. הכל תלוי בטעמים האישיים שלכם!

שלבי ההכנה

על מנת להכין את המלפוף הנפלא הזה, יש לעקוב אחר השלבים הבאים:

1. בסיר גדול, מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל עד שיזהיב.
2. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה.
3. הוסיפו את הבשר הטחון והחליפו אותו עד שיתבן.
4. כשהבשר מתחיל להשחים, נוסיף את האורז ונתערבב עם כל החומרים.
5. מוסיפים את התבלינים, הפטרוזיליה ורוטב העגבניות (אם אתם מתכוונים להשתמש בו).
6. בשלו את התערובת במשך 10 דקות עד שהאורז סופג את הטעמים.
7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
8. לאחר מכן, סננו את עלי הכרוב במים רותחים ונתנו להם להתקרר.
9. קחו עלה כרוב, מלאו אותו בכף מהתערובת והשקיעו אותו בזהירות.
10. הניחו את המלפופים בסיר ותחפו אותם ציר בשר (או מים) כך שיכסו אותם.
11. בשלו על חום נמוך במשך כשעה.
12. המלפופים מוכנים! שימו לב: אחרי שהסיר מתקרר כמה דקות, ניתן להגיש.

המסה הזו של תרבות מהקולינריה היתה מדהימה, נכון? כעת, ניתן לעטוף את המלפופים ולהמתין בסבלנות עד שיתנו את הטעם המושלם שלהם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו כשהמלפוף המדהים מוכן, הגיע הזמן לדבר על שדרוגים. ישנם אינספור תוספות ואפשרויות שניתן להוסיף למנה זו:

• סלט קצוץ: סלט רענן של כרוב סגול, גזר ועשבי תיבול מדהימים יוסיף ניגודיות שתשדרג את המנה.
• רוטב סמיך: הוספת רוטב טחינה תעשה פלאים, תוסיף מושלמות לכל ביס.
• פירות יבשים: הוספת מג'דול או צימוקים תיתן לכם מתיקות נפלאה שמתמזגת עם המלפופים.
• תיבול מפנק: על מנת לחזק את הטעמים ניתן לעטוף במעט ציפורן או קינמון.
• גזר מבושל: גזר מבושל לצד המלפוף יוסיף צבע ושירות מעניין.

שאלות ותשובות

איך אפשר לחמם את המלפופים לאחר שהכינו אותם?
אפשר לחמם בסיר עם מעט מים על חום נמוך או במיקרוגל. ככה תצליחו לשמור על הטעמים.

מה אפשר לעשות עם התערובת שנשארה?
אם נשארת תערובת? היא יכולה לשמש כרוטב לפסטה, או שיש לאכול אותה עם חלה טרייה.

האם ניתן להכין את המלפופים ללא עוף?
בהחלט! ישנם המון מתכונים צמחוניים עם קימצ'י, ירקות ופסטה, וזו פתרון נהדר.

מה ההבדל בין החזרת עלי כרוב על ידי ריכוך במים לבין חום יבש?
ריכוך במים נותן את העלים רכים מאוד כך שקל לעטוף, בעוד חום יבש שומר על מרקם פריך.

כמה זמן אפשר לשמור על המלפופים במקרר?
אם נשארו מלפופים, אפשר לשמור במקרר למשך 3 ימים, אבל לא בטוח שאחרי 3 ימים ישארו.

האם ניתן לקפוא את המלפופים?
בהחלט! הם מקפיאים נהדר, רק שימו אותם בקופסה אטומה!

למה המלפופים שלי התפרקו?
יכול להיות שהתערובת הייתה רטובה מידי – חשוב לשים לב לכך.

האם אפשר לסחוט את באלולי כרוב?
לא מומלץ! היכולת שלהם לספוג טעמים מובילה למרקם הנכון.

אילו תבלינים מומלצים למלפוף?
מלח, פלפל וכמון בהחלט מדגישים את הטעמים, אבל אתם יכולים להשתגע זה תלוי בטעמים שלכם.

מה המנה המושלמת להגשה עם המלפוף?
סלט ירוק, תוספת אורז לבן, או אפילו לחם חצי דק! זה תלוי איך אתם מרגישים.

בסופו של דבר, אנחנו כולנו רוצים לשתף את המתכונים האהובים עלינו, ואם המלפוף הזה הסעיר אתכם, שתפו אותו עם חברים ברשתות חברתיות ותעודדו אחרים להכין אותו!