מתכון ברבוניה בתנור שיעשה לכם את השבת מלכותית
מתכון ברבוניה בתנור
כאשר הדיבור הולך על ברבוניה, אין ספק שישנו קסם מסוים במנה זו. המראה המשגע שלה, הריח המעלף שנפלט מהתנור והטעם המושלם – כל אלה משאירים אותנו עם תחושה של חוויה קולינרית אגדה. אין כמו מנת ברבוניה שאפו בתנור כדי לרגש את כל החושים ולספק את התשוקה למשהו מתוק, עשיר וטעים. אחרי שתנסו להכין את המנה הזו, תחושו שאתם עפים על גלים של טעמים וניחוחות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: קלה
- כמות מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הברבוניה בתנור, אנחנו נצטרך לאסוף את המרכיבים הבאים:
- 600 גרם ברבוניה (נקי וחתוך לקוביות)
- 200 גרם סוכר חום
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 1 כוס קמח מזון תפו”ח (או קמח רגיל)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית קינמון טחון
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- רבע כפית מלח
- קורט אבקת סודה לשתייה
- אבקת סוכר לזיגוג (לפי הצורך)
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל להכין את הברבוניה הממכרת הזו. אם אתם מרגישים כאילו אתם נופלים על גלים של טעמים, זה בדיוק מה שיקרה כאן!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקלחת בינונית, ממיסים את החמאה ומוסיפים את הברבוניה עם הסוכר החום ומיץ הלימון.
- מבשלים את הברבוניה על חום נמוך במשך כ-10 דקות, עד שהיא מתרככת מעט.
- בינתיים, בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים עם הקמח, קינמון, סודה לשתייה ומלח.
- ממשיכים לערבב את התערובת תוך כדי הוספת הברבוניה המוכנה.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה משומנת.
- אופים בתנור למשך 30 דקות, או עד שקרם זהוב ויפה מתפתח.
- מניחים למנה להתקרר לפני חיתוך והגשה.
- לפי הצורך, מפזרים אבקת סוכר מעל המנה לצורך זיגוג.
- הגשה חמה או קרה – זו הבחירה שלכם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
על מנת להפוך את הברבוניה למדהימה אף יותר, אפשר לשלב כמה תוספות ששדרגו את המהות שלה:
- אוכמניות, תפוחים או אגסים – מוסיפים עסיסיות וטעמים נוספים.
- שוקולד מריר קצוץ – לאלה שאוהבים מתוק משוגע.
- אגוזים קצוצים כמו אגוזי לוז או פקאן – מוסיפים פריכות.
- קוקוס טחון – להוסיף קרמליות כל כך בריאה.
- יש המוסיפים רוטב מייפל מעל – שדרוג אגדי!
שאלות ותשובות
מהו המקור של הברבוניה?
הברבוניה היא לא סתם מנה, היא כוללת שורשים שנמצאים עשרות שנים לאחור. מנה זו מוכרת במסורת ישראלית צליל בישולי סבתות, כשהמרכיבים הטריים נלקחו מהגן והיו באיכות הכי טובה שיש.
האם ניתן להכין את הברבוניה ללא גלוטן?
כן, בהחלט! ניתן להחליף את הקמח בקמח תפו”ח או קמח שקדים, דבר שיביא לתוצאה נפלאה וטעימה באותה מידה.
איך יודעים שהברבוניה מוכנה?
כשהברבוניה חצי סיימה אפייה, אפשר לראות צבע זהוב ומרקם נעים לנגיעה. כדאי לבדוק עם קיסם, אם הוא יוצא יבש, ברבוניה מוכנה!
האם ניתן להקפיא את הברבוניה?
בהחלט! הברבוניה נשמרת היטב במקפיא, כך שתוכלו להכין כמות כפולה, להקפיא ולהשתמש במנה גם אחר כך. כל כך פשוט!
כמה זמן הברבוניה יכולה להחזיק במקרר?
לאחר האפייה, הברבוניה יכולה להחזיק במקרר כשבוע, אך מומלץ לאכול אותה בהקדם כדי ליהנות מהטריות שלה.
מה הכי טוב להגיש עם הברבוניה?
צפויה לכם מבחר של אפשרויות: יוגורט עם דבש, שמנת מתוקה, או גלידה – כל אחד מהם יוסיף לאווירה הנעימה של המנה.
איזה קישוטים ניתן להוסיף?
אבקת סוכר, פירות יער, או אפילו קצפת. הקפה את הברבוניה עם דברים שיביאו עוד צבע ועושר למנה!
האם ניתן להמיר את הסוכר בחומרים מתוקים אחרים?
בהחלט! אפשר להשתמש בסוכר קוקוס, דחיסים או ממתיקים טבעיים אחרים כמו דקל סוכר.
מה הטעם של הברבוניה?
כשהיא משתלבת כראוי עם הסוכר והלימון, הברבוניה פועלת לתוצאה מתוקה, חמוצה ונימוחה – טעם שלא תוכלו לשכוח.
סיפור חלופי – מה אם ביקשתי להכין בזכות הברבוניה?
אז יש כאן הזדמנות נהדרת לשדרג עוד קצת! אפשר לשדרג את הברבוניה עם תוספות כאילו היו לוחות של פאזל – כל תוספת הופכת אותה למיוחדת יותר!
אז חברים, אם הגיע הזמן למתוק, אתם בהחלט חייבים לנסות את המתכון הזה! שתפו את המאמר הזה עם כולם, תנו לאחרים את ההזדמנות לטעום את הברבוניה הממכרת הזאת. נצליח לשתף את האהבה האוכל שלנו עם כל העולם!