מתכון בשר צלעות שיפתיע את כולם בשולחן השבת
מתכון בשר צלעות – מרגש ונפלא!
לאחר שעות של חיפושים וכמויות אינסופיות של מתכונים, הגעתם למקום המושלם! אנחנו מציעים לכם מתכון בשר צלעות מדהים שיעשה לכם חשק להכין אותו שוב ושוב. מדובר בנתח בשר עשיר ונעים שממלא את הבית בריחות משגעים, ואם יש משהו שאפשר לומר על המתכון הזה – הוא פשוט אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
המאכל הזה משלב טעמים כובשים שנוגעים בלב ובנשמה. כדי להכין את הצלעות המושלמות, הנה מה שאתם צריכים:
- 1 ק"ג בשר צלעות פרוסות בעובי של כ-2.5 ס"מ
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 1 כף רוזמרין טרי קצוץ או 1 כפית רוזמרין מיובש
- 4 כפות שמן זית איכותי
- מלח ופלפל שחור טחון, לפי הטעם
- ½ כוס יין אדום יבש
- 1 כוס ציר בשר (אפשר להשתמש גם במים אם אין ציר)
לגרסה טבעונית אפשר להשתמש בחלופה לקציצות ממקורות צמחיים, ולמינימום גלוטן תוכלו לבחור בסויה אורגנית ללא גלוטן!
שלבי ההכנה
כעת מוכנים לצלול לתוך שלב ההכנה של המנה המיוחדת הזו. אל תדאגו, זה לא שלב מרתיע, וכמובן שבסופו מחכים לכם תוצאות משגעות!
- מחממים את שמן הזית בסיר חם.
- מטגנים את הצלעות עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
- מוסיפים את השום הקצוץ ורוזמרין, ומטגנים למשך דקה נוספת.
- מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- מוזגים את היין האדום ומערבבים היטב.
- מוסיפים את ציר הבשר ומביאים לרתיחה.
- נכסים כיסוי על הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך כשעה וחצי.
- לאחר מכן, מסירים את הכיסוי ומבשלים עוד 30 דקות לייבוש הנוזלים.
- כנראה שתצטרכו ללקק את האצבעות בסוף!
אם התרגלתם למתכון הפופולרי של סבתא, תופתעו לגלות שהגרסה הזו מתעלה עליו ברמות על.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שאפשר לשדרג את המנה הזו בכל מיני דרכים נוספות. תוספות שאפשר לנסות כוללות:
- פתיתי צ'ילי לחריפות משגעת.
- גזר פרוס דק ואבוקדו לאיזון הטעמים.
- תוספת של אורז או פירה הולמים לצד הצלעות.
- סלט ירוק מרענן על מנת להוסיף צבע ו freshness למנה.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי ציר בשר? לא נורא, אתם יכולים להשתמש במים, אבל הציר מוסיף עומק טעם מצוין.
כיצד אפשר לשמור את הצלעות משגעות לאחר הבישול? הכי טוב לשמור במיכל סגור במקרר, ולאחר מכן לחמם על החום הנמוך לפני ההגשה.
כמה זמן אני יכול לשמור את הצלעות לאחר ההכנה? שימו לב, הן יישמרו במקרר כשלושה ימים ואם תרצו לשמן יותר, שימו במקפיא!
מה כדאי להגיש לצד הצלעות? מצוין משדרג עם סלט ירקות טריים או פירה נימוח, או שאולי סופר טעים עם תפוחי אדמה מטוגנים.
האם יש דרך לסיים את המנה בצורה מרשימה? בהחלט! פזרו מעל את הרוזמרין הטרי, ואפילו עסיסיות נוספת עם ערבוב חמאה בסוף תהליך הבישול.
למה משתמשים ביין אדום? היין מוסיף לעומק הטעמים ונותן לתבשיל את המגע המיוחד והאלגנטי שהוא זקוק לו.
האם ניתן להשתמש במיקרוגל לבישול? פחות מומלץ, יש עדיפות לבישול באש חיה לשמירה על המרקמים והטעמים.
הלחם או צדפים הם תוספות טובות? כן, מאוד! והם גם יוסיפו טעמים מיוחדים שמשלימים את המנה.
האם אני יכול לגרום לצלעות הללו להיות דלות בשומן? כשתבחרו בשר צלעות רזה, ואם תסירו שומנים גלויים בלפני הבישול.
תהנו מהמנה הזאת והשתפו את המתכון עם כולם – כך שאתם ואחיכם תחוו את הלהט המדהים של מנת הצלעות שלנו!