מרק בשר תימני אמיתי מתכון שהולך לשנות הכל
מרק בשר תימני אמיתי: מתכון מקורי טעים במיוחד
הכנת מרק היא לא סתם משימה קולינרית; זו אמנות! כשמדובר במרק בשר תימני, כל ניחוח, כל טעם, כל צליל של כפית שנוגעת בקערה, נמסים לתוך רגעים של נחת. איזה מתכון מדהים זה יכול להיות! זהו מרק שמפיח בנו חום ושורשיות, בעיקר בזכות התבלינים התימניים המיוחדים והחומרים הטריים שמגיעים היישר מהשוק. תנו לנו לקחת אתכם למסע קולה-ויזואלי של טעמים מעלפים, שילוב של טכניקות מסורתיות עם נגיעה אישית שלנו.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנגיע לשדרוגים ולהכנה, חשוב להבין אילו מרכיבים אנו צריכים במדויק כדי לקבל את המרק האגדי הזה. כל מרכיב כאן משחק תפקיד קרדינלי במלאכת ההכנה, ובמחיר זול יחסית אפשר להרגיש מסע תימני לגמרי. בואו נצלול!
- 1 ק"ג בשר – אנחנו ממליצים על פילה בקר או טלה
- 2 בצל בינוני – קצוץ גס
- 4 שיני שום – כתושות או קצוצות דק
- 3 גזרים – קצוצים לזרדים
- 2 תפוחי אדמה – חתוכים לקוביות
- 2-3 כפות רסק עגבניות
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור – לפי הטעם
- 6 כוסות מים
- שקית תבלינים תימנים מוכנה (הרבה פעמים מכילה קימל, זוטא, ונענע יבש)
- 1 עלה דפנה
- צרור קטן של פטרוזיליה או כוסברה לקישוט
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בחומוס מבושל או בשעועית שחורה ולטחון אותם פה ושם כדי לשדרג את המרק. נוסף על כך, המים יכולים להתחלף במים עם מרק ירקות לתוספת טעם.
שלבי ההכנה
ועכשיו הגיע הזמן ללמוד איך להכין את המרק המושלם הזה!
- נחמם סיר גדול על חום בינוני, נוסיף שמן זית ונחכה עד שהוא מתבשל.
- נכניס את הבצל הקצוץ ונבשל עד שהוא מקבל צבע זהוב.
- נוסיף את השום הכתוש ונערבב היטב. נזכיר, השום עשוי לשרוף בקלות, אז שימו לב!
- נכניס את הבשר לסיר ונטגן עד שהוא מתבשל מכל הצדדים.
- נוסיף את רסק העגבניות ונערבב, כמה שניות כדי שיווצר טעם עמוק.
- נוסיף את הגזרים ותפוחי האדמה, ונערבב את הכל יחד.
- נוסיף את המים ותבלינים ובשילוב התבלינים התימניים, שאי אפשר בלעדיהם.
- נביא לרתיחה ולאחר מכן נצמצם את הלהבה לאש נמוכה, ונכסה את הסיר.
- נטגן את המרק במשך 2-3 שעות עד שהבשר רך והטעמים מצרפים זה את זה במחשבה.
- בשלב הסופי, נזרוק פנימה את הפטרוזיליה או הכוסברה, נקשט ונהיה מוכנים להגיש!
ובכן, אחרי שכבר הכנו את כל התהליך, יש שדרוגים ותוספות שתמיד אפשר לשקול. למשל, אפשר להוסיף קוביות קישוא, פרוסות שומר או אפילו עגבניות חמוץ. כולם מוסיפים עוד יופי למנה!
שאלות ותשובות
מה אני יכול לשים במקום בשר? שימוש בחומוס או קיטניות אחרות יכול להוות פתרון מצוין למי שמחפש גרסה צמחונית. הם יוסיפו תזונה וגם יפצו על חוסר בשר.
כיצד אפשר לשדרג את הטעמים במרק? ניתן לשקול להוסיף טחינה או קוביות של גבינת פטה להחיות את המרק.
האם יש קשר בין מרק בשר תימני למנה האהובה של סבתא שלי? בהחלט! מתכונים משפחתיים עוברים מדור לדור, והכנסת טעמים אישיים מעשירה את המקור.
מה כדאי לשים בצד? בצק פריזאי, חלה טרייה או לחם תימני נפלא יכולים לתת תמונה מושלמת!
האם אפשר להקפיא את המרק? כן, המרק הזה שורד הקפאה מצוין, ואם אפשר להוציא אותו מופשר יהיה כמו להיות מחדש במטבח!
כמה זמן המרק נשאר טעים במקרר? המרק יכול להחזיק בין 4-5 ימים במקרר, כמובן בתנאי שאיכם את זה כראוי.
האם יש טעמים טריים שאני יכול להוסיף? כמובן! מיץ לימון או נענע טרייה יכולים להוסיף הרבה רעננות.
איך למנוע מהמרק להיות סמיך מדי? הוספת מים ישירות יכולה לחדש את הלחות, ואם תצליחו לשמור על רתיחה מתונה, זה יהיה העניין.
האם אני צריך לשים הרבה תבלינים? הצעות לתיבול הן שאלה של טעם אישי! השתמשו בכמות מינימלית ועם הזמן תוכלו להרגיש מה מושך אתכם.
מדוע השום נשרף כשאני טועם את המנה? זה קורה אם השום מתבשל יתר על המידה. עדיף להוסיף אותו בשלב מאוחר יותר של הכנת המרק.
אחרי כל ההסברים וההשקעה, אתם מוזמנים לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים, להפיץ את השמחה! אפשר גם לכתוב לנו איך יצא, ועשו את זה כשאתם לוגמים מהמרק וחשבו על החום שמוליך אליכם. בתיאבון!