מתכון כבש כשר לפסח שישנה לכם את החג
מתכון כבש כשר לפסח
לא הרבה אנשים יודעים, אבל הכבש הוא אחד מהמאכלים הכי מדהימים ואגדים שיש על שולחן החג! הריחות, הטעמים והמרקם הנימוח שלו יכולים לשדרג כל ארוחה חגיגית. אז רגע לפני שאתם פותחים את היין והמצות, בואו נכין מנה משגעת של כבש שמניחים לה לשבת במשך שעות, וכל טיפת רוטב שלה ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המושלמת הזאת, כדאי לוודא שיש לכם את כל הרכיבים הנדרשים. מדובר ברכיבים יחסית פשוטים, אבל עם תוצאה שמעלפת!
- 1.5 ק"ג כבש (כתף או שוק)
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, כתושות
- 2 כוסות מים
- ½ כוס שמן זית
- 1 כף מלח גס
- 2 כפיות כמון טחון
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- 1 כפית קימל טחון
- ½ כפית קימל שלם (אוהבים להרגיש את הטעמים!)
- 4 גזרים, חתוכים לאורך
- 1 סלרי, חתוך לקוביות
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- אורגנו טרי או יבש (לפי הטעם)
- לימון טרי, למיץ (לא חובה)
שלבי ההכנה
אז אחרי שהכנתם את כל רכיבי הרקע, הגיע הזמן להתחיל בהכנה המטריפה הזו. השלב הראשון הוא להתענג על מה שיש במטבח!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מטגנים את הבצלים הקצוצים עד שהם מזהיבים.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך דקה נוספת.
- חותכים את הכבש לקוביות בגובה 5 ס"מ ומוסיפים לסיר.
- מבשלים את הכבש עד שהוא משחים מכל הצדדים.
- מוסיפים את המים ומערבבים היטב.
- מתבלים במלח, כמון, פפריקה, קימל ומערבבים שוב.
- מוסיפים את הגזר, הסלרי ותפוחי האדמה.
- מבשלים על חום נמוך במשך 2-3 שעות, עד שהכבש מתמוסס.
- מגישים חמם וחם עם המון רוטב לצד מצה או פיתה טרייה.
אם הגיע הזמן לגוון את המנה, אתם יכולים לנסות את המומלץ: במקום תפוחי אדמה, אפשר להוסיף קישואים או דלועים, ואם רוצים לנסות משהו חריף, ניתן לשים פלפל חריף קצוץ או רוטב חריף בתהליך הבישול. כל שינוי יכולה להפוך את המנה למשהו באוויר הקיץ.
שדרוגים ותוספות
יש כל כך הרבה דרכים לשדרג את המנה המדהימה הזאת. כדאי לשקול להוסיף תבלינים נוספים כמו סודה לשתייה, שתשמור על הכבש רך ומשגע. אתם יכולים לשדרג עם ירקות קלויים נוספים כמו חצילים או קישואים. גם רוטב יוגורט עם שום ולימון יכול להוסיף טפיחה כזו למנה!
שאלות ותשובות
האם אפשר לעשות את המתכון עם בשר אחר?
בוודאי! אתם יכולים להשתמש באותה מתכון עם בקר או עוף, אם אתה מעדיף לבן טעים יותר.
איך יודעים מתי הכבש מוכן?
הכבש מוכן כאשר הוא מתמוסס ומתרכך בקלות, מומלץ לבדוק בעזרת מזלג!
האם זה מתכון טוב ביום חול או רק לחג?
המנה הזאת כל כך משגעת שהיא מתאימה לכל הזדמנות, אך יש לה קסם חגיגי של ממש!
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
אפשר לשמור עד 4 ימים במקרר. כדאי לחמם את המנה לפני ההגשה!
האם זה מתכון בריא?
כן, ממש כך! כשמתכון מכיל הרבה ירקות, הוא כבר הופך להיות בריא.
מה הכי כדאי להגיש לצד המנה?
מומלץ להגיש עם מצה או פיתה חמה, היא משתלבת עם הרוטב להנאה מושלמת!
האם אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט! השיר בתנאים נאותים יכול להחזיק עד 3 חודשים במקפיא.
מהו הרוטב המושלם לצד המנה?
רוטב יוגורט עם שום ולימון יכול להוסיף טעמים חמימים!
איך אני יכול לגרום למנה להיות קצת יותר חריפה?
שקול להוסיף פלפל ירוק קצוץ או פפריקה חריפה במהלך הבישול.
באיזו טמפרטורה הכי טוב לבשל את הכבש?
מומלץ לבשל על חום נמוך כדי שהכבש לא יתייבש ושמר על עסיסיותו.
אז אחרי הכל, אתם מבינים למה אנחנו כל כך אוהבים את המתכון הזה? אין דבר יותר מושלם מלשתף את המנה האגדית הזו עם חברים ובני משפחה. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולגרום לכולם להתאהב בו, כמו שאתם התאהבתם!