מתכון בריסקט בתנור בישול ארוך שכולם מדברים עליו
"`html
בריסקט בתנור בישול ארוך
לעיתים קרובות מתרכזים במתכונים מהירים וקלילים, אך מי שניסה להוציא מנות בשר בתנור, כידע לקחת את הזמן לאחור, יודע כי הסוד האמיתי נמצא בבישול האיטי. השף המפורסם ג'יימי אוליבר אמר פעם כי אין דבר כמו בישול בתנור שעדיין לא נגמר. אתר המאה ה-21 שבו אנו חולקים מתכונים מחממים לב של יצירות אמנות המוגשות על צלחות. בריסקט בתנור בישול ארוך הוא אחד מהגאוות שלנו. אתם כאן? בואו יחד נצלול לעומק המתכון המדהים הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 8 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבריסקט המהמם הזה, נצטרך כמה מרכיבים נבחרים שיעשו את העבודה. זה ידרוש מכם להזיז את העצלות, ולכן ברור שהתוצאה תהיה פשוט אגדי!
- 2 ק"ג בריסקט (נבחר קטע איכותי)
- 4 כפות שמן זית
- 2 בצל קצוץ
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 גזרים קצוצים
- 1 סלרי קצוץ
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1/2 כוס חומץ בלסמי
- 2 כפות דבש
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון טחון
- מלח ופלפל לשיפור הטעמים
- מים לפי הצורך (מינימום 1 ליטר)
ועכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, אנחנו יכולים להוסיף כמה רעיונות לגרסאות חלופיות. עבור גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר עם סייטן או פטריות, ואם אתם מחפשים משהו דל פחמימות, פשוט תשאירו את הגזר והסלרי.
שלבי ההכנה
וכשיש לכם את כל המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס לשלבי ההכנה שיהפכו אותנו לשפים של המנה המושלמת הזו!
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שיזהיב (כחמש דקות).
- מוסיפים את השום הקצוץ, הגזר והסלרי, ומטגנים כולם יחד עד שהירקות מתרככים.
- מנחיתים את הבריסקט לתוך הסיר, ומזהיבים מכל הצדדים במשך כחמש דקות.
- מתבלים במלח, פלפל, פפריקה וכמון.
- יוצרים רוטב על ידי הוספת רוטב סויה, חומץ בלסמי ודבש.
- בוחרים לסמוך על התיבול עם מים עד שהנוזלים מכסים את הבשר כשלושת רבעי מהגובה.
- מעבירים לתנור שחומם מראש ל-120 מעלות צלזיוס.
- אופים במשך 8 שעות עד שהבריסקט מתפרק בקלות.
וזהו! יש לכם את הבריסקט שבתנור, שיהפוך את השולחן למקום שמפיץ ריחות של חיים. עכשיו אפשר לשדרגו עם תוספות כמו פירה תפו”א, סלט ירקות מרענן, או לחם פריך.
שדרוגים אפשריים
כמו בכל מתכון קלאסי, גם כאן ניתן לבצע כמה שדרוגים כדי להפוך אותו למדהים עוד יותר. יש לנו שדרוגים משגעים שיכולים להיות פשוט מושלמים:
- אפשר להוסיף כוסמת או אורז ליד הבריסקט שיספגו את הרוטב.
- לגיוון טעמים נוספים, ניתן להוסיף מעט טימין או רוזמרין לתיבול.
- כדי להעשיר את המנה עוד יותר, אתם יכולים לערבב במרינדה שלה פירות כאן, כמו תפוחים או אגסים.
- ולמי שאוהב את השוקולד, יתכן שתרצו להכניס חתיכת שוקולד מריר בתהליך הבישול. כן, נשמע משוגע אבל תראו מה יוצא!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הבריסקט מוכן?
כאשר הוא מתפרק בקלות עם מזלג, זה סימן ברור שהוא מוכן.
האם ניתן לשמור את הבריסקט במקרר?
בוודאי! ניתן לשמור אותו במקרר למשך עד 3 ימים.
מה לעשות אם הבריסקט שלי יבש?
כדאי להוסיף עוד נוזלים ונשאר בתנור עוד כשלושה ימים.
האם ניתן להקפיא את הבריסקט?
נכון! זהו אחד המתכונים שמשתבחים אחרי הקפאה.
איך מגישים את הבריסקט?
פשוט פורסים אותו דק ומגישים עם הרוטב שיצא מהבישול.
האם יש גירסה דל פחמימות?
החליפו את הירקות עם ירקות נמוכי פחמימות כמו קישוא או ברוקולי.
איפה קונים בריסקט איכותי?
בשווקים מקומיים או בחנויות בשר שמתמחות בבשרים.
האם אני יכול להשתמש באחר שומן בשר?
בהחלט, גם פילה או צלעות עוברים יישון מצוין עם הבישול הארוך.
מה טעם הסוד לרוטב המושלם?
תשמעו, החומץ והדבש הם אלו שמביאים את התיבול למקסימום.
אם אני רוצה לשדרגו בירה למרינדה?
בדיוק! בירה חמה עם דבש היא בחירה מנצחת בכל הזמן!
בריסקט בתנור בישול ארוך הוא המתכון המושלם לכל Anlass. הוא משגע, מעלף, וממכר – כך שכולם יתמכחו בחום ובריחות הנפלאים. אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות. עליכם להציג אל עמותות של קולינריה! מי לא יאהב בריסקט כזה?
"`