מתכון ללחם אוורירי שיגנוב את ההצגה על השולחן
מתכון ללחם אוורירי, נימוח ומושלם
למי מאיתנו אין געגוע לחמים שהאוויר נושק להם, מתנפחים ודורשים ללקק את האצבעות? הריח של לחם טרי שעולה מהתנור הוא באמת קסם! ברגעים כאלה, כשהאוויר מלא בניחוח הזהב הטרי, כל טרי נכנע לכוח המושך של לחם רך ונימוח. היום, אנחנו הולכים להכין לחם אוורירי, מדהים וכל כך טעים, שלא תצליחו להפסיק לנשנש! דרך ההכנה אולי תדרוש מעט סבלנות, אבל התוצאה היא משגעת בפרט לגמאט שלנו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1.5 שעות
- סך הכל: שעתיים
- רמת קושי: קל מאוד
- מספיק ל-10 כיכרות לחם
המרכיבים הדרושים
לחם אוורירי זה לא קסם, אלא תוצאה של שילוב נכונה של מרכיבים, טכניקות ודאגה אהבה. כאן תמצאו את כל מה שאתם צריכים כדי להתחיל במסע הזה.
- 500 גרם קמח לבן (אפשר להשתמש בקמח חצי חצי מקמח מלא)
- 10 גרם שמרים יבשים
- 1.5 כפיות מלח
- 1.5 כפיות סוכר
- 450 מ"ל מים חמימים (לא רותחים!)
- 2 כפות שמן זית
- 1/4 כוס של גרעיני מדהימים כמו חמנייה או פשתן (אופציונלי)
בדרך כלל נהוג להשתמש בשמרים יבשים, אך כדאי לדעת שגם שמרים טריים יכולים להעניק ללחם טעם מדהים. אתם יכולים לשדרג ולשחק עם החומרים; למשל, להוסיף עשבי תיבול וכורכום ליצירת לחם אפריקאי ילדי.
שלבי ההכנה
זה הזמן לגלות את העונג שבתהליך הכנת הלחם. כל שלב מביא איתו ריח, טקסטורה וטעמים שאתם לא תשכחו!
- בקערה גדולה, נניח את הקמח ונעשה לו חור, כדי להוסיף את השמרים הסוכרים.
- נוסיף את המים החמימים לתוך החור וערבב בעזרת כף עץ עד שהתערובת תתחלף ליציבה רכה.
- נוסיף את השמן זית ואת המלח ונתחיל ללטף את הבצק בידיים שלנו עד שהוא ינשוק את החום שלנו.
- נתחיל ללוש את הבצק, לפחות 10 דקות, עד שהוא ייראה כמו כדור אוורירי מתוק.
- נניח את הבצק בקערה מקומחת, נכסה במגבת, ונשאיר לו לנוח באזור חמים במשך שעה.
- ברגע שהבצק הכפיל את גודלו, נלחץ עליו מעט כדי לשחרר בו את האוויר.
- נבנה מחצי מהבצק צורת כיכר ונתן לו להתפח למשך 30 דקות נוספות.
- בינתיים, נחמם תנור על 220 מעלות צלזיוס.
- ניתן לחם לחם שלנו ליפול לתוך התנור הפתע ונאפה למשך 25-30 דקות, עד שהלחם מקבל צבע זהוב.
- לאחר מכן, נוציא אותו החוצה וניתן לו להתקרר על רשת.
חילופים או תוספות
אין גבול לדמיון! רוצים גרסה טבעונית? פשוט הוציאו את השמן ונסו אפייה בקלות בשיטה של ריסוס במים! שדרוגים אחרים כוללים הוספת פרוסות גבינה או בצל קצוץ לתוך הבצק. אתם יכולים גם לשקול להמיר את הקמח הלבן בקמח כוסמין או קמח דגן אחר שמתחשק לכם. כל שילוב ישדרג את חווית הלחם!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הלחם מוכן?
הלחם מוכן כאשר הוא מקבל צבע זהוב, ואם נקש על התחתית שלו – הוא צריך להשמיע צליל חלול.
מה לעשות אם הבצק לא מתנפח?
אם הבצק לא מתנפח, יכול להיות שהשמרים לא היו טריים או שהמים היו רותחים מדי. מומלץ לשמור על טמפרטורה נכונה במים.
האם אני יכול לשמור את הלחם במקרר?
לחם הכי כדאי לשמור בטמפרטורת החדר. אם אתם לא אוכל את הלחם ביום ההכנה, קחו אותו לקופסה אטומה לשמירה ממושכת.
מה לעשות עם לחם שיבש?
אם הלחם התייבש, כך אפשר לעשות עם שני הסוגים – לטגן אותו עם ביצה או להכין ממנו פנקייקים מדהימים.
אפשר להכין לחם שיפון?
בוודאי! אפשר לשלב קמח שיפון עם קמח חיטה. זה ישדרג באלגנטיות את הלחם וייתן לו טעם אגדי!
האם אפשר לאפות את הלחם בתבניות אחרות?
כן! אתם יכולים לאפות את הלחם גם בתבניות מאפינס עבור לחמניות או בתבניות אחרות כמו לחם ארוך.
איך אכין את הלחם עם חומרים נוספים?
אפשר לשלב רכיבים כמו זיתים, אגוזים, או אפילו עשבי תיבול לשדרוג המושלם!
האם אפשר להשתמש בקמח מלא?
בהחלט! קמח מלא יקנה ללחם טעם עשיר יותר ותוספת בריאות עם יותר סיבים תזונתיים.
ייצא לי חם מדי? מה לעשות?
אם הלחם יצא חם מדי, פשוט נותנים לו לנוח – סבלנות היא מעלה, אחרי הכל!
אני מדמיין אתכם סוחפים את הלחם הזה בהצלחה רבה ברשתות חברתיות. שתפו את המתכון עם החברים שלכם, כי לחם שהכנתם בעצמכם הוא לא פחות מנס! בואו לגמרי לבשל, לרבוץ ולהתענג על כל ביס.