מרק שעועית עם בשר מרוקאי שכדאי לנסות עכשיו
"`html
מרק שעועית עם בשר מרוקאי – חוויה של טעמים ושורשים
מרק שעועית עם בשר מרוקאי הוא לא סתם מנה, הוא מסע בין טעמים וריחות שמכין אותנו לערב משפחתי משגע. כשאנו מתיישבים סביב השולחן, המדשדשים בחלל הבית והניחוחות המעלפים מתחילים למלא את האוויר, נדמה כי כל חוויות העבר הטובות מתחברות לשולחן ויוצרות יחד חוויה מדהימה. זהו מתכון שהרבה משפחות זוכרות מהמרפסת של סבתא, ובכל ביס, אנחנו מרגישים את החום שלה, את האהבה והמגע המיוחד שלה. אז קחו נשימה עמוקה, התכוננו לחלום ולהביא לשולחן את הניחוחות האגדי של התרבות המרוקאית.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
המפתח למרק המושלם הוא בבחירת הרכיבים המדויקים. התבוננות בצלחת שלכם עם בהרבה צבעים ובחירה של איכות גבוהה זה מה שיביא לתוצאה מדהימה.
- 500 גרם בשר בקר קצוץ (כתף או שוק)
- 200 גרם שעועית יבש (שחורה או לבנה)
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 הגבעולים קישוא קצוצים
- 2 גזרים קצוצים לקוביות
- 1 פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית קינמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 ליטר מים
- 1/4 כוס שמן זית
- תרמיל פפריקה חריפה (אופציונלי)
- עלי פטרוזיליה לקישוט
מרכיבים חלופיים
אם תרצו להכין גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הבשר בבצל ולפזר בתוספת כמה סוגי ירקות כדי להעשיר את הטעמים. עבור גרסה ללא גלוטן, פשוט הימנעו מתיבול המכיל גלוטן וודאו שכל החומרים בעצמם טבעיים לגלוטן.
שלבי ההכנה
בואו נצא למסע הקסום של הכנת המרק המדהים הזה. זה הזמן לגייס את כל הדמיון ולהתמקד בתהליך שיביא את הבית למשהו מעלף.
- משרים את השעועית במים קרים ל-8 שעות לפחות.
- מניחים בסיר רחב שמן זית ומחממים על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שיזהיב.
- מוסיפים את השום ומערבבים עד שהשום יתפשט את ניחוחו.
- מוסיפים את הבשר והמטגנים במשך 5 דקות נוספות.
- מוסיפים את הגזר והקישוא ומערבבים הכל יחד.
- מוסיפים את השעועית יחד עם המים ואת התבלינים (מלבד הפטרוזיליה) ומערבבים.
- מבשלים על להבה נמוכה למשך שעתיים עד שהבשר רך והשחפת.
- בשלב זה, טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מגישים חם, מפזרים מעל מעט פטרוזיליה קצוצה.
לאחר שסיימנו את שלב הבישול, המרק המושלם נמצא על השולחן, עם ריח כאילו נפל מהשמיים. זהו הזמן להציע לאורחים שלכם גם לחם טרי או פיתות להנגן אותם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
מרק השעועית הזה מציע שדרוגים אינסופיים. תוכלו להוסיף לתיבול קצת כמון או רוטב חריף, לשדרגו עם קישוט של חרדל חריף או אף להוסיף קוביות בטטה מבושלות שיביאו למרק מתיקות משגעת.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בשעועית משומרת?
כן, אבל עליכם לשים לב שאתם מוסיפים אותה בשלב מאוחר יותר, כדי לא לבשל אותה יתר על המידה.
מה אם אני רוצה להכין גרסה דלת פחמימות?
בעיקרון, לא היינו ממליצים לוותר על השעועית, אבל כן ניתן להוריד כמויות מסוימות ולהוסיף יותר ירקות כמו קישוא ודלעת.
כמה זמן המרק מחזיק במקרר?
בדרך כלל, במקרר הוא יוכל להחזיק בין 3-5 ימים. אני ממליץ לחמם אותו שוב על חום נמוך.
אפשר להקפיא את המרק?
בהחלט, המרק הזה מחזיק היטב בהקפאה. הקפיאו אותו במיכלים קטנים ובקשו את החיוך גם לאחר חזרתכם הביתה.
מה עליי לעשות אם המרק יוצא סמיך מדי?
לא לדאגה! פשוט הוסיפו מים רותחים כדי לדלל אותו עד שתקבלו את המרקם הרצוי.
האם ניתן להשתמש בעוף במקום בשר?
כן, אתם יכולים לשדרג את המנה עם עוף, מה שיביא לתוצאה דל קלוריות ומפנקת.
מה הדרך הכי טובה לחמם את המרק?
הדרך המומלצת היא לחמם בסיר על חום נמוך, כדי לשמור על הטעמים.
האם יש תיבול שאני לא יכול לפספס?
בהחלט! הסוד הוא בתיבול – אל תוותרו על הקינמון וכמובן על הפפריקה.
מה האחריות במידה ונשאר לי מרק?
מכיוון שהמרק הזה בטוח הולך להיות ממכר, לא בטוח אם נשאר דבר, אבל אם כן – תעדיפו לאחסן במיכל סגור.
באיזו ירק אני יכול להשתמש במקום גזר?
עבור השדרוג, ניתן לשים בטטה או אפילו רצועות קישוא, כל מה שיכולת לשים העשן אותו טוב.
מי שלא הכין את המתכון הזה, חייב לנסות אותו. שתפו את המתכון עם החברים והמשפחה וברשתות החברתיות, תנו להם לנסות את היצירה המושלמת הזו!
"`