מקרוני מתכון קל ומהיר שמרשים את כולם
מקרוני עם רוטב גבינות מעלף
נחשוב על ערב שישי חורפי, אתם יושבים עם חברים, שולחן ערוך ומוכן ואנחנו מחפשים משהו שיכול לשדרג את הערב. מה דעתכם על פניני מקרוני רכות ובשרניות, שמצופות ברוטב גבינות משגע? כן, מדובר במנה שאי אפשר להפסיק לקשקש עליה, שתמלא אתכם בשמחה, חום ואושר. המנה הזו מתאימה לכולם – ילדים, מבוגרים ואפילו חובבי הבריאות ימצאו בה צדדים חיוביים. אנחנו מדברים כאן על מנה מדהימה, ממכרת, שאחרי ביס אחד ממנה – אתם תמצאו את עצמכם ללקק את האצבעות! המקרוני האלוהי הזה כל כך טעים שיש סיכוי טוב שתשכחו את כל השאר. מתכון מושלם!
זמן הכנה, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשכבר התלהבתם מהמחשבה על המקרוני הזה, חשוב לדעת אילו מרכיבים דרושים כדי להכין את המנה המושלמת הזו. יהיה עלינו להתארגן במטבח עם רכיבים פשוטים שכולם אוהבים, הפשוטים אך לא פחות מהנים.
- 500 גרם מקרוני (בצורת פנה או פוסילי)
- 300 מ"ל שמנת מתוקה
- 200 גרם גבינת פריזאי (או רסק גבינה צהובה)
- 100 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 2 כפות חמאה
- 4 שיני שום קצוצות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- כוס פטריות קצוצות (אופציונלי)
- עלים ירוקים לקישוט
כמובן שמדובר במתכון שידידותי מאוד, ובמידה ואתם צמחונים או טבעוניים, ניתן להמיר את הגבינות בגבינות על בסיס צמחי, והשמנת ניתן להחליף בשמנת סויה או שקדים. מעבר לכך, ניתן להוסיף לתערובת גם ירקות כמו ברוקולי או קישוא קצוץ כדי להעשיר את המנה!
שלבי ההכנה
וכעת, הגיע הזמן להתחיל בפעולה, לתת ידיים לבצע את השדרוג המושלם למנה! קחו לעצמכם כמה דקות להתחיל להכין את המנה המדהימה הזו, וזכרו, הנאה מהמנה מתחילה עם הכנה בכיף.
- מרתיחים מים בסיר גדול עם מעט מלח.
- מבשלים את המקרוני בהתאם להנחיות על האריזות, עד שהן בסדר גודל של אל דנטה.
- מסננים את המקרוני ומחזירים אותם לסיר.
- מוסיפים את החמאה על המקרוני החמים ומערבבים עד שהחמאה נמסה.
- במחבת נפרדת, מחממים מעט שמן ומוסיפים את השום הקצוץ. אם החלטתם להשתמש בפטריות, הוסיפו גם אותן.
- מטגנים במשך כ-2 דקות עד שהשום מתחיל להתרכך.
- מוסיפים את השמנת מתוקה פנימה ומביאים לרתיחה קלה.
- מוסיפים גבינת פריזאי, מוצרלה ופרמזן למערבבים עד שהגבינות נמסות לתוך הרוטב.
- מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- יוצקים את הרוטב מעל המקרוני ומערבבים היטב עד שהמקרוני מצופים באופן אחיד.
- מגישים חם עם עלים ירוקים לקישוט.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, אם אתם רוצים לקחת את המנה הזו עוד כמה שלבים קדימה, ישנן מספר אפשרויות לשדרוג. לדוגמה, תוכלו להוסיף מעט תבלינים כמו אורגנו, טימין או רוזמרין שיתנו ניחוח משגע למנה. אפשר להוסיף גם פנקו (פרורי לחם) מעל כדי לקבל קריספיות לא נורמלית שתשדרג את המקרוני הזה. ואם אתם חובבי פירות ים, הוסיפו קמצוץ של שרימפס, ובבת אחת קיבלתם מנה אגדי!
שאלות ותשובות
למה חשוב לבשל את המקרוני עד אל דנטה?
יש לכך סיבה מאוד טובה – אם המקרוני יהיו רכים מדי, הם לא יחזיקו מעמד ברוטב ויתפרקו, מה שעלול לגרום למנה להיות פחות אסתטית ולא מזמינה.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, בהחלט! המקום האידיאלי לקפיאה הוא בתוך קופסה אטומה. כך תוכלו למנוע מצבים לא נעימים של התייבשות. למי שלא יודע, בשביל לאכול זה אחר כך יש רק לחמם בתנור.
מה עושים אם הרוטב לא מסמיך?
אם מצאתם את עצמכם עם רוטב דליל, ניתן להוסיף כף קורנפלור שטוחה עם מעט מים קרירים לרוטב ולערבב על חום נמוך עד שהתערובת מסמיכה.
האם אפשר להמיר את הגבינות גם בגבינות טעימות אחרות?
בהחלט! כל גבינה שאתם אוהבים יכולה להתאים. ניסוי ותעייה הם הדרך הטובה ביותר למצוא את השילובים שאוהבים.
האם אפשר לשמור את שאריות המנה במקרר?
כן, פשוט מניחים בקופסה אטומה, והיא תישאר טובה עד 3 ימים.
מה הצעד הכי חשוב להכנת רוטב גבינות?
נכון, לא לשרוף את השום! אם השום שורף, הוא נותן טעם מר למנה. תמיד יש לטגן אותו באש בינונית.
האם ניתן להכין את המתכון גם כגרסה צמחונית?
כן, בהחלט! פשוט החליפו את הגבינות עם גבינות צמחיות, כמו טופו או גבינות מבוססות אגוזים.
מהי המנה המשלימה המושלמת למקרוני?
סלט מרענן מעדשים עם ירקות קצוצים בגינה, המפשטה את המנה ומוסיפה קונטרסט טעמים.
מה עושים אם יש רגישויות ללקטוז?
קיימות גבינות ללא לקטוז בשוק שהן אידיאליות למי שרגיש. שזה חתיכת מציל חיים.
האם יש בריאים במקרוני הללו?
בהחלט! חלבונים שמקורם מהגבינות והמחמאה שמוסיפים ערכים תזונתיים נוספים.
אם נהניתם מהמתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה! נראה לכם שהתמונות והארומה יתפשטו ברחבי המדיה החברתית! בואו נתמודד יחד עם הרעב הזה ונעזור לכולם להתענג על מקרוני עם רוטב גבינות מושלם!