מרק קניידלך מרוקאי שיגרום לכם להתמכר!
"`html
המרק קניידלך המרוקאי המושלם שאף אחד לא יכול לעמוד בפניו
באחד מהנסיעות שלי למרוקו, נתקלתי במנה שהצליחה לתפוס את ליבי – מרק קניידלך מרוקאי מדהים! כל כפית הייתה מעניקה לי פינוק של שילוב טעמים מענג שלא ישכח. רגע, מי לא אוהב מרק קניידלך? או את הריח של מרק חם שמכה על החושים? מזה שנים רבות שהקניידלך (כופתאות) הללו מהווים את הלב של כל ארוחה מהירה, מענגת וטעימה. היום, אנחנו נכתוב על המתכון המיוחד שבו נתקלתי ושתף אתכם בכל הסודות על איך להכין את הקניידלך הכי טובים שיש.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שניגש להכנה, הגיע הזמן להכין את המצרכים שיעזרו לנו לרתום את הכישרון שלנו למאכל המגוון והטעים הזה. כל רכיב כאן חשוב ומוסיף טעם דורש!
- 1.1 ליטר מים
- 2 בצל בינוני (קצוץ דק)
- 3 גזר בינוני (חתוך לקוביות)
- 4 2 צלפים (מסוננים)
- 5 צרור קטן של פטרוזיליה (קצוץ דק)
- 6 2 כפות שמן זית
- 7 תיבול – מלח ופלפל לפי הטעם
הכנת הקניידלך המושלם
השלבים כאן הם פשוטים וברורים, והם מחכים לכם. עַכשיו, יש לנו את כל מה שצריך כדי להתחיל בתהליך הכנת המרק! מעניין לראות עד כמה זה יכול להיות קל!
- לחתוך את הבצל ולטגן אותו בשמן זית עד שהוא שקוף.
- להוסיף את הגזר ולטגן עוד 5 דקות.
- להוסיף את המים ולהביא לרתיחה.
- להנמיך את הלהבה ולהוסיף את הצלפים, הפטרוזיליה, המלח והפלפל.
- לבשל את המרק על להבה נמוכה כ-20 דקות עד שהירקות מתרככים.
- בעוד המרק מתבשל, נתחיל בהכנת הקניידלך.
- לערבב את רכיבי הקניידלך – קמח, ביצים, מים ותבלינים עד שהתערובת חלקה.
- להביא מים לרתיחה בסיר נפרד.
- בעזרת כף, לקחת כף מהתערובת ולהניח במים הרותחים.
- לבשל את הקניידלך כ-15 דקות עד שהם צפים.
- להגיש את הקניידלך עם המרק החם.
שדרוגים ותוספות מומלצים
כמו בכל מתכון איכותי, גם במרק קניידלך שלנו, אפשר לשדרגו ולהציע שיטות שונות! תוספות או שדרוגים יוסיפו טעמים ומרקמים חדשים שיעירו את המנה שלכם.
- קצת יותר ירק – אפשר להוסיף קישוא או תפו”א שיתבשלו במרק.
- בלי גלוטן? השתמשו בקמח תפו”א או קמח קינואה.
- לגרסה טבעונית – החליפו את הביצים במים עם גרגרי חומוס או טופו.
- תוספת למרק – באמצע הבישול, הוסיפו חבילות של נודלס לשדרוג!
שאלות ותשובות
מהי ההיסטוריה של מרק קניידלך במטבח המרוקאי?
מרק קניידלך עובר מדור לדור, ובמיוחד במטבחים שמשלבים אוכל יהודי ארוך ימים. הוא נחשב לאחד המאכלים המרכזיים בחגים ובאירועים משפחתיים.
האם קניידלך יכולים להיות קשים?
אם לא מבשלים אותם מספיק או אם התערובת תהיה יבשה מדי, הקניידלך עשויים לצאת קשים. חשוב לשים לב למידות ולערבב היטב.
מה ההבדל בין קניידלך מרוקאי לקניידלך אשכנזי?
במרוקו, הקניידלך נמכרים לרוב עם תוספות של עשבים ועוגות לפני הבישול. בקור המזרח אירופי המילוי עשוי להיות סולת או קמח.
איך להמיר את המתכון לגרסה בריאה יותר?
לגמרי! ניתן להשתמש בקמח מלא או בקמח שקדים, ולצמצם את כמות השמן במתכון.
אילו סוגי ירקות נוספים ניתן להוסיף למרק?
תפו”א, קישוא או אפילו ירקות שורש כמו צנון בהחלט מוסיפים טעם מצוין!
באיזה צעדים להקפיא קניידלך?
לאחר הבישול, הניחו להם להתקרר, ואז הכניסו לכלי אטום והקפיאו.
מתי הכי מדויק לאכול את המרק?
מרק קניידלך הכי טעים כשדקות אחרי הבישול. אם יש שאריות, כדאי לחמם מחדש.
האם ניתן להכין את הקניידלך גם ללא ביצים?
כן! פיתחו מתכונים עם חומרים כמו טופו או פירה של בטטה.
תוך כמה זמן צריך לאכול את המרק לאחר הכנתו?
המרק הכי טעים ואכיל באותו היום, אולם יכולים לשמור עליו גם בכוס אטומה למספר ימים.
איך נמנע מים מלהתבדר בתוך הקניידלך?
להתמקד במידות המדויקות של המרכיבים וכמו כן לשמור שהמאסה תהיה לא נוזלית מדיי.
עכשיו, כשחלקנו את המתכון המופלא הזה, תוכלו לשתף אותו עם החברים ברשתות החברתיות ולפנק את המשפחה עם ארוחות של טעמים שלא ישוכחו. בתיאבון!
"`