מתכון לדג מרוקאי עם תפוחי אדמה שלא תשכחו

מתכון לדג מרוקאי עם תפוחי אדמה

וודאי שמעתם על המטבח המרוקאי, המציע שילוב מדהים של טעמים, ריחות וצבעים. כשמדובר במתכונים משגעים מאלו שמעווררים את החיך והלב, אין כמו דג מרוקאי עם תפוחי אדמה. מדובר במנה מעלפת, קלילה ומלאה בטעמים, ששורשיה מגיעים היישר מהמטבח של סבתא, שידעה ללטף את הלבבות שלנו עם האוכל שלה. הדג הזה הוא לא רק טעים, הוא גם בריא ומאוזן, מה שהופך אותו לאידיאלי לכל ארוחה, גם כראשונה וגם כשנוכחות מרכזית על השולחן.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

המנה הזו היא קומפוזיציה של טעמים שמשתלבים יחד בצורה אגדה. ההכנה היא פשוטה והתוצאה מושלמת. הנה מה שאנחנו צריכים להכין את הפלא הזה:

• עבור הדג:
  • 4 פילטים של דג לבן (מומלץ: לוקוס או דניס)
  • 2 כפות כוסברה קצוצה
  • 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
  • 1 לימון – מיץ בלבד
  • 1 כפית כמון
  • 1 כפית כורכום
  • 1/2 כפית פפריקה מתוקה
  • מלח ופלפל לפי הטעם
• עבור התפוחי אדמה:
  • 4 תפוחי אדמה בינוניים – קלופים וחתוכים לקוביות
  • 1 בצל גדול – קצוץ דק
  • 1 פלפל ירוק חריף – קצוץ (אופציונלי)
  • 2 כפות שמן זית
  • 1/2 כפית כמון
  • 1/2 כפית פפריקה מתוקה
  • 1/4 כפית כורכום
  • מלח ופלפל לפי הטעם
• תוספות (אופציונליות):
  • זיתים ירוקים או שחורים
  • ביצה קשה לקישוט

מרכיבים חלופיים

אם אתם מתקשים למצוא דג טרי, ניתן להשתמש בדג קפוא. תהליך ההפשרה הוא קריטי, כדאי להשאיר אותו להפשיר במקרר במשך הלילה. לטבעוניים שביניכם, ניתן להמיר את הדג בחצילים קלויים שמשתלבים עם התבלינים באותה הצלחה. אם יש לכם רגישות גלוטן, אתם יכולים להיות רגועים, המתכון הזה הוא 100% ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

כמו כל מתכון טוב, גם כאן אנחנו צריכים להיות מדויקים ומסודרים. כך נשיג תוצאה משגעת בכל פעם:

1. בנקודת ההתחלה, ניקח את קוביות תפוחי האדמה ונשים אותם בסיר עם מים רותחים. נבשל אותם למשך כ-10 דקות.
2. בזמן שהתפוחי אדמה מתבשלים, נערבב בקערה את כל מרכיבי הדג: הכוסברה, פטרוזיליה, מיץ הלימון והע-spice כל התבלינים שציינו.
3. נניח את הדג בתבנית ונמרח עליו את תערובת התבלינים, שהמורכבת מההרכב שיצרנו. ניתן לדג לשבחר את הטעמים שלנו לפחות 15 דקות.
4. אחרי שהתפוחי אדמה כמעט מוכנים, נפנה אותם מהסיר, נסננן ונתבל עם שמן זית, מלח, פלפל וכל התבלינים הנוספים. נניח בצד.
5. באותה תבנית שבה מרחנו את הדג, נוסיף את הבצל הקצוץ ונטגן אותו עבור כדקה או שתיים.
6. בשלב הזה נוסיף את תפוחי האדמה ותערובת הדג. נעטר מעל במים רותחים עד שהכל מצופה.
7. נכסה את התבנית עם מכסה ונניח על להבה נמוכה למשך 20-25 דקות כך שהדג והאדמה יתמזגו יחד ויתפסו זה טעמים זה.
8. לאחר הזמן הזה, נוכל להסיר את המכסה, להוסיף את הזיתים (אם החלטתם לשלב) ולבשל עוד 5 דקות.
9. מגישים חם עם אורז או לחם ועדיף עם סלט טרי שמביא את הצבע והקרירות למנה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי לשדרג את המנה הזאת אתם יכולים לשקול להוסיף:

• קוביות חציל קלוי – נותנים טעם נוסף ומרקם עשיר.
• שמני זית בתיבול המנה עם תפוזים מסוכרים – שילוב חלומי.
• חזה עוף צלוי עם התבלינים – לשיפור החלבון.
• שום קלוי להוסיף את השום במריחה על הדג לפני הבישול.
• לנרות זיתים או אגוזי פקאן קלויים שישדרגו את המנה עד השמיים.

שאלות ותשובות

נשאר לי דג קפוא, האם זה בסדר להשתמש בו?

בוודאי! דג קפוא יכול להיות תחליף מצוין. רק זכרו להפשיר אותו במקרר ולא במים חמים, זה שומר על הטעמים והמבנה.

איך אני יודע שהדג מוכן?

הדג צריך להיות אטום בצבעו ולבן מבפנים, קלות יעמוד על עצמו כאשר תתפוס אותו.

האם אפשר לעשות את המנה עם דגים שונים?

לגמרי! כל דג רך יכול להתאים לזה. לוקוס ודניס מומלצים, אבל ניתן להשתמש גם בברמונדי או בסלמון עם בחירות שונות.

אם אני שונא כוסברה, מה אני יכול לשים במקום?

אתם יכולים להחליף בכמה עלי בזיליקום או פשוט להחמיץ את זה לגמרי. הקרם יישאר טעים גם בלעדיה.

האם יש צורך בלהשאיר את הדג במר marinade?

לא חובה, אבל כדאי. תהליך זה נותן לבד את הלוק והמעדן.

אפשר להכין את המנה עם תפוחי אדמה מתוקים?

בוודאי! תפוחי אדמה מתוקים יביאו רמה חדשה של מתיקות ויופי למנה.

מה אני עושה עם שאריות?

עוטפים היטב ושמים במקרר. אפשר לאכול את זה עם סלטים או עם חמין.

מה לעשות אם התפוחי אדמה לא מתקנים בזמן?

אם אתם רואים שהתפוחי אדמה לא מתרככים כמו שצריך, פשוט הוסיפו מים רותחים וסגרו מכסה לקצת יותר זמן.

איך ניתן לשרת את המנה?

רצוי להניח על צלחת שטוחה ומעוטרת עם כוסברה קצוצה ולצקת מעט ממי בישול הדג.

האם המנה הזו מתאימה למסיבה?

בהחלט! אפשר להכין ולהגיש לשולחן קפוא. הנראות והטעמים בהחלט יהפכו אותה למוקד תשומת הלב.

לסיום, אם אתם נהנים מהמנה, שתפו את המתכון הנפלא הזה ברשתות החברתיות. חוויות קולינריות כמו זו מגיעות להישמע לכל מי שאוהב אוכל! בואו נשתף את הטעמים המדהימים גם לאחרים.