מתכון בשר מספר 5: טעמים שלא תשכחו!
מתכון בשר מספר 5: מנה אגדה שלא תשכחו!
תארו לכם ערב חמישי. השמש שוקעת בקצב היפה שלה, ואוויר הערב מתמלא בניחוחות משגעים שעושים חשק להרצפה לעבור למקום אחר. ומה יכול להיות יותר טוב ממנה כזו, שמציגה את הטעמים המשגעים של הבשר במו ידיכם? אנחנו כאן כדי להעניק לכם מתכון בשר מדהים, שכיף להכין וכמובן – עוד יותר כיף ללקק את האצבעות אחריו! אז תתכוננו למשהו לא פחות ממושלם, שיהפוך את ארוחה שלכם לחוויה קולינרית שלא תשכחו!
זמן הכנת המתכון: 2 שעות | רמת קושי: בינוני | מנות: 6-8
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: שעה וחצי
- מספר מנות: מספיק עבור 6-8 סועדים
הרכיבים הדרושים
Pאז לפני שנתחיל בבישולים, חשוב לדאוג למרכיבים הנכונים. המתכון שלנו כולל שילוב של טעמים עשירים וקרמיים, שהיחד ביניהם יוצר את הטעם המופלא של הבשר. אז בלי לדחות את הקסם, הנה המרכיבים:
- 1.5 ק"ג בשר בקר (כתף או נתח שייטל איכותי)
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 3 גזר בינוני, קצוצים
- 3 תפוחי אדמה חרוצים לקוביות
- 2 כוסות ציר בשר או מים
- 1 כוס יין אדום איכותי
- עלים מ-2 ענפי טימין
- מלח ופלפל לפי הטעם
כעת, אם אתם מחפשים גרסאות אחרות של המנה, אפשר לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית עם שימוש בשעועית שחורה במקום בשר. גם בגרסה זו ניתן להרגיש טעמים מדהימים ואגדי!
שלבי ההכנה
ועכשיו, כשהמרכיבים בידינו, הגיע הזמן לגלות כמה קל להכין את המנה המעלפת הזו בחמישה צעדים פשוטים.
- מחממים שמן זית בסיר כבד על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא זהוב ורך.
- מוסיפים את השום ומערבבים שנית, עד שיתפשט ריח האוכל הנפלא.
- שמים את נתח הבשר בסיר ומשחימים מכל הצדדים.
- אחרי שהבשר הושחם היטב, מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים.
- ש pour את היין ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את ציר הבשר או המים ומביאים לרתיחה נוספת.
- מתבלים במלח, פלפל ועלי טימין, ומוזגים הכל לסיר.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך שעה וחצי.
- בוחנים את הבשר אם הוא רך, ואם לא, מבשלים עוד עשר דקות נוספות.
ואם תרצו לשדרג את המנה, אתם יכולים להוסיף ירקות טריים כמו קישואים או פטריות בשלב של הוספת הגזר ותפוחי האדמה. כל תוספת תעשיר את הטעמים והמרקם!
תוספות שיכולות לשדרג את המנה
מנה זו מאפשרת אינספור אפשרויות לשדרוג. בואו נציין כמה רעיונות שיכולים להוסיף טוויסט חדש:
- פנקו את הסועדים עם מחית תפוחי אדמה בצד, שתוסיף מגע קרמי.
- שקשקו עלי פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה למגע צבעוני ורענן.
- שילוב של סטייקים עם רטבים שונים כמו רוטב הולנדייז יעשיר את המנה.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהבשר מבושל כמו שצריך?
הבשר מוכן כאשר הוא רך ונפרד בקלות עם מזלג. אם אתם לא בטוחים, תנו לו עוד כמה דקות.
אפשר להשתמש ביין לבן במקום אדום?
כן, אפשר לעשות התאמה לפי העדפה. זה ייתן טעם קצת אחר, אבל עדיין טעים ומושלם!
מה אם אני רוצה גרסה ללא גלוטן?
כמובן! ודאו להשתמש בציר בשר ללא גלוטן בוודאות.
למה חשוב להשתמש בציר בשר?
ציר הבשר מכניס טעמים עמוקים ומרככים את הבשר. הוא חיוני למנה הזו!
אפשר להכין את זה בסיר לחץ?
בהחלט! הבישול ידרוש פחות זמן ויש Release של טעמים מדהימים.
מה עם כמות המלח? איך אני יודע כמה לשים?
תמיד אפשר להתחיל עם פחות ולהוסיף בהדרגה תוך ערבוב.
איזה צד להתלוות למנה הזו?
מנה זו מתאימה עם אורז לבן, טחינה או אפילו סלט ירקות טרי.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה הזו במקרר?
בשרים בדרך כלל מחזיקים 3-4 ימים במקרר, במח容 בידוד טוב.
אתה יכול להקפיא שאריות?
כן, המנה משתמרת היטב בהקפאה. הקפיאו בשקית אטומה.
איך ממליצים להגיש את המנה למשפחה?
הגישה הכי טובה היא בסיר הגשה יוקרתי, מסביב עם תוספות יפהפיות!
אז בקיצור, אם אתם מחפשים מתכון בשר משגע, מלא בטעמים מדהימים שיתפוס את הלב – זה המתכון בשבילכם! אני בטוח שהמשפחה שלכם לא תפסיק לחייך, ותרצו לשתף את המתכון הזה עם כולם ברשתות החברתיות. Bon Appétit!