מתכון בלינצ'ס רוסי שיהפוך את הארוחה שלך לחגיגה
"`html
בלינצ'ס רוסי – מתכון מדהים ואגדי
כשחושבים על אוכל רוסי, בלינצ'ס הם אחד מהמושגים הכי אייקוניים שיכולים לעלות על דעתנו! התמונה של בלינצ'ס חם, ממולא בגבינת שמנת ועשבי תיבול, מרוחה ברוטב חמאה וטחינה, היא מדהימה ועל השולחן כולם נוגעים בזה, לוקחים עוד ועוד, עד שלא נשאר וכל אחד מהם מדבר על כמה שהמנה הזו הייתה מושלמת. יש משהו כל כך מיוחד בהכנה של בלינצ'ס, כמו להכין חלום שמתממש לאט לאט במטבח. זוהי הזדמנות להראות יכולות קולינריות וליצור חוויות מענגות לשולחן. אם אתם כמוני אוהבים לארח ולהן את מיטב המנות, המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים!
זמן הכנת המתכון: 1.5 שעות
רמת קושי: בינונית
מתאים ל: 6 מנות
- זמן הכנה – 30 דקות
- זמן בישול – 1 שעה
- סה"כ: 1.5 שעות
- המטבח הרוסי באווירה הביתית
הרכיבים הדרושים
כעת, כשחשקכם גדל במעבר למטבח, בואו ניכנס לפרטים של המרכיבים. כל רכיב כאן מוסיף לארוחה זו נופך מדהים, ממכר ומעלף.
- 2 כוסות קמח חיטה
- 2 ביצים
- 4 כוסות חלב
- 1 כף סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת (למילוי)
- 2 כפות שמיר קצוץ
- 1/4 כוס שמן זית לרוטב
- 1/2 כוס שמנת חמוצה (להגשה)
וכמובן, לא לשכוח להתאים את המצרכים שאותם אתם אוהבים. בגרסה טבעונית אפשר להחליף את הגבינה בפטה צמחית, והחלב יכול להיות מגרם צמחי.
שלבי ההכנה
הכנת בלינצ'ס היא לא רק מתן הוראות לאוכל, זו חוויה שבה כל צעד מביא אתכם קרוב לתוצאה נהדרת. איכשהו, הדבר הזה מצליח ליצור תהליך שממכר.
- מניחים קמח, סוכר ומלח בקערה גדולה.
- מוסיפים ביצים ומערבבים בעזרת מטרפה.
- איטיות מוסיפים חלב לפי טיפות, מערבבים עד שהבצק חלק ואוורירי.
- מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים.
- מחממים מחבת על חום בינוני עם מעט שמן זית.
- מוזגים רבע כוס מהבצק למחבת ומבשלים 2-3 דקות עד שהבלינצ'ס זהוב.
- הופכים בזהירות בעזרת תרווד ומבשלים עוד 1-2 דקות.
- מניחים את הבלינצ'ס המוכן על צלחת בצד וחותכים את הגבינת שמנת לקוביות קטנות.
- מעבירים כף גבינה למרכז כל בלינצ'ס
- מקפלים את הבלינצ'ס על התוכן ויוצרים חבילה קטנה.
- מחממים את הבלינצ'ס הממולאים דקות ספורות על מחבת עד שהגבינה חמה.
- מניחים על צלחת ומניחים מלמעלה שמנת חמוצה.
- מתפנקים עם שמיר חתוך.
אחרי ההכנה, תראו איך המשפט "נמס בפה" מקבל משמעות חדשה בלב ובעיניים שלכם.
שדרוגים או תוספות אפשריות
אם אתם מחפשים לעטוף את הבלינצ'ס שלכם בכל מיני טעמים מעניינים, יש לנו מספר גיוונים שאפשר לנסות.
- מילוי של פטריות מוקפצות עם בצל לבלינצ'ס טעים ומיוחד.
- להשתמש בממרח של תפוחים וקינמון לאוהבי המתוק.
- להכין בלינצ'ס עם רוטב של דבש וצנוברים.
- לסווג את הגבינה עם ליד קונפי שום לאוהבי התבלינים.
כשהמעצבים יצירתיים, כל אחד יכול להתחבר ולהוסיף את הטעמים שמרגשים אותו!
שאלות ותשובות
מה גובה הבלינצ'ס צריך להיות?
הבלינצ'ס אמור להיות דק יחסית, כ-1-2 מ"מ. זה ייתן לה את ההרגשה האוורירית.
אפשר לשמור בלינצ'ס במקפיא?
בהחלט! אפשר להקפיא את הבלינצ'ס ללא טעימה, ואז לקלות שוב.
מה אפשר למלא מלבד גבינת שמנת?
אפשר למלא עם פירות, שוקולד, מולטי גרגרי יער ועוד.
מה רמת הקושי של המתכון?
המתכון הוא ברמת קושי בינונית. לאחר כמה פעמים שיהיה לכם ניסיון, תשחקו עם הבצק!
איך יודעים שהבלינצ'ס מוכנים?
בהם גוון הזהב היפה ותחושה נוחה כשמניחים את הבלינצ'ס על הצלחת.
האם אוכל להפוך את המתכון לטבעוני?
כן! אפשר להחליף את הביצים בחלב סויה ואת הגבינה בגבינה צמחית.
ומה אם אני רוצה יותר תיבול?
אם אתם אוהבים תיבול חזק, אפשר להוסיף מעט קימל טחון לבצק.
האם אפשר להכין גם עם קמח מלא?
בהחלט! קמח מלא מיחד את הבלינצ'ס והופך אותם לבריאים יותר.
כמה זמן דורש לבלינצ'ס להתאושש מרגע ההכנה?
לאחר ההכנה, רק תנו להם להתקרר 5-10 דקות, והשמחה מתחילה!
מהם הייחודיות של בלינצ'ס רוסי?
הם ניחנים במרקם נימוח עם המילוי המושלם שישאיר אתכם עם עודף ריח של חמאה וגבינה.
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים והאקדמאי של בלינצ'ס רוסי בערוצי הקשר שלכם, כדי שגם החברים ייהנו מהטעמים הללו!
"`