מרק צ'ורבה רומני עם כדורי בשר שכולם מדברים עליו
מרק צ'ורבה רומני עם כדורי בשר: חוויה מהמטבח של סבתא
האם אתם מתגעגעים לטעמים של הילדות? של הבית? שמעו, יש דבר אחד שיכול להחזיר אתכם לשם. זה לא סתם מרק, זה מרק צ'ורבה רומני עם כדורי בשר! מדובר בחווית טעמים מדהימה שאף אחד לא יכול לעמוד בפניה. מדובר במנה שממלאת את הבית בניחוחות אגדיים, ומשאירה אתכם עם חיוך על הפנים. מרק עשיר, סמי-חמצמץ עם כדורי בשר רכים ונימוחים. זהו מתכון שיתאמן לכל מי שמחפש את התבשיל המושלם לשבת או סתם ליום קר. בואו נכין את המנה המושלמת הזו, שתשאיר אתכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן ההכנה: 45 דקות
- זמן הבישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי לקבוע איזה מרק צ'ורבה רומני הכנתם, חשוב לדעת אילו מרכיבים נדרשים. להלן הרשימה המפורטת:
- 500 גרם בשר בקר טחון (או בשר עוף, אם אתם מעדיפים)
- 1/2 כוס אורז שטוף
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 1 גזר, קלוף ומגורר
- 1 תפוח אדמה קצוץ דק
- 2-3 כפות פטרוזיליה קצוצה
- לימון (מיץ) – סחוט מלימון טרי
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2-3 כפות שמן זית
- 2 ליטרים מים
- 1-2 כפות רסק עגבניות
- תיבול נוסף: פפריקה, כמון ואורגנו (לא חובה, אבל בהחלט משדרגים)
יש לציין שהמרק הזה נוח לכמה שדרוגים אפשריים. תוכלו להשתמש בבשר טחון דל פחמימות, או לגרסה טבעונית עם טופו או קטניות. הכל אפשרי, אבל המתכון הקלאסי הוא הכי טעים שיש!
שלבי ההכנה
כעת, ניגש להיכנס אל עולם ההכנה, בו תוכלו לשדרג את כל החוויות הקולינריות שלכם.
- מכניסים את הבשר הטחון לקערה, מוסיפים את הבצל הקצוץ, האורז, המלח, והפלפל ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מבשלים מים בסיר גדול, ולאחר מכן מתחילים ליצור כדורי בשר בגובה של כף. מכניסים את הכדורים למים הרותחים בעדינות.
- מבשלים את הכדורים במשך 20 דקות, עד שהם מתבשרים והמאכלים מתחילים להתרכך.
- מוסיפים את הגזר, תפוח האדמה ורסק העגבניות לסיר ומערבבים.
- לאחר מכן מוסיפים את המים שנותרו, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 30 דקות נוספות.
- בתחילת הבישול, מותר להוסיף את המיץ של הלימון כדי לספק טעם חמצמץ למרק.
- לבסוף, מסננים את המרק ומוסיף פטרוזיליה קצוצה לתיבול.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את המרק, יש אפשרויות רבות. תוכלו להוסיף קוביות קטנות של גזר צבעוני שייתן למנה צבעוניות, או אפילו להכניס חופן של פטריות שמפיניון או פורצ'יני. אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו פלפל חריף טחון. וכמובן, אין לשכוח את גבינת הפרמז'ן מעל, שמוסיפה נחמדות נוספה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המרק ביום לפני?
כן, זה בהחלט אפשרי. המרק יתייצב ויתמזג בטעמו שעה לאחר ההכנה.
איך אפשר לשדרג את הטעם של המרק?
שדרגו עם תוספות כמו כוסברה קצוצה או שמן זית, שייתנו ניחוחות נוספים.
האם אפשר להכין את המרק עם בשר אחר?
בהחלט! ניתן להשתמש בבשר עוף או טחון, גם דגים יכולים לעבוד.
מה לעשות אם המרק סמיך מדי?
אם המרק סמיך, פשוט הוסיפו מים רותחים בהדרגה עד שתשיגו את המרקם הרצוי.
אילו תבלינים מומלצים להוסיף?
מלבד המלח והפלפל, פפריקה מתוקה, כמון ואורגנו יכולים להוסיף עוד טעמים.
אילו ירקות נוספים ניתן להוסיף?
גם קישוא, פטריות או אפילו תרד יכולים להתאים, תלוי באילו טעמים אתם מעוניינים להוסיף.
האם יש אפשרות לגרסה טבעונית?
כן, ניתן להמיר את הבשר בקטניות או טופו, ובמקום רסק העגבניות להשתמש ברוטב עגבניות טבעוני.
מהי הדרך הטובה ביותר לשמור את המנה?
בהחלט אפשר לשמור קירור למשך 2-3 ימים, במקפיא יכולים להחזיק יותר מ-3 חודשים.
האם יש צורך בסחיטת הלימון?
כן, זהו חלק חשוב שייתן למרק חמצמצות מרעננת ואוורירית.
אילו סלטים מתאימים לצד המרק?
סלט ירוק מרענן או סלט עגבניות עם בצל הם על זמניים ליד המנה המדהימה הזו.
אז קדימה, אל תהססו. תכינו את המתכון הזה ושתפו אותו עם חברים ובני משפחה! מי לא אוהב מרק צ'ורבה רומני עם כדורי בשר? כל ביס יגרום לכם לרצות לעוד!