מרק לקוסקוס מרוקאי עם עוף: מתכון מנצח בבית
"`html
מרק לקוסקוס מרוקאי עם עוף
לא מתחשק לכם לפתוח את התנור, אבל נורא בא לכם על משהו חם ומנחם? לכן, אנחנו מציעים לכם את מתכון המרק לקוסקוס מרוקאי עם עוף, שהוא אגדי במובן המילולי! לאחר שתכינו אותו, תהיו בטוחים שהשנה הזאת תזכרו כ"זו שבה אכלתם את המרק הכי טעים שיש". אתם תבינו למה מדובר בדיוק במרק מדהים, כשכל ביס מהמזון העשיר הזה יגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות ולהשמיע קולות של תענוג תוך כדי אכילה.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המרק המושלם הזה, נצטרך לרכז כמה רכיבים במטבח. כל מה שצריך נמצא כאן, ואם אתם רוצים לשדרג את המרק או להכין גרסה ללא גלוטן, אני גם כאן בשבילכם!
- 6 חתיכות של עוף (רגליים או פילה)
- 2 קישואים בינוניים, חתוכים לקוביות
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 דלורית קטנה, קלופה וחתוכה לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית
- 3 כוסות מים
- 2 כוסות קוסקוס (לגרסה דלת פחמימות אפשר להשתמש בקוסקוס מקטניות)
- תיבול: מלח, פלפל, כמון, קימל, ולעטוף את כל זה עם כף פפריקה מתוקה
- חופן קטן של כוסברה קצוצה (לא חובה, אבל מוסיף צבע ורעננות)
טיפ מהניסיון שלי: כאשר אתם בוחרים את העוף, התמקדות בעוף שומני תקנה למרק טעם עשיר יותר. אם אתם מעדיפים גרסה צמחונית, ניתן להחליף את העוף בתפוחי אדמה וקולורבי. תופתעו לגלות כמה טעמים עדיין יהיו שם!
שלבי ההכנה
שמרו על אנרגיה ותחושה טובה, כי ההכנה של המרק הזה היא משגע!
- מבשלים את העוף במים יחד עם הבצל, למשך כ-30 דקות עד שהעוף מתבשל היטב.
- מוסיפים את הקישואים, הגזרים והדלורית למרק ומבשלים עוד 15 דקות על להבה נמוכה.
- מתבלים את המרק במלח, פלפל, כמון, קימל ופפריקה.
- מבשלים את הקוסקוס בנפרד לפי ההוראות על האריזה (רוב המתכונים מציעים לשים את הקוסקוס בקערה ולהוסיף מים רותחים).
- מוסיפים את הקוסקוס המבושל למרק ומערבבים היטב.
- אם רוצים, מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ומערבבים שוב בשמחה.
- ממתינים כ-5-10 דקות לפני ההגשה, בשביל שהטעמים יתערבבו ויתחברו באופן מושלם.
לאחר כל שלב, אתם תרגישו את התבלינים משמחים את השמיים שלכם, והבית יתמלא בניחוחות של מרק חם. בעבודה marvellous כמו זו, אין פלא שהתוצאה הסופית תזכיר לכם את המנות של סבתא!
תוספות או שדרוגים אפשריים
מרק קוסקוס עם עוף מציע שלל אפשרויות לתוספות שימנעו לכם להיות משעממים. אפשר להוסיף:
- חלב קוקוס למרק, שיתן טוויסט טרופי.
- שום קצוץ, שיגביר את העושר של הטעמים.
- קוביות חציל קלוי למרקם נוסף.
- שקדים קלויים גרוסים לפיזור על המרק המוכן.
תאמינו לי, כל תוספת יכולה להיות ממכרת, ותרצו לנסות אותן אחת אחרי השנייה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המרק ללא עוף?
בהחלט! אפשר להכין את המרק פשוט עם ירקות בלבד או להוסיף קטניות כמו גרגירי חומוס או עדשים.
האם יש אפשרות להכין גרסה דלת פחמימות?
ודאי, פשוט החליפו את הקוסקוס בקולרבי או בתפוחי אדמה ממולאים.
לכמה זמן ניתן לשמור את המרק במקרר?
המרק נשמר במקרר כ-3-5 ימים. אל תטעו לחשוב שמדובר במשהו שיתקלקל במהרה.
מה ניתן להוסיף כדי לשדרג את הטעם?
ניתן להוסיף כמה כפות מיץ לימון לחיזוק הטעם, או מספר פרוסות ברנדי כדי להשאיר את החיך רענן.
האם ניתן להקפיא את המרק?
כן, המרק נשמר מצוין בהקפאה. רק זכרו להפריד את הקוסקוס מהמרק לפני ההקפאה.
מה הטמפרטורה המומלצת למרק?
המרק טעים ביותר כשחם מאוד, פשוט כזה שמחמם את הלב.
כמה קלוריות יש במנה של מרק?
משמע קלוריות שונות, אבל מנה אחת מכילה בין 250 ל-400 קלוריות, תלוי בכמות העוף וסוג הקוסקוס.
מה השינוי אם אני רוצה להכין את המרק בסיר לחץ?
אם אתם רוצים להכין את המרק בסיר לחץ, קיצרו את זמן הבישול בערך ב-30%.
האם כדאי להכין את המרק יום מראש?
בהחלט! החוויות הטבעיות של התיבול מתמתנות והמרק טעים עוד יותר ביום שאחריו.
איך אפשר להוסיף ירקות אחרים?
אין בעיה! אתם יכולים לשלב פטריות, תפו”א או כל ירק אחר שאוהבים, ואין טעם להסתפק במעט!
תקפיצו את המנה הזאת לחברים, כי כשיש מנות כל כך מעלפות כמו המרק לקוסקוס עם עוף, שווה לחלוק איתם את המתכון! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, כי גורמי ההנאה לא נגמרים פה!
"`