מתכון לבצק פריך עם קמח תופח שלא תצליחו to resist
"`html
בצק פריך עם קמח תופח: המתכון המושלם לחוויות ריחניות במטבח
עכשיו נשקול ונחשוב כולנו, מה הדבר הראשון שעולה לכם לראש כשאתם שומעים את המילה "בצק פריך"? זה יכול להיות טארט פירות עונתי, עוגיות נימוחות או אפילו פאי מענג שמתמוסס על הלשון. ובכן, אנחנו כאן לספר לכם על המתכון המדויק הפך כל ביס למדהים, כזה שאי אפשר לחכות לגמור את כל היצירה המהממת שהכנתם.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצעד בהכנה, חשוב להבין את כל המרכיבים ולמה כל אחד מהם הכרחי להכנת הבצק המושלם:
- 250 גרם קמח תופח – מבצע קסמים נפלאים, מודע להכנת בצק קל וגבוה.
- 125 גרם חמאה קרה – מלווה את הבצק בנוגע "מעלף".
- 80 גרם סוכר – כדי להוסיף מתיקות מפתה, שכולם יתגעגעו אליה.
- 1 ביצה – נותנת אחידות והקשרות לכל החומרים.
- 2 כפיות וניל – מעניקות ניחוח משגע שיבושם את כל הבית.
- קורט מלח – דואג לאזן את המתיקות ולטפח את הטעמים.
מובן, שיש אפשרויות רבות להחליף רכיבים ואי לכך, אם אתם רוצים לגרסה טבעונית או ללא גלוטן, ניתן להשתמש במקביל בקמחים מחליפים ובסוגי מרגרינה או שמן שמתאימים לאורח חיים זה. אל תוותרו על הניסיונות!
שלבי ההכנה
השלבים הבאים, מהנסיון שלי, פשוטים להבנה ומהירים לביצוע. אפשר להתחיל להרגיש את הריח הממכר כבר בשלב הראשון:
- מכניסים את החמאה הקפואה לקערה ומועכים עם מזלג עד שהיא מתפוררת.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב עד שהתערובת הופכת למשחה חלקה.
- מוסיפים את הביצה ווניל ומערבבים שוב.
- לאט לאט מוסיפים את הקמח התופח ומערבבים עם כף עץ עד שהבצק מתאגד.
- מעבירים את הבצק לשולחן עבודה ומכסים בניילון נצמד. מכניסים למקרר ל-30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים עליו מעט קמח ליצירת צורת עיגול.
- חותכים בעזרת חותכן עיגולים או ריבועים לפי העדפתכם ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אפוי בין 15-20 דקות או עד שהבצק מתחיל להשחים.
- מוציאים מהתנור ונותנים למאפים להתקרר לפני ההגשה.
לאחר שיצרתם את הבצק הנפלא הזה, אתם יכולים לשדרגו את המאפה עם תוספות שונות, כמו אגוזים קצוצים, שוקולד מריר או פירות יבשים.
תוספות ושדרוגים אפשריים!
כמו בטח כבר התרשמנו, לבצק פריך יש לא רק יתרונות מבחינת טעם. אפשרויות השדרוגים הן פשוט אינסופיות.
- אפשר להוסיף אגוזי לוז או שקדים קצוצים – יעניקו את החריצים עם הטעם המרענן.
- שוקולד מריר קצוץ, שימזוג את מתיקות הקקאו עם הפריכות.
- לגרסה בריאה יותר, ניתן לשלב קמח שקדים במקום חלק מקמח החיטה.
- לרוב זה משגע להכין קיש עם ירקות טריים, תוך שימוש בבצק הזה כסבסיס.
בצק זה מושלם לכל אירוע – מסיבות, חגים או סתם בשביל הנשמה, כשמתחשק משהו מתוק להתרצות.
שאלות ותשובות
מה זה בדיוק קמח תופח? קמח תופח הוא קמח שיש בתוכו חומרי התפחה, שמקנים לו יכולת להתרומם ולהפוך את הבצק לאוורירי.
אפשר להשתמש בקמח רגיל במקום קמח תופח? כן, רק שיהיה צורך להוסיף שמרים או סודה לשתייה כדי לגרום לבצק לתפוס.
האם ניתן להקפיא את הבצק? בהחלט! רק עטפו אותו היטב בניילון נצמד וכך הוא יישאר טרי למשך שבועות.
מה הדרך הטובה ביותר לאחסן את הבצק אחרי שהכנתם אותו? שמרו אותו במיכל סגור היטב במקרר כדי לשמור על פריכותו.
ממה קורה שהבצק מתקבל דחוס ולא פריך? זו עשויה להיות תוצאה של ערבוב יתר או כמות קמח משפיעה.
אפשר להכין מהבצק גם מתכונים מלוחים? בהחלט! הבצק מתאים להכנת קישים ופשטידות.
באיזה מצבים כדאי להשתמש בסוכר חום? סוכר חום יכול להקנות טעם עמוק יותר ובצק שוקולדי – נסו אותו!
כמה זמן שימור יש לבצק אחרי שהוא מבושל? אחרי שהוא מוכן, כאמור אולי כדאי לאחסן במיכל סגור במקום יבש למשך 3 ימים.
האם הבצק מתאים לרגישים לגלוטן? לא, יש צורך להשתמש בקמחים ייחודיים ללא גלוטן.
מה עוד אפשר להוסיף למילוי? תחשבו על ריבת פירות או קרם פטיסייר שיביאו את המיקס לרמות חדשים של טעם.
שתפו את המתכון הזה עם חברים, תתפרעו בעשייה ותהנו מכל ביס מבצק הפריך המושלם הזה!
"`