מרק ירקות קל להכנה שיעשה לכם טוב על הלב
מרק ירקות קל להכנה – המתכון המושלם שהתגעגענו אליו
כולנו מכירים את התחושת הנעימות שמגיעה עם חורף קר, את הצורך במשהו מחמם ונעים. והמרק הוא בדיוק זה – קערה מפנקת של טעמים, עושר וצבעים, הממלאת אותנו בחום ואנרגיה. יש משהו קסום במרק ירקות, שהופך אותו ללהיט בכל ערב משפחתי. מה עושים כשיש למעלה מעשרה סוגי ירקות שנותנים לנו את כל האפשרויות להכין מרק חם, מלא בטעמים ובריאות? זה הזמן לאמץ את המתכון שמשגע את כל עברי ירושלים אם לא את כל ירושלים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לא צריך יותר מדי רכיבים אלא אם כן אתם רוצים להכין בוראקי מרק. לטובת המרק המדהים שלנו, נשתמש ברכיבים בסיסיים, אך בדיוק כמו סבתא, כל אחד יכול להוסיף עוד טוויסט אישי. אז קדימה, לרשימת הרכיבים!
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזר, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 קישואים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 דלעת קטן, קלופה וחתוכה לקוביות (אפשר לוותר אם אין)
- 3-4 שיני שום, קצוצות
- 1/2 חבילה של פטריות שמפיניון, פרוסות
- 2 ליטר מים או ציר מרק ירקות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1-2 כפות שמן זית
- עשבי תיבול טריים – פטרוזיליה או בצל ירוק לקישוט (מומלץ)
מרכיבים חלופיים
חשוב לדעת שכל אחד יכול להתאים את המרק שלו לפי מה שיש במקרר. אם יש לכם קישואים, חצילים, ביטני ירקות או כל ירק אחר שצריך אִתנו, אין בעיה להוסיף ולהשתולל! למי שרוצה לגרסה טבעונית, פשוט נשמרים על רכיבים הצמחיים וכמובן להימנע מאיתם כל המרכיבים החלביים.
שלבי ההכנה
יש לציין שההכנה מרגישה כמו ריקוד במטבח, כל צעד מתבצע בזריזות ובחיבה למרק. אז להתחיל ברגע זה!
- וחים היטב את כל הירקות שברשותכם.
- חממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומשנה צבעו.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומבשלים עוד כ-2 דקות.
- מוסיפים את הגזר, קישואים ותפוחי אדמה ומערבבים במשך כ-5 דקות.
- מוסיפים את הדלעת והפטריות ומערבבים.
- יוצקים את המים או ציר המרק ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות עד שהירקות רכים.
- מגישים חם עם עשבי תיבול קצוצים מעל.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
למי שמחפש להפוך את המרק שלהם ליותר עשיר, אפשר להוסיף כמה כוסות אורז או פסטה בזמן הבישול כדי שהמרק יהיה ממלא יותר. כמו כן, ניתן לשדרגו עם קוביות של טופו או בשר קצוץ. אם אתם אוהבים טעמים חזקים יותר, נסו להוסיף קצת כמון או פפריקה מעושנת. רוצים את המרק לאוורירי? ניתן להנמיך את החום ולבשל יותר על מנת שהתמציות יתערבבו.
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את המרק?
בניגוד לסלטים, מרק ירקות יכול להקפיא בלי בעיות. ייתכן שבצק הזמן ולא תוכן מימי במאה אחוז, כדאי לכסות היטב.
מה אפשר להוסיף לשדרוג הטעמים?
חלק משדרוגי הטעמים יכולים להיות עשבי תיבול טריים כמו טימין, רוזמרין או אורגנו.
מה לעשות אם הילדים לא אוהבים ירקות?
אין בעיה! ניתן לטחון את המרק לאחר הבישול לקבלת מרקם חלק ונעים. הם לא יבחינו בירקות!
האם המרק הזה בריא?
בהחלט! זהו מתכון בריא, עשיר בוויטמינים ומינרלים, דל פחמימות ועשיר בסיבים תזונתיים.
כמה זמן נשאר המרק טרי במקרר?
אם שומרים אותו במיכל סגור היטב, הוא יישאר טרי למשך 3-4 ימים.
אפשר להכין את המרק ללא גלוטן?
בהחלט, המרק שלנו גם כך אינו מכיל גלוטן, כך שאפשר לאכול על פי הנחיות תזונה.
מה לגבי החריף?
אם אתם אוהבים טעמים חריפים, אתם מוזמנים להוסיף צ'ילי או אזוב משי.
באיזה סוג סיר כדאי לבשל את המרק?
לצורך המרק הזה, עדיף להשתמש בסיר פריטור, הוא מאפשר הפצה אחידה של החום.
אפשר להחליף ירקות במתכון הזה?
כמובן! מרק ירקות הוא דינמי כל כך שאפשר להוסיף הרבה ירקות כמו פטרוזיליה, גזר, מושיות ועוד.
מה היתרון של ציר מרק על מים?
ציר מרק מוסיף טעמים נוספים בצורה נפלאה ומעלה את הערך התזונתי של המנה, אך מים פשוטים גם עושים את העבודה.
לסיום, חשוב לי לבחור את המתכון הזה. אני בטוח שלא משנה היכן תכינו אותו, המשפחה שלכם תאהב אותו ותשמח לאכול את המרק המדהים הזה. אם יש לכם חברים, אל תהססו לשתף את המתכון ולהזמין אותם למרק בביתכם. בתיאבון!