מתכון כבש מבושל מרוקאי שיגרום לכם להתמכר!
מתכון כבש מבושל מרוקאי: טעמים שהולכים ישר ללב
כשהזיכרונות חוזרים, אנחנו פתאום מוקפים בריחות, בטעמים ובצבעים. מתכון כבש מבושל מרוקאי הוא לא רק מנה – זו חוויה שמחברת אותנו לארוחות משפחתיות, לשיחות של סבתא עם המתכון המיוחד שלה, ולשבת אחה"צ עם האנשים שאנחנו אוהבים. הקסם הוא בשילוב של הבשר הנימוח, התבלינים המשגעים, והתחושה של בישול איטי שפותח את הנשמה. היכונו לפתיחה מדהימה לחך שלכם!
זמן הכנת המתכון
- סך הכל זמן: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6 עד 8 מנות
כדי שתבינו על מה מדובר, זהו מתכון אגדי של סבתא בעבודת יד שמתבשל באיטיות תוך כדי הפצה של ריחות מטורפים בכל הבית. הוא כל כך טעים שיש סיכוי שתתחילו לדמיין את החגיגה לפני שהתחלתם בבישול. בואו נצלול לתוך המתכון הזה! אנחנו יכולים לחוש את הביסים הנימוחים כבר עכשיו, נכון?
הרכיבים הדרושים
- 1.5 ק"ג כבש (צוואר או אגן)
- 3 כפות שמן זית
- 2 בצלים גדולים קצוצים
- 4 שיניים שום קצוצות
- 2 כוסות מים חמים
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון טחון
- 1 כף קינמון טחון
- 1/2 כפית שטוחה של צ'ילי חריף (לפי הטעם)
- 2 גזר קלופים וחתוכים לחתיכות גדולות
- 1/2 כוס פרוסות חמוציות (או תמרים)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עלים טריים של פטרוזיליה לקישוט
- אפשר להוסיף 1/2 כוס של שקד קלוי קצוץ אם רוצים לשדרוג טעמים
כמו שאתם מתארים, חומרי הגלם לא כולם נגישים בכל רגע, אפשר לשדרג או להחליף רכיבים. אפשרות מעניינת היא לגרום למתכון להפוך לגרסה טבעונית, כשאתם מחליפים את הבשר בבטטה או בטחנה בצבעים שונים, זה מעלף!
שלבי ההכנה
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שיתחיל להזהיב.
- מוסיפים את השום ומטגנים כדקה נוספת.
- מניחים את נתחי הכבש בסיר ומושחים אותם מכל הצדדים.
- מתבלים במלח, פלפל, פפריקה, כמון וקינמון.
- מוסיפים את הגזר, החמוציות והמים החמים.
- מבשלים על חום נמוך עם מכסה למשך שעתיים ועד שהכבש מתרכך.
- בתום הבישול, מדליקים את הלהבה לחום גבוה ל-10 דקות על מנת להקנות צבע.
- מעבירים לצלחת הגשה ומקשטים בעלים של פטרוזיליה.
הרגישו חופשיים לשלב מגוון בטעמים. אם מתחשק לכם טעם מתוק נוסף, אפשר להוסיף מעט סוכר חום, וזה בהחלט יהפוך את המנה לאגדה.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כשהכבש מבושל ומוכן, תוכלו לשדרגו למנה מרהיבה באמת. עם מנת אורז קוסקוס שהכנתם על האש, פטרוזיליה קצוצה, ומעט צנוברים קלויים – זה פשוט מושלם. אתם גם יכולים להגיש עם סלט ירקות טריים או חצילים קלויים, והמנה שלכם תהיה משגעת!
שאלות ותשובות
מה הכבשים הטובים ביותר לבישול?
כבש צעיר הוא אידיאלי, במיוחד נתחי צוואר או אגן שנותנים רכות מדהימה.
האם המתכון מפורט מספיק לתחילת בישול?
בהחלט, כל שלב מוסבר בבהירות, כדי להנחות אתכם בתהליך.
מה כדאי להגיש לצד הכבש המבושל?
מומלץ עם אורז, קוסקוס או סלטים טריים שתומכים בטעמים הממכרים.
האם אפשר להכין את המתכון עם עוף?
ודאי, אם תרצו משהו קל יותר, עוף יכול להתאים מאוד. רק קחו בחשבון שהזמנים ישתנו.
באיזה תיבול מומלץ להשתמש?
תיבול מורכב מעשבי תיבול, פפריקה, וכמובן סודות משפחתיים משגעים!
איך להרגיש בטוח בבישול כבשים?
אם תעקבו אחרי המתכון ולא תהססו לשאול שאלות – תצליחו בגדול, והחברים שלכם כבר יבקשו המתכון!
האם אפשר להכין כבש מבושל בלי בצל?
אם אתם לא אוהבים, ניתן להשאיר את הבצל בחוץ, או להחליף אותו בירקות אחרים.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
המנה נשמרת מעולה 3-4 ימים, אך אל תשכחו לחמם אותה בחום נמוך!
מה ניתן להוסיף כדי לשדרג את המנה?
שידרגו עם קמצוץ קוקוס קלוי, תמרים או קימל, ותהנו מטעמים בלתי נשכחים.
האם ניתן להכין את המתכון ביום שלם מראש?
בהחלט, מתכון זה נהדר אם אתם רוצים לענג את האורחים שלכם בלי הרבה לחץ.
ונראה שסיימנו. כעת, אחרי שבישלתם את המנה המושלמת, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם כל העולם. הידע שלכם הוא מתנה!