מתכון כבד עוף שיגרום לכם להתלהב מחדש
מתכון מדהים לכבד עוף שמתמזג בצורה מושלמת עם כל מנה
תארו לכם את הריח המדהים שעוטף אתכם כשאתם נכנסים למטבח שבו מתבשל כבד עוף, עם טעמים חמים של בצל, שום ותבלינים. השימוש בכבד עוף הוא לא רק מסורת משפחתית, אלא גם הזדמנות לטפח את גן העדן הקולינרי שיש לכל אחד במטבח שלו. מבטיחים לכם שמעבר לערך התזונתי, זו תהיה חוויה משגעת ועטופה בטעמים אגדים. לא רק שהמנה הזו היא לגמרי ממכרת, אלא היא גם מתפקדת כשלוחה של המטעמים הביתיים של סבתא או האמא שלנו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המתכון הזה שתיפו כמה שיותר טעמים מכל ביס, הכנו לכם רשימת מרכיבים שווה במיוחד. כל רכיב כאן חשוב ליצירת הטעמים הנפלאים שהכבד עוף יכול להציע. לא נשמור סודות, שמעתם?
- 500 גרם כבד עוף טרי
- 2 בצל בינוניים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, כתושות
- 100 מ"ל שמן זית
- 2 ביצים
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 50 גרם חמאה (לא חובה, אבל מוסיף טעם אגדי)
- חופן פטרוזיליה קצוצה דק (לא חובה, מקנה טריות)
- רבע כוס מים
נשמע מאוד טעים, נכון? אל תשכחו שהכבד מדהים בפני עצמו, אבל אפשר לשדרגו גם עם ביצועי גרסה טבעונית. ניתן לשימוש בטופו או עדשים כדי ליצור תחליף בריא וטבעוני שלא יאכזב אתכם. גם אם אתם נמנעים מגלוטן, אתם יכולים להכין את המנה הזאת בקלות!
שלבי ההכנה
- תחילה, חמים את שמן הזית בסיר רחב על חום בינוני.
- כשהשמן חם, מוסיפים את הבצלים הקצוצים ונותנים להם לאדות כ-5 דקות, עד שהם מתרככים ומשנה צבע.
- הוסיפו את השום הכתוש וערבבו לתוך הבצלים, עד שיתפשטו ריחות נפלאים.
- לאחר 2 דקות נוספות, הכניסו את הכבד לסיר והקפיצו אותו במשך 5 דקות, או עד שהוא מתחיל להתהדק.
- תיבלו עם מלח, פלפל ופפריקה מתוקה.
- אם תרצו טעם עשיר יותר, זה הזמן להוסיף את החמאה.
- שפכו רבע כוס מים על הכבד, ובשלו על חום נמוך במשך 10 דקות נוספות, עד שהכבד מתבשל לאט.
- כאשר הכל מוכן, ערבו את הביצים עם הכבד עד שהן מתמזגות והופכות את המנה לעשירה מאוד.
- לפני ההגשה, לפזר פטרוזיליה קצוצה על המנה.
מדהים, נכון? השלב הבא הוא הזמן להגיש את המנה שלכם – היא פשוט מעלפת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין גבולות כשזה מגיע לשדרוגים. ניתן להוסיף לתבשיל הזה פטר mushrooms סלו או צנוברים שזה מזהם טעמים, ושיהפוך את המנה למפנקת ברמות אגדה. אפשר לשייק אותו עם חרדל דיז'ון לסגנון מדהים או לשדרגו עם טחינה או אף עם שמן שומשום שנותן טוויסט מעניין.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהכבד מבושל כראוי?
כדי לדעת שהכבד מבושל כמו שצריך, הוא צריך להיות ורדרד ולא אדום. התמקדות בחום הנמוך ביותר מחזיקה את הכבד רך ונימוח, בהחלט ללקק את האצבעות.
אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! למעשה, היא טעימה עוד יותר אחרי שהיא מתקררת. לשמור במקרר ולחמם קלות לפני ההגשה.
האם ניתן להקפיא את הכבד?
לא המלצתי, אך אם תצליחו לעשות זאת, הוא יכול להימנע מנפילה טעמים חזקה.
מה כמות הקלוריות במנה?
במנה תמצאו מעל אלף קלוריות, בהחלט משגע לעיתים, אבל אפשר לשלב אותה עם סלט מרענן כדי לאזן.
האם אפשר להכין גרסה דלת פחמימות?
אפשר בהחלט. פשוט נוסיף ירקות נוספים כמו קישוא או בצל ירוק ולא נשתמש בעמילן כמו אורז.
איך להגיש את הכבד?
ניתן להגיש אותו עם לחם פריזאי פריך, או עם תוספת שופרסל של סלט ירקות טריים.
מה בכל זאת אפשר להחליף במתכון?
ניתן להחליף את הבצל והפטרוזיליה עם ירקות טריים אחרים או תאנים לקיץ.
אם אני לא אוהב כבד, מה תחליף?
אפשר לשלב עם פירות ים או דג במקומו, התוצאה תהיה גם מדהימה.
איך נוכל להפוך את המנה ליותר עשירה?
אמנם זה עלול להוסיף קלוריות, אבל שמן כמהין ישדרג את הטעמים בצורה נדירה!
אם אחרי כל זה אתם מתכוונים להכין את המתכון ואוהבים אותו, שתפו אותו עם החברים שלכם ותעשו טוב לעולם, לא כל יום אנחנו מקבלים מתכון כזה מדהים כמו הזה!