מתכון בריסקט בתנור שיגרום לכם להתמכר
המתכון המשגע לבריסקט בתנור – טעמים שלא תשכחו!
אם אתם מחפשים את המנה שתעשה לכם את השבת, מתכון זה עומד להיות האהבה החדשה שלכם. בריסקט בתנור הוא לא רק בשר; הוא סיפור משפחתי, מסורת, ורגעים משפחתיים שמתחברים סביב השולחן. תוך כדי בישול, הבשר מתמזג עם התיבול, והארoma הנפלא שמתפשט בבית פשוט מעלף. זה בדיוק מה שאתם צריכים כדי לרגש את בני המשפחה והחברים!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות, זמן בישול: 4 שעות, רמת קושי: בינונית, מנות: 6-8
- זמן הכנה קצר.
- מושלם לאירועים משפחתיים.
- בשר רך ונמס בפה.
הרכיבים הדרושים
כדי להכין בריסקט בתנור, נצטרך מספר רכיבים מדהימים! הבשר מחייב התייחסות מיוחדת, ולכן כדאי להשקיע ברכיבים איכותיים שיספקו את התוצאה המושלמת.
- 1.5 ק"ג בריסקט שנבחר בקפידה.
- 5 כפות שמן זית.
- 2 בצל קצוץ (כדי להוסיף מתיקות).
- 4 שיני שום חתוכות דק.
- 2 כפות רסק עגבניות.
- 1/2 כוס יין אדום (ככל שהיין איכותי יותר, כן תבוא המורכבות בטעם).
- 2 כוסות ציר בקר (אפשר גם ציר ירקות לגרסה קלה יותר).
- 1 כפית פפריקה מתוקה.
- 1 כפית מלח.
- 1/2 כפית פלפל שחור.
- 2 עלי דפנה.
- 1/2 כוס גזר קצוץ.
- 1/2 כוס סלרי קצוץ.
עכשיו, לפני שנתקדם, יש לוודא שיש לכם את כל החומרים בהישג יד. בריסקט הוא בשר עתיר שומן, ולכן חשוב מאוד לדעת לבחור את החתך הנכון כדי להבטיח שהתוצאה תהיה רכה ונימוחה כמו שאנחנו אוהבים.
שלבי ההכנה
כעת, אנחנו מוכנים להכין את הבריסקט המושלם! בצעד אחר צעד, אתם הולכים להרגיש כמו שפים מקצועיים במטבח שלכם.
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד לשקיפות.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מניחים את הבריסקט בסיר ומטגנים אותו מכל הצדדים עד שיש לו צבע זהוב.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- שופכים את היין האדום ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את הציר ומערבבים.
- מתבלים בפפריקה, מלח, פלפל ועלי דפנה.
- מוסיפים את הגזר והסלרי ומערבבים שוב.
- מבשלים על חום נמוך במשך כ-4 שעות עד שהבשר נעשה רך ונשבר בקלות.
אתם תופתעו כמה פשוט ואידיאלי זה יכול להיות. כאשר הבריסקט יוצא מתנור, אתם תרגישו את הכוח של בית! עם הרמוניה של טעמים, אתם תבינו שזה הדבר הכי טעים שיש.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הבריסקט הוא מנת בשר שמאפשר לשדרג ולשנות בקלות. לדוגמה, אם אתם רוצים לגרסה קלה יותר, ניתן להשתמש בבשר רזה יותר או להוסיף עוד ירקות כמו קישואים או פטריות.
חושבים על אלטרנטיבות? ברוסקט בתנור תואם נפלא עם תוספות כמו פירה תפוחי אדמה, אורז רך או ירקות קלויים. איך נשמע לכם גם קצת רוטב פיקנטי לצדו?
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בבשר אחר במקום בריסקט?
כן, אפשר להשתמש בשר כמו צלעות או נתח קצבים. כל סוג של בשר ידרוש התאמה קטנה במידת זמן הבישול.
האם ניתן להכין בריסקט על מנגל?
בהחלט! זהירות רק לא לייבש את הבשר יתר על המידה, צריך לעקוב אחרי הכנת הבשר באופן קפדני.
איך אני יודע מתי הבשר מוכן?
הבשר צריך להיות רך מאוד, אם הוא נופל מהעצם או מתפורר ברגע שנוגעים בו במזלג, הוא מוכן לשולחן.
האם ניתן לשמור את הבריסקט לעוד יום?
בטח! הבריסקט טעים גם למחרת, וברוב המקרים רק משתבח כאשר הוא נשאר לילה במקרר.
האם אני יכול להשתמש ביין קטן יותר?
כמובן! אם אין לכם יין אדום, גם חומץ בלסמי או מים יעשו את העבודה.
האם יש אפשרות לגרסה טבעונית?
שימו לב! באמצעות שימוש בחלבון צמחי כמו טופו או סייטן במקום הבשר, תוכלו לייצר גרסה נהדרת.
האם זה מתכון מתאים לאירועים מיוחדים?
בהחלט! זה אחד המתכונים האהובים לאירועים משפחתיים וחגיגות.
מה אני עושה אם יש לי יותר בשר ממה שצריך?
אם יש לכם בשר עודף, אתם יכולים להקפיא אותו לשימוש מאוחר יותר, אפשר גם להכין פשטידת בריסקט!
כמה זמן לבשל בריסקט?,
אותו בריסקט ידרוש לפחות 4 שעות על חום נמוך, זה המספר שהופך אותו למושלם.
איך מגישים את הבריסקט בצורה האידיאלית?
מומלץ לפרוס את הבריסקט בעבודת יד ולמזוג מעט מהרוטב על כל פרוסה. כמה עלים ירוקים של רוזמרין או טימין לשדרוג יוסיפו למראה!
תשמרו על המתכון הזה קרוב ללבכם, כי הוא לא רק מנה, אלא מסורת שתימשך עוד שנים רבות. שתפו עם החברים והמשפחה ותנו להם להתמכר למנה המדהימה הזו!