מתכון לבשר בתנור עם תפוחי אדמה קל וטעים
מתכון לבשר בתנור עם תפוחי אדמה
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור וריח משגע של בשר מתובל ותפוחי אדמה ריחניים ממלא את המטבח שלכם. זהו מתכון שמחזיר אותנו לתחושת הבית של סבתא, עם טעמים מעוררי נוסטלגיה שמחממים את הלב. מדובר במנה נימוחה, מלאה בטעמים שנמסים בפה, וכשאתם מגישים אותה, האורחים שלכם לא יצליחו להפסיק ללקק את האצבעות. היא לא סתם מנה, היא חוויה אגדי שכל כך הרבה אנשים מתאהבים בה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
למנה הזאת, כדאי להשתמש ברכיבים איכותיים שיביאו לתוצאה מושלמת. נתח בשר רך ותפוחי אדמה שיספגו את כל הטעמים המשגעים שהמנה הזו מציעה. אז, מה אנחנו צריכים?
- 1.5 ק"ג נתח בשר (כמו צוואר או כתף)
- 1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 בצלים גדולים, קצוצים
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 2 גזר, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 1 כוס ציר בשר או מים
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית טימין יבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
- ½ כפית כמון (לא חובה)
מעניין לדעת שככל שהבשר יהיה יותר שמנוני, כך הוא יתמזג טוב יותר עם התבלינים ויוציא את כל הטעמים – מה שהופך אותו למושלם. שתפו עם המשפחה שזו הדרך לבשר הכי טעים שיש!
שדרוגים ותוספות אפשריים
כדי להפוך את המנה הזאת אפילו למדהימה יותר, אתם יכולים לחשוב על כמה תוספות או שדרוגים. אתם יכולים להוסיף פרוסות פטריות שמוסיפות מורכבות בטעם, או אולי זיתים שחורים להוספת טעמים ים-תיכוניים. אם אתם רוצים לעטוף את הכל באווירה בריאה יותר, אפשר לשלב ירקות נוספים כמו ברוקולי או קישוא שיתבשלו יופי עם הבשר.
חשוב גם לשלב קצת גבינת פרמזן מגוררת מעל המנה ב-5 דקות האחרונות של האפייה – זה לא יגרום לכם להעביר ערבים על הספה, אבל בהחלט יגרום לכם להרגיש מלכים!
שלבי ההכנה
כעת כאשר אנחנו מוכנים, הגיע הזמן להתחיל את תהליך הבישול! ההכנה ממש פשוטה – בצעו את השלבים הבאים:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומקפיצים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את השום ומערבבים כ-1 דקה.
- מניחים את נתח הבשר בסיר ומשחימים אותו מכל הצדדים.
- מתבלים בפפריקה, טימין, כמון, מלח ופלפל לפי הטעם.
- מוסיפים את תפוחי האדמה והגזר, ומערבבים שהכל יתערבב היטב.
- שופכים את הציר או המים לסיר ומביאים לרתיחה.
- מעבירים לתנור בחום של 160 מעלות ואופים במשך כשעה וחצי עד שעתיים.
- בודקים אם הבשר רך ומתרכך, ואם צריך מוסיפים מעט מים.
- מגישים עם לחם טרי לצד המנה ונהנים!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הבשר מוכן?
אם הבשר מתפרק בקלות עם מזלג והוא רך מאוד, אז הוא מוכן! יש לעקוב אחרי הטמפרטורה הפנימית שלה שמומלצת להיות 80 מעלות.
אפשר להמיר את הבשר למשהו צמחוני?
בהחלט! ניתן להמיר את הבשר בחתיכות של טופו או פטריות שמפיניון, ולהשתמש בתבלינים שיתאימו להן.
מה אם אני לא אוהב את טעם השום?
אם אתם לא אוהבים שום, אתם יכולים לשים פחות או אפילו להשאיר אותו לגמרי — אל דאגה, עדיין תצא מנה מדהימה!
האם אפשר להכין את זה במיקרוגל?
בפירוש! ניתן לבשל במיקרו, אך התוצאה תהיה שונה ולא תעבוד כמו בתנור. מומלץ להיבהל אל הרגעים הקסומים של הלבנה שהאוכל עובר בזמן שהוא מתבשל באיטיות.
כמה זמן אפשר לשמור את השאריות?
אתם יכולים לשמור את השאריות במקרר עד 3 ימים, ואפשר גם להקפיא את הבשר לשימוש מאוחר יותר.
האם זה מתאים לאירועים מיוחדים?
בהחלט! מדובר במנה מושלמת לארוחות משפחתיות או מסיבות, כי היא מגישה היטב וכולם ישמחו ממנה.
אם אני רוצה טעמים יותר חזקים, מה לעשות?
אפשר להוסיף יותר תבלינים במחבת בתחילת התהליך. גם העלים الطים של הערבי הידועים במתאמצים טעמים יזרחו עליכם.
האם טעמתם פעם בשילוב עם רוטב ברביקיו?
כן! רוטב ברביקיו יכול להוסיף תיבול ייחודי שייתן רגש נוסף למנה.
אפשר לשלב ירקות נוספים במנה?
בהחלט! תוכלו לשלב גזר, קישואים, או קולורבי – זה יוסיף צבע וטעם וכיף למנה.
מהי דרך ההגשה המומלצת?
מומלץ להגיש בליווי לחם טרי וקרם חציל או טחינה בצד – זה לגמרי משגע!
המנה הזאת לא תספק לכם רק טעמים שמתמזגים בפה, אלא גם זיכרונות מהבית והאהבה שמגיעה עם כל ביס. אנחנו מאוד ממליצים לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולספר גם לחברים — כי כל אחד צריך לטעום את הקסם הזה!