מתכון לבצק שיהפוך את כל המאפים למושלמים
מתכון לבצק מושלם לפיצות, פוקצ'ות ולחמים
האם אי פעם חלמתם על בצק ייחודי, כזה שמתקבל תמיד באהבה? אם כן, אתם במקום הנכון! אנחנו כאן כדי לחלוק אתכם את המתכון המדהים שלנו לבצק, שיגרום לכל מאפה שלכם להיות פשוט אגדי. עם הבצק הזה, תוכלו להכין פיצות גבוהות, פוקצ'ות רכות, ולחמים נימוחים, שיפילו כל טוויסט על המסיבה הבאה שלכם. דמיינו איך נראה בצק באוויר, איך הוא נמתח בזמן שאתם מכינים אותו, ואיך הוא מתמזג עם כל הטעמים של הגבינות, הירקות והבשרים שאתם עומדים להוסיף. הצטרפו אלינו למסע הקולינרי המגניב הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: כחצי שעה (לא כולל זמן התפחה)
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 2 פיצות בגודל בינוני או חלה אחת
הרכיבים הדרושים
כעת כשאתם מתרגשים מהתהליך, הגיע הזמן להציג את המרכיבים שצפויים ליצור את הבצק הנפלא הנ"ל:
- 500 גרם קמח לחם (עדיף קמח גבוה בחלבון)
- 300 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם מלח
- 10 גרם סוכר
- 7 גרם שמרים יבשים (או 15 גרם שמרים טריים)
- 30 מ"ל שמן זית (או שמן רגיל, אם אתם מעדיפים)
אם אתם מחפשים אלטרנטיבות בריאותיות, ניתן להמיר את הקמח לקמח מלא או למי שצמחוני – אפשר גם להתנסות בקמח כוסמין. התוצאות יהיו משגעות!
שלבי ההכנה
אחרי שכל המרכיבים מוכנים, הגיע הזמן להתחיל בהתהליך. אחרי שתשמרו על סבלנות, התוצאה הסופית תגרום לכם ללקק את האצבעות!
- לא דילגנו על שלב השוואת חום – פתרו את השמרים במים פושרים עם הסוכר, המתן 5 דקות.
- בקערה גדולה, נניח את הקמח ומוסיפים את המלח שמצד אחד, והשמרים מהצד השני – כך שעיקר העבודה תהיה יציבות.
- כשהמים שמרים התחילו לתסוס, נוסיף אותם לקמח ונערבב בעזרת כף עץ או בידיים.
- לאחר שהבצק התחיל להתאחד, נוסיף את שמן הזית ונמשיך ללוש עד שהבצק גמיש ולא דבק.
- ניצור כדור ונטפח קלות את הבצק בשמן. נניח בקערה ונכסה במגבת ל-1-2 שעות, עד שהבצק מתפשט.
- לאחר התפחה, נעלה את הבצק על משטח מקומח ונלוש אותו קלות כדי לשחרר אוויר.
- כעת, תכינו את הבצק לפי הצורה הרצויה – פיצה, פוקצ'ה או לחם.
- אם אתם מכינים פיצה – יש לרדד את הבצק על משטח מעובד, לשים עליו את הרוטב והטעמים האהובים שלכם.
- אם אתם מעדיפים פוקצ'ה – הכניסו לתבנית, תעשו חורי אצבע עם האצבעות ושהתפיחו שוב.
- לאחר מכן, הכניסו לתנור מחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס למשך 12-15 דקות או עד שהבצק מזהיב.
תוספות ושדרוגים
תוספות הן הדרך שלכם לשדרג את הבצק בצורה המושלמת! רוצים פוקצ'ה משגעת? הוסיפו עלים של רוזמרין, מלח גס ושמן זית מעל. ואם אתם מעדיפים פיצה, לא להסס לשים תוספות כמו: פפרוני, פטריות, וגבינות מגוונות. זוכרים את הפיצה של סבתא? הבצק ייזכרה בכל מיני תוספות עד לתקופת החגים.
שאלות ותשובות
כיצד לשמור על הבצק לאחר ההכנה?
הבצק יכול להישמר במקרר למשך יומיים. עטפו אותו היטב בניילון נצמד כדי למנוע התייבשות.
האם ניתן להקפיא את הבצק?
בוודאי! נחמד להקפיא בצק לאפות אותו מאוחר יותר. עטפו אותו במעטפת נשלפת והכניסו להקפאה.
אילו שדרוגים יש לבצק?
הרחיבו את מגוון התוספות – גבינות כמו פטה או מוצרלה, והשתמשו בירקות כמו פלפלים או צנוניות לקישוט.
האם הבצק הזה מתאים גם להכנת פיתות?
בהחלט! ניתן להשתמש בבצק הזה כדי להכין פיתות – אותן תכינו על משטח חם במסיבת עסקים, או פשוט על מחבת.
מה קורה אם הבצק דביק מדי?
כשהבצק דביק, הוסיפו עוד מעט קמח ולא נשכח ללוש אותו עד שיתקבל מרקם אחיד.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
כן! תוכלו להכין את הבצק ולשמור אותו בקירור ליום מראש.
האם אפשר להוסיף תבלינים לבצק?
בהחלט! תוסיפו מלח, שום קצוץ או עשבי תיבול. הבצק ישודרג פלאים!
כמה זמן צריך לתפוח את הבצק?
בדרך כלל, שעתיים יאפשרו לבצק לתפוס גובה ולהתפתח למעולה.
האם כדאי לשים שמן בבצק?
כמובן! שמן מעשיר את הבצק והופך אותו לאוורירי יותר.
מה עם ילדים? האם הם יכולים להכין את הבצק?
זה הזמן מושלם לייצר חוויות עם הילדים! הם ייהנו לחשב מרכיבים וללוש את הבצק יחד.
עכשיו כשאתם מצוידים במתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ולשדרגו במסיבות. זה בהחלט אחד מהדברים שהשתגעו עליהם ברחבי שולחן השבת! אז קדימה, לכו על זה והראו לכולם מה אתם יודעים להכין!