מרק פול מרוקאי כמו של אמא – מתכון סודי!
מרק פול מרוקאי כמו של אמא
דמיינו את הרגע שבו נכנסים לבית שבו בושל מרק פול מדהים, המסוגנן במתכון של סבתא. זה מרגיש כאילו הזמן עוצר לרגע. ריח התבלינים מתפשט בכל פינה, והשפתיים מתמלאות בטעמים מרגשים. זהו מרק פול מרוקאי, אגדי ממש, שמביא איתו חום, חמימות ומסורת, כל עונה מחדש.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 6 מנות
המרכיבים הדרושים
כשהכנו את המרק הזה בפעם הראשונה, כל אחד מהמרכיבים הביא עימו סיפור ולעיתים גם זיכרונות. זה לא מתכון פשוט – מדובר באמנות! כדי להגיע לתוצאה המושלמת, נשתמש ברכיבים הבאים:
- 2 כוסות פול מיובש
- 2 ליטר מים
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 3 כפות שמן זית
- 3 שיני שום מעוכות
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח לפי הטעם
- פפריקה חריפה (לפי הטעם)
- כוס קצוצה של כוסברה או פטרוזיליה
- לימון לסחיטה בעת ההגשה
מרכיבים חלופיים
יש לכם אורחים טבעוניים? אין בעיה! ניתן לשדרג את המרק הזה גם לגרסה מעולה לצמחונים. פשוט ניתן להשאיר את כל המרכיבים כפי שהם, שכן מדובר במרק נעים ומרענן שאינו מזדקק לבשר. כמו כן, ניתן להוסיף קוביות תפו”א, גזר או קישוא במשך הבישול כדי להעניק לו גיוון.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש בידנו את כל הרכיבים הדרושים, הגיע הזמן להתחיל את ההכנה המדהימה של מרק הפול המרוקאי החם והטעים:
- משרים את הפול במים למשך לילה שלם. זה יעזור להם להתבשל בצורה חלקה יותר.
- מסננים את הפול ומעבירים אותו לסיר גדול.
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה על חום גבוה.
- ברגע שהמים רותחים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים על חום נמוך במשך 20 דקות.
- בעוד המרק מתבשל, מחממים שמן זית בסיר נוסף ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את השום המעוך והפעילו עם כף עץ על חום גבוה במשך כ-2 דקות עד שהשום מפיץ את הארומה שלו.
- לאחר מכן, מכניסים את התבלינים (כמון, פפריקה מתוקה וסוכר אם רוצים) לבצל והשום ומערבבים.
- מוסיפים את התערובת לתוך הסיר עם הפול והמים ומערבבים היטב.
- מבשלים את המרק למשך 30 דקות נוספות או עד שהפול רך.
- בשלב הזה, אפשר להוסיף כוסברה קצוצה ולתבל במלח ופלפל לפי הטעם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שכשהמרק מגיש את עצמו, אפשר להוסיף מגוון תוספות מדהימות. מי שאוהב חריף, יכול לקשט את המרק בפלפל חריף קצוץ בצד או בקצבבס שורש. אם אתם רוצים לתת לו טוויסט, למה לא לנסות להוסיף קצת רסק עגבניות או קוביות בשר עגל? הם משתלבים נהדר עם הפול! אפשר גם לשדרגו עם חלב קוקוס למי שאוהב את הטעמים המזרחיים.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהפול התרכך?
צפו בפול, כאשר הוא מתרכך והופך לעיס. אם הוא מעוות ולא גושן, אתם על המפה!
האם ניתן להכין את המרק בלי בצל?
בהחלט. אפשר להשאיר את הבצל מחוץ למשוואה, פשוט לא תהיה לכם את אותה השכבה של טעמי הבסיס.
מה אפשר לעשות עם שאריות המרק?
שאריות המרק ממש מזמינות! אתם יכולים לשים את המרק בקופסה ולחמם אותו יום למחרת. הוא יישאר טעים ואפילו נעשה בטעם יותר טוב.
האם זה בריא?
בהחלט! המרק הזה בריא וטעים, עם רמות גבוהות של סיבים תזונתיים וערכים מזינים.
אפשר להקפיא את המרק?
כן, המרק הקפוא נשאר טעים מאוד, פשוט תחממו אותו היטב לפני ההגשה.
איך אפשר לשדרג את המרק לתפריט דל פחמימות?
ניתן לשלב ירקות כמו כרובית או קישוא ולהשיג טעם נהדר ומרענן.
כמה זמן המרק מחזיק במקרר?
אם הוא מאוחסן בקופסה סגורה במקרר, הוא יכול להחזיק עד 4-5 ימים.
מה האפשרויות להגשה?
המרק הזה טעים מאוד עם לחם פריך בצד, ולא לשכוח לסחוט לימון על המרק!
מה היתרונות של פול?
הפול הוא מקור מצוין לחלבון, סיבים תזונתיים וויטמינים, וזה מה שהופך אותו למרכיב כל כך טוב במרק הזה.
האם המרק מתאים לילדים?
כמובן! הוא מלא בטעמים ומגרה ויש כאלה שיגידו כי הוא הכי טעים שיש.
לסיום, אני ממליץ לקחת את המתכון הזה, להנות מהכנתו ולשמור אותו כזיכרון משפחתי. שתפו אותו עם החברים, אהבו את זה יחד ואל תשכחו ללקק את האצבעות!