מתכון לזניה בשרית עם גבינה שלא תורידו ממנה עיניים
"`html
מתכון לזניה בשרית עם גבינה – טעמים של בית
אם אי פעם חלמתם על מנה שתמזג את כל הטעמים הנפלאים של המטבח האיטלקי, מוכנה להתחמם בתנור ולהתמזג לתוך חוויית טעמים עשירה ומרגשת, הגעתם למקום הנכון. הזניה הבשרית עם גבינה שלנו היא פשוט מדהימה, ממכרת ומשגעת. זוהי מנה שאי אפשר להתעלם ממנה, ולראות את השולחן מתמלא במוזיקה של ריחות וניחוחות שואבים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
בשביל להכין את הזניה המעלפת הזו, אתם זקוקים לרכיבים הבאים:
- 12 יחידות פסטת לזניה
- 500 גרם בשר טחון (עגל או תערובת של עגל וחזיר)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 400 גרם רוטב עגבניות (או רוטב בולונז)
- 250 גרם גבינת מסקרפונה
- 250 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 100 גרם גבינת פרמזן, מגוררת
- 1 ביצה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- עלים עלי בזיליקום לקישוט (אופציונלי)
כל רכיב במתכון הזה מוסיף שפע של טעם ופתיחות לחוויה. במיוחד הגבינות שהן בשליטה מלאה על העושר של המנה. גבינת המסקרפונה נותנת מרקם קרמי ולא שגרתי, המוצרלה שובת הלב מחזיקה את הכל יחד בפריחה נימוחה והפרמזן? שיכפול של טעמי האוממי שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
שלבי ההכנה
כעת, נביא אתכם אל השולחן ונתחיל את ההכנה.
- ממיסים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מזוגג.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים כחצי דקה.
- מדליקים את האש לגובה, מוסיפים את הבשר הטחון, ומטגנים עד שהבשר מאדים לחלוטין ומשנה צבעו.
- מוסיפים את רוטב העגבניות, מתבלים במלח ופלפל, ומבשלים במשך 10 דקות נוספות.
- במהלך הבישול, מרתיחים מים עם מעט מלח בסיר נפרד ומבשלים את פסטת הלזניה למשך כ-5 דקות.
- מסננים את הפסטה ומניחים לה להתקרר.
- ב bowl קטן, מערבבים יחד את גבינת המסקרפונה, גבינת המוצרלה, ביצה וזורים מלח ופלפל.
- לחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בתבנית אפייה, מניחים שכבת רוטב בשר בתחתית, מעל מניחים שכבת פסטה ואז שכבת תערובת הגבינות.
- חוזרים על הפעולה בשכבות עד לתום הרכיבים, כשהשכבה העליונה היא רוטב בשר ומעליה מוצרלה ופרמזן.
- אופים במשך 30-40 דקות, עד שהגבינות מזהיבות ותפחו.
- נשאר לכם רק להמתין לאשאלות של ריח בבית ולהתענג על טעמים מופלאים!
שדרוגים אפשריים למתכון
יש לכם רצון לגוון? אפשר בהחלט לשדרג את המתכון הזה!
- לגרסה בריאה יותר, אתם יכולים להשתמש בפסטה מלאה או פסטת קישואים במקום הפסטה הרגילה.
- אפשר להוסיף ירקות כמו ספניח, פטריות או קישואים לשלב הבישול של הבשר.
- לגרסה טבעונית? החליפו את הגבינות בגבינות צמחיות ותשתמשו בבשר טחון מסויה או חומוס.
- וגם, למה לא לפזר מעל בזיליקום קצוץ או אורגנו טרי בסוף האפייה?
שאלות ותשובות
מהם היתרונות של גבינת המסקרפונה במתכון?
גבינת המסקרפונה פופולרית במטבח האיטלקי בזכות מרקמה האוורירית והטעימה. היא מעניקה למנה עושר שלא ניתן להשיג עם גבינות אחרות.
האם ניתן להכין את הזניה יום מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הזניה יום קודם ולהשאיר במקרר. יום למחרת יש פשוט להכניס לתנור, זה גם יוצר טעמים יותר עמוקים.
מה לעשות אם אין לי פסטת לזניה?
אם אין לכם באופן זמין פסטה, אפשר לנסות להכין פסטה ביתית או להכין את המנה כמו "מליון שכבות" בעזרת פרוסות קישוא במקום הפסטה.
כמה זמן כדאי לאפות את הזניה?
האידיאל הוא לאפות עד שהגבינות מזהיבות ותפחו. זה בדרך כלל לקח בין 30 ל-40 דקות.
האם הזניה טובה גם בהקפאה?
כן! זו אחת מחוויות הקפאה הטובות. רק הקפיאו אותה אחרי שתוצים להאפות כדי שתשמור על מרקם וטעים.
מה ניתן להגיש לצדה של הזניה?
לצד המנה המלאה הזאת, אפשר להגיש סלט ירוק מרענן או לחם צלוי עם שום וזיתים.
האם יש תחליפים למוצרלה?
נכון, אפשר להשתמש בגבינה קשה כמו גבינת קשקאו או גבינת פטה כאופציה לגוון.
אפשר להכין בלי בשר?
כמובן! אפשר להוסיף יותר ירקות או חומוס. זה ישמור על טעמים עשירים ובריאים.
למה כדאי לי לחכות עם חיתוך הזניה?
כשמחכים לטעמי הנפלאים שיתמזגו אחרי האפייה, המנה תהיה יותר יציבה וקל לחתוך פרוסות מדויקות.
האם יש מגבלות כשמדברים על תיבול?
אם אתם אוהבים תיבול יותר חזק, הוסיפו צ'ילי או פפריקה מתוקה. זהו תיבול שמוסיף חיות וטעמים חדשים.
אז יקרים, אם אהבתם את המתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! בואו נמתח את הטעמים הסופר אגדיים האלה רחוק ורחב!
"`